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2021/12/25
章節連結
- 東方富御～交通位置
- 東方富御～環境裝潢
- R1富貴藍包廂（10-12位）
- R2貴氣粉包廂（14-16位）
- R3時尚灰包廂（14-16位）
- 東方富御～菜單種類
- 東方富御～菜色介紹
- 東方迎賓六小品
- 東方活魚刺身盤
- 棉花金箔叉燒牛
- 泡椒腸旺肥牛鍋
- 松茸牛肝菌烤鴨
- 火稻香草肥美蝦
- 川味馬告酸菜魚
- 原汗干貝盜汗雞
- 松茸鴨架米粉湯
- 水果盤
東方富御精緻料理
一年一度的母親節就要到了，還沒想到母親節要到哪裡慶祝嗎？大力推薦這間性價比超高開幕將近2年的中式餐廳【東方富御精緻料理】，帶媽咪來這用餐可以體面又不傷荷包。沒想到在台北精華地段可以吃到這樣浮誇的料理，這裡的裝潢富麗堂皇地點兼具隱密性，還有獨立包廂一間比一間貴氣，整間店裡滿滿的精品裝飾，頂級沙發餐桌椅、餐具，賞心悅目相當好拍。
餐廳地址：台北市大安區仁愛路四段25號B1 訂位專線：02 8773 3222 營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30 粉絲專頁：FB
東方富御～交通位置
【東方富御精緻料理】的位置在台北市仁愛路四段25號B1，仁愛醫院的正對面，餐廳在地下一樓旁邊是華南銀行，看到華南銀行從旁邊的樓梯走就可以看到東方富御的入口。
沿著樓梯往下走就是【東方富御】。
【東方富御】位在地下一樓，首先迎接大家的就是超美的打卡牆，貴氣的長沙發是從法國原裝進口的。旁邊的櫻花跟玫瑰更襯托這長椅的美，記得要先帶媽咪來這拍美美照片再去用餐喔。
應該會有人跟我一樣的疑問？為何要取名叫東方富御？
東方：代表這裡聚集了東方精緻料理，清鮮嫩爽的粵菜、麻辣舌尖的川湘菜、還有經典的台菜在這裡通通可以品嚐的到。
富：希望這的餐點與結合時尚及人文的空間設計，讓來這用餐的客人都可以在五感六覺得到最富裕的滿足。
御：對食材的用心選擇、烹飪的獨特到位、奢華的擺盤、到位的服務、上菜秀的視覺饗宴讓每位賓客都可以如臨御膳房般的尊榮饗宴。
東方富御～環境裝潢
在餐點擺盤設計是一道比一道誇張這也是東方富御的特色之一，視覺效果滿分，再加上主廚頗具巧思的桌邊秀更添亮點來這裡用餐實在享受。光是開胃前菜就需要兩個人才抬得動，其他的海鮮、湯品就更不用說了，很久沒有因為自己少帶到廣角鏡頭感到殘念的，這裡的料理道道會讓人眼睛為之一亮，太有畫面了。
因為餐廳位置隱密，據說不少藝人跟政商名流都喜歡來這裡用餐，說不定哪天在這可以碰到知名藝人喔。
整間餐廳共分為三個部分，5-10人的用餐區以Tiffny綠的沙發椅、帶點粉色的桌巾金黃色的隔音牆，配上水晶吊燈金碧輝煌完全就是在形容東方富御的美啊。
第二區的位置較大可以供50位左右的團體包場，當然也可以分開變成5大桌中間都會用屏風隔開，座位調整相當有彈性。另外這個空間也很適合活動包場或是會議使用，外場共可以容納100人包場，另外前面這投影布幕都可以使用。
