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2021/12/25
鄉下人-豬血湯/肉燥麵
地址：22177新北市汐止區新昌路17號
電話：02-26902351
營業時間：週二~週日 12:00-21:00
FB：鄉下人
台灣天氣酷熱（尤其是這幾年），吃飯的時候，涼爽的冷氣徐徐吹來，不用怕吃的大粒汗、小粒汗，那該多好。
吃小吃應該也可以很涼爽、吃小吃就是要有好吃的小菜，吃小吃就是要好吃、健康，吃小吃也可以很文青風
這家店的老闆就是這樣的想法，打造出這一間傳承自岳母手藝和理念的【鄉下人】台灣古早味的小吃店。
店內也是以家為設計，木頭地板搭配暖木頭色的桌椅、柔和的燈光，
邊吃飯還可以邊聽著牆壁上的黑色長條音箱放送出輕柔的音樂，邊吹著舒服的冷氣，
環境很乾淨，在店內用餐很舒服很放鬆。
〈菜單〉
「玩到哪，吃到哪」，一直是我們家的宗旨，
我們看了一下菜單，都是平時就愛吃的台灣小吃，而且是古早味的小吃。（當然還加了很多新意跟創新料理）
特別是組合式套餐，有主餐、有飲料、有小菜、有湯，還可以客制化，要加什麼不加什麼，選擇超多。
也有針對上班族規劃的商業午餐，優惠價＄90就可以吃到一主食+一小菜+一湯，超實惠的。
除了菜單上面的料理，【鄉下人】每一段時間會有新開發的小菜、料理。
老闆本身也很喜歡吃小菜，所以店內提供的小菜會不定期變換。
想外帶或外送的朋友，手機直接掃描名片上的QRcode，就可以線上點餐，再選擇外帶或是外送喔。
我們家3個人點了一桌來吃，滿滿一桌美味的餐點，超澎派，吃起來的真的無敵過癮。
【鄉下人-豬血湯/肉燥麵】的餐點份量給的大方，以這個價錢來說，覺得很超值。
一份燙青菜套餐＄160→肉燥飯+豬血湯（+大腸）+炒青菜（空心菜）+可樂
2道主食＄115→香辣麵＄70+麻醬乾粄條＄45
6道小菜＄210→滷蛋＄15+油豆腐＄15+手工泡菜＄40+鯊魚煙＄50+百香果青木瓜＄40+嘴邊肉＄50
湯品飲料＄100→肝連湯＄55+金萱烏龍桂花蜜茶＄45
合計＄585
〈古早味肉燥飯〉＄35
這個作法跟一般肉燥用滷的滷肉飯不一樣，他們家用的是手工炒的肉燥，肥瘦兼有，
吃起來很香，不油，跟另外一種「滷肉飯」，那種油香跟口感完全不一樣。
上面還放了幾片傳承自日本料理師傅的「梅子蘿蔔」，嘴巴可以「清爽」一下。
〈香辣麵〉＄70
這個香辣麵用木碗裝盛，是不是馬上質感升級，感覺東西都變好吃了。
上面的香辣醬，使用新鮮朝天椒、朝天椒乾、青花椒、大紅袍下去炒，香麻微辣。
把細麵條攪拌開來之後，均勻的沾附麵條。
那種香麻味道，讓人記憶深刻。
一口香辣麵喝一口傳統沙茶風味的豬血湯，超解辣。
或者一口香辣麵，再來一口酸甜的百香果青木瓜，讓嘴巴瞬間清爽起來。
裡面還有半顆溏心蛋，軟軟的半熟蛋黃，味道不錯。
〈麻醬乾粄條〉＄45
店家特別選用正港的美濃粄條搭配香純、濃郁的麻醬，麻醬撲鼻的香氣。
Q、厚、有彈性的美濃粄條，搭配原汁原味沒有稀釋過的麻，
如果是外帶、外放放比較久，會變的有點乾，可以加點熱湯/熱水，再攪拌開來，會更好入口，
Q彈的粄條的口感，吃起來帶有些許的嚼勁，
粄條蘸著麻醬，香濃不油膩，會讓人一口接著一口，不能停。
〈豬血湯〉＄45（+大腸+＄15）
非常道地、非常傳統沙茶風味的豬血湯，再加入一些韭菜，湯頭不油膩、很爽口，
超大超厚的豬血，滑嫩細緻，非常的Q，喔伊細。
只要多加15元就有滿滿的大腸，非常划算。
大腸洗得非常乾淨，口感超有韌性，很有咬感。
特別介紹，豬血跟大腸都可以沾一下店家開發的辣椒「潮辣」，
這個用潮天椒做出來的辣椒帶有豆瓣的味道，很適合這個豬血的沾醬。
因為好吃，我們還特別買了一罐帶回家，以後煮水餃的時候，可以用沾水餃吃。
〈肝連湯〉＄55
帶筋的肝連肉是我最愛吃的黑白切之一。
肝連湯也是大家都愛喝的熱門湯品，使用豬骨慢火熬煮的湯頭，喝起來特別清甜，
裡面的肝連肉口感稍軟，可以沾剛剛的「潮醬」也不錯吃。
〈燙青菜〉(空心菜) 40元
這道燙青菜一定點來吃吃看，尤其是「空心菜」版。
一般我們吃到都是醬油加上肉燥的燙青菜，
但是【鄉下人】用蒜頭跟店家自己特製調味料，做出了很開胃的蝦醬味道，
攪拌完之後，吃起來像是「蝦醬空心菜」，非常適合夏天。
〈鯊魚煙〉 ＄50
鯊魚煙要的是新鮮軟嫩口感，最好不要那種冷凍再解凍，軟趴趴的，沾上哇沙米、醬油膏就好好吃。
〈百香果青木瓜〉 ＄40
這道涼拌小菜也是酷熱的夏天必點一道的小菜，這是一般小吃店絕對不會有一道小菜。
百香果的果香搭配脆脆的青木瓜，裡面還用了檸檬，吃起來冰冰涼涼、酸酸甜甜的口感，超解暑，也超開胃。
〈嘴邊肉〉＄50
嘴邊肉大概是常運動的部位，所以吃起來相對比較軟嫩，搭配麵食或者米飯都很適合，
尤其是沾這個醬油膏最對味。
〈手工泡菜〉＄40
這是台式泡菜，吃起來甜甜酸酸的，冰冰涼涼的吃，夏天也是一道超清爽的開胃小菜。
〈桂花金萱蜜茶〉＄45
左邊是可樂，應該不用介紹了。
右邊是桂花金萱蜜茶，喝起來很香、很清爽。有花香、有茶香。
這一杯也是店內的人氣商品，老闆採用原片金萱手工泡製，就是要讓客人感受更濃郁的清爽茶香。
讓來吃飯、吃麵的朋友，吃完喝口好茶，可以清爽解膩。
〈魔力大點評〉
台灣的小吃就是好吃（有點老王賣瓜的意思），
【鄉下人-豬血湯/肉燥麵】保留古早味跟好食材的用心，
每一道料理都有獨特的口感與味道，特別是小吃店該有的小菜，
可以單點，還有經濟實惠的套餐可選擇，另外還有提供商業午餐，價格非常實惠：
而且文青風格的裝潢以及涼爽的冷氣吹來，吃的舒舒服服的，真好。
鄉下人-豬血湯/肉燥麵
地址：22177新北市汐止區新昌路17號
電話：02-26902351
營業時間：週二~週日 12:00-21:00
FB：鄉下人
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