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2021/12/25
韓食控看過來，這間位在大直ATT的劉震川韓潮吧的新韓式鍋物很不一樣，以養生健康概念為出發點推出的多種韓式料理，造型吸睛卻意外的清爽，最有人氣也是幾乎每桌必點的花千歲千層鍋，將大白菜、豬五花一層層堆疊出來，一鍋2吃的吃法也很有新意，利用鑄鐵鍋的特性將蔬菜內的水份逼出，不加一滴水也可以品嚐到滿滿的甘甜湯頭。其他鍋物選擇也不少，海鮮、同樣堅守少油少鹽減少身體負擔，雖然跟以往的韓式料理印象差距不小，但是美味程度完全不減，不要多餘的熱量與鹽分，這樣的吃法我跟珍小姐都覺得很棒。
劉震川韓潮吧大直旗艦店的位置在大直ATT一樓，捷運劍南站出口步行大約5-10分鐘可以抵達大直ATT。
劉震川韓潮吧｜室內環境
聖誕節快到了，到處都是濃濃的耶誕氣氛，這裡也不例外。粉紅色的聖誕