第三區就是東方富御包廂，一共有三個包箱，每個包箱都裝潢的相當奢華且色調都不相同。在這裡用餐真的是高貴不貴。
R1富貴藍包廂（10-12位）
午間低消10800元 晚間低消13800元
這間R1富貴藍包廂的椅子背後還有這個像是Versace的獅頭圖騰，精品等級實在貴氣十足。
R2貴氣粉包廂（14-16位）
R3時尚灰包廂（14-16位）
午間低消10800元 晚間低消16800元
其餘的兩間包廂也都是奢華路線，相當漂亮。R2R3的空間相對要再大一些，如果人多又不想要被打擾選這裡更棒。更棒的是R2貴氣粉、R3時尚灰兩間可以互通，這樣可以容納30～32人左右，小尾牙包場或是多人包場聚會都是很棒的選擇。
每間包廂都有獨立的沙發區，在還沒有用餐前可以來這喝點茶聊聊天。這沙發同樣也是法國進口的，太美了。
這天在R1包廂中用餐，不論餐具還是餐桌擺設都很令人眼睛為之一亮，這未免也太美了吧。
（警語：喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒）
從入口一進來就可以先看到酒櫃，在這所使用的紅白酒其中一個品牌來自義大利的達文西酒莊，也是【東方富御精緻料理】董事長獨家代理的，東方富御獨家販售。
東方富御～菜單種類
來東方富御你可以品嚐到的菜色種類很多元，台菜、湘菜、川菜、粵菜通通沒問題。琳琅滿目的菜色對於有選擇障礙的我只想通通來一份。不只有桌菜菜色，如果人數不多直接用單點的可以品嚐到更多料理，菜單上的好多菜色都想要試試看。價位來說跟一般的中菜餐廳來看是意外的親民不少。
除了單點菜色外還有10人以上的桌菜可以選擇。平均價位從1080/人到最高級的龍蝦餐2080/人的桌菜都有，這樣的價位可以在這樣的環境裡享用那真的是物超所值了。
東方富御～菜色介紹
這是我們這天的菜色，老闆為我們挑選了目前【東方富御】裡最受歡迎的人氣料理，所以這些菜色並不包含在桌菜中，如果有興趣想要品嚐也可以直接單點。其中最讓我滿意的是這天的松茸牛肝菌烤鴨、酸菜魚跟肥牛鍋，當然擺盤真的是比浮誇的，後面再跟大家慢慢分享。
東方迎賓六小品
（蒜味鳳爪、紅糟伊比利、金沙玉青方、醉香鴨翅、泰式豬肉凍、藥膳元蹄）
首先上桌的迎賓六品就讓我們驚呼連連，這擺盤的器具也太誇張了吧，這桌子不夠大還真的沒放兩道菜都滿了。相當有禪意的木製餐盤架，擺得真美。不管什麼料理擺上去都大加分實在賞心悅目。這個還只是其中四道小品而已。
另外兩品在這裡，只能說這頭道菜就讓相機拍不完，太有梗了。
泰式膠原蛋白豬肉凍
這道有點類似肴肉的感覺是這裡的季節限定菜色，切成薄片口感帶點彈性，再搭配生菜跟醃漬的白蘿蔔味道爽口，十分開胃。
這道豬肉凍要搭配旁邊附上的泰式沾醬，辣度不高帶點微酸很不錯。主廚用豬皮、雞腳熬煮8小時以上，膠質完全釋放最後再拌入豬肉絲，就完成這道厚功的創意菜色。我想女生只要聽到『膠原蛋白』這關鍵字就會愛上了吧。
蒜味鳳爪
這道鳳爪不像外面市售的滷味雞腳熬煮到軟爛，反而保留雞爪本身的Q彈口感。更特別的是這個雞腳是吃冷的，主廚使用仿土雞有豐富膠質的雞爪來製作。
裡面使用大量的彰化的蒜頭下去製作，蒜香氣十足，配上特調醬汁下去浸漬，吃起來相當爽口完全不油膩，這個連我沒那麼愛雞腳的都停不下來。
酒香醉鴨翅
這道料理也是珍小姐喜歡的，帶點酒香跟中藥材的香氣，鴨翅的肉質厚實相當入味。上面的中藥材蔘鬚、紅棗、枸杞還有迷人的紹興酒香，再結合獨門中藥酒汁浸漬48小時以上才能品嚐，這鴨翅每口都是醬香氣，也是越吃越涮嘴。
我自己也很喜歡這樣的鴨翅，追劇來上一包更對味，聽說這道跟蒜味鳳爪都是目前外帶的人氣商品，找時間再來外帶幾包回去安太座XDDD。
紅糟伊比利
這是我吃過最貴氣的紅糟肉了，使用的是來自西班牙的伊比利豬松阪的部位，降低了油脂的比例這樣更加健康。
紅糟肉的表皮炸到酥脆，紅糟的顏色相當漂亮。看著中間的豬肉透著晶透的光澤實在太逼人了。這款也很適合當作下酒料理，太討喜了。
金沙玉青方
本來以為是炸豆腐，結果我想得太單純了。這個正正方方的是臭豆腐，而且還裹上邪惡的金沙。
每口剛好是一口的大小，可以吃到臭豆腐獨特香氣，口感相當扎實。外皮吸收了金沙的精華，真的有別於平常對臭豆腐的印象。
藥膳養生元蹄
又是一道厲害的膠原蛋白，如果愛吃豬腳的朋友這碗千萬不要錯過。同樣浸泡在主廚完美比例的中藥材醬汁中，保留豬腳的彈牙口感，再搭配花雕酒香氣更逼人。
豬腳蹄筋分切四塊，每塊的大小恰到好處，品嚐豬腳也是可以相當優雅。這個連不太敢吃豬腳的珍小姐也愛啊。
東方活魚刺身盤
前面的前菜還不夠浮誇，這道刺身盤要靠兩個人才能端上桌，而且主廚還在旁邊補上液態氮，瞬間煙霧瀰漫讓這道刺身拼盤多了層仙氣。
這天吃到的這盤刺身盤是10人份，裡面的海鮮種類相當豐富。
主軸從這隻金目鯛開始，這天的金目鯛是一魚兩吃，其中一吃是做刺身另外一吃是煮成酸菜魚，後面再跟大家分享。這尾金目鯛個頭大新鮮度又高，做成刺身恰到好處。
除了金目鯛外另外還搭配了透抽、旗魚、鮪魚、干貝在其中，種類算是很豐富。
這擺盤真是讓人捨不得開動啊，大家都瘋狂搶著讓相機先吃飽。
金目鯛刺身整齊的擺在貝殼中，光是這刺身就有兩種口味的吃法。其中一種是搭配紫蘇葉。
另外一種是搭配檸檬片，我自己很喜歡搭配檸檬的吃法，沾點芥末醬油簡單提味是最棒的吃法。
鮪魚的表現也不錯，肉質嫩口完全沒有肉筋。
沾點現磨芥末魚肉的甜度馬上就出來了。
生食級干貝、透抽都是我的最愛，透抽沾點五味醬酸甜中帶點辣度好開胃。
旗魚的厚度剛好，像珍小姐不愛紅肉魚這款也不錯。
除了刺身以外還有這個解膩的海菜可以搭配。
棉花金箔叉燒牛
又是一道浮誇的料理，大片的石板上放上捲軸，最上面還加個雲朵，旁邊的龍要穿過雲霄相當有張力。這道帶點禪意的料理是棉花金箔叉燒牛搭配鮪魚壽司，你沒看錯真的就是棉花金箔叉燒牛！
整條龍是用美乃滋做成的，主廚畫的好有神。
圍繞在龍身邊的是鮪魚壽司，再一層炙燒的起司最後放的是蝦卵，整體配色很講究。
這朵白雲是用棉花糖來做的，上面還貴氣的鋪上金箔，真的是很浮誇。
棉花糖底下藏住的來頭可不小，這可是目前業界獨創重現經典美味的創舉，因為製作這叉燒肉使用的不是豬竟然是用牛肉，主廚使用翼板的部位來做實在很有梗。
單吃這叉燒牛口感意外的軟嫩，從來沒有想過叉燒可以用牛肉來代替，這天真的開眼界了。
叉燒肉特有的糖衣口感就用這棉花糖來代替，叉燒肉夾著棉花糖一口咬下，相當有特色。一口叉燒再吃上一口鮪魚壽司那香甜滋味層層堆疊在嘴裡，超棒。
（警語：喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒）
這兩款就是前面提到來自義大利達文西酒莊的紅白酒，這同樣也是東方富御獨家販售外面可是買不到的喔。東方富御就連酒器也可以這樣高雅有氣質，光是這樣擺著也是賞心悅目。
（警語：喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒）
（警語：喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒）
這天有幸可以品嚐到這兩款真的很開心，來自義大利達文西酒莊，紅白酒都是具有一定地位的存在。
泡椒腸旺肥牛鍋
這道麻辣帶勁的腸旺肥牛鍋，愛吃辣的絕對要試試看，這個泡椒帶著辣度再配上花椒的香麻，實在很過癮。
這鍋裡面的配料相當豐富，主廚挑選了大家在麻辣鍋很愛的食材，像是鴨血、大腸頭、豬血糕、牛肚、翼板牛這些食材來製作。
肥牛部分選用肉質軟嫩的翼板部位，口感相對軟嫩。
這湯汁對於愛吃辣的我來說完全沒有殺傷力，主廚使用泡椒入菜那特有的酸香味好討喜。
品嚐這鍋腸旺肥牛鍋就像是剁椒魚頭一樣可以拿湯汁來拌麵，所有湯汁精華一點都不浪費通通吃下肚。
用料真的很實在，這鍋下次來我一定還要再點一次，太好吃了。
麵條吸飽麻辣湯汁，越吃越過癮。
松茸牛肝菌烤鴨
最近跟烤鴨很有緣，但這隻烤鴨又是我近期吃到最有特色別具心裁的烤鴨了。看起來這烤鴨跟平常吃到的鴨沒有太大的不同。
那是因為這隻來自宜蘭的櫻桃鴨從一開始的醃料就不一樣，主廚選用四大名菌中的松茸還有牛肝菌增添風味，醃鴨時放入味道較濃郁的牛肝菌作為基底，準備品嚐的時候再加入松茸增加香氣。吃鴨肉的時候再沾點烤鴨本身的鴨油，光是聽主廚形容口水就不知道滴多少了。
下刀的瞬間就聽到鴨皮清脆的聲音，接著逼人的香氣瞬間衝進鼻腔，這真的太逼人了啦。
片鴨的師傅片鴨功力也是不簡單，櫻桃鴨的肉質較為肥美，像這樣在鴨皮上多餘的油脂師傅直接在片鴨的同時就去掉，避免多餘的熱量入肚太貼心了。
這落刀每切一片那鴨肉汁就狂流，這畫面真的太邪惡了，現場的大家都是邊看邊吞口水。
沒幾下功夫鴨皮就片好了。
接下來同樣快速的開始片肉，這帶點粉紅色的肉質實在是很厲害，好想趕快吃到他啊。
這時候同時進行的還有這個包鴨肉的荷葉餅皮，立刻加溫讓每一口吃到都是熱騰騰的。
師傅片下來的肉直接下去浸泡鴨肉汁，讓已經軟嫩的鴨肉再次吸收精華，這實在太厚工了啦。
專業的服務人員在旁邊已經準備好了。
這天的片鴨包餅吃法大不同，在這裡見不到甜麵醬跟大蔥黃瓜等配料，取而代之的是松茸、美生菜相當特別。
因為配料都有厚度，所以要全部包起來品嚐還需要一點技巧，鴨肉軟嫩鴨皮脆口多汁，再搭配松茸的香氣跟生菜的爽口，這捲鴨肉包餅實在太堅強了。
火稻香草肥美蝦
光看這火光就知道這火稻香草的意思了吧。主廚做這道菜的概念是從原住民烤魚來做延伸，選用南部盛產的肥豬蝦來料理。
經過燃燒的香草香氣直接覆蓋在大蝦身上，先用鹽焗再加入迷迭香、百里香等香草在裡面增添風味。
待火焰消失後就可以準備品嚐，這肥豬蝦個頭不小，之前在居酒屋裡吃過那肉質都是比厚實的。
品嚐時沾點用樹蕃茄做成的水果醬汁更添肥豬蝦的甜度，服務人員還貼心地替大家把蝦殼都去掉，不用剝殼的蝦最美味。
川味馬告酸菜魚
酸菜魚是四川重慶的名菜之一，主廚將酸菜魚跟重慶烤魚做個結合，再加入原住民的特有香料『馬告』來做調味，讓這道川菜酸菜魚多了點原住民元素。魚的部分就是前面刺身盤的主角金目鯛。利用另外一面的魚肉來製作的第二吃。
這盛裝酸菜魚的挑盤器具也很有氣勢，這是國外訂做運回台灣的。
金目鯛來製作酸菜魚恰到好處，魚肉本身肉質細緻又厚實，相當好吃。
剩下的湯汁好想打包回家煮個麵酸酸辣辣超過癮。
原汗干貝盜汗雞
這道雞湯也是東方富御的招牌料理之一，這盜汗雞是採用熱氣冷凝的方式來製作，這特殊的鍋子就是製作盜汗雞的盜汗缽，熬煮雞湯過程一滴水都不加僅加少許高湯，完全都是雞肉食材本身的水分，相當有特色。在東方富御裡光是盜汗雞就有6種口味，這天品嚐到的只是其中一種，下次再來試試看其他口味。
雞肉本身吹彈可破，超軟爛。果然經過悶煮的雞肉就是不同凡響。
這鍋干貝盜汗雞除了干貝外還加入了貴氣的花膠，這鍋實在太養顏了。
這裡面的雞湯完全就是滴雞精的概念，每口都是濃縮的精華結合養顏美容的膠質。
雞肉幾乎就是入口即化，在嘴裡完全不用費力就可以輕鬆品嚐。
這結合了干貝、花膠、還有雞肉精華的湯頭絕對要多喝幾碗啊。
松茸鴨架米粉湯
松茸牛肝菌烤鴨的第二吃就是這鍋松茸鴨架米粉湯，同樣也跟外面的作法截然不同。光是用這延禧鍋來熬煮就亮點十足。
這鍋真的超美的，用這鍋來吃火鍋更有感，好有圍爐的感覺。
烤鴨鴨架的精華完全釋放在這湯頭中。
接下來再加入大量的蔬菜下去熬煮讓湯頭更加了有層次。
隨便一撈就是滿滿的米粉，但吃到這時候已經是飽到頭頂了，只能淺嚐。
鴨架也算是功臣身退了，讓這鍋鴨架湯可以這樣完美。
水果盤
就連水果盤的器皿也可以這樣的貴氣又細緻而且兼具美感。
吃飽喝足在這R1包廂裡還可以高歌幾曲，這裡也提供卡拉ok的服務，音響設備可是相當不錯呢。果然是頂級規格的包廂啊。
初次來東方富御用餐，就被這裡的一切給深深吸引，沒想到在台北市的精華地段還能有這樣浮誇又帶有隱密感的特色餐廳存在，以後要帶朋友或是家庭聚餐，這裡絕對是很棒的選擇。
東方富御精緻料理
撩起您五感六覺的極度饗宴
⚜️東方：來自川湘粵台極品複合式創意料理
⚜️富：讓您六覺（視覺、味覺、嗅覺、觸覺、聽覺、意覺）得到最rich的滿足
⚜️御：提供您如臨御膳房般的尊榮美食
餐廳地址：台北市大安區仁愛路四段25號B1 訂位專線：02 8773 3222 營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30 粉絲專頁：FB按讚加入粉絲團
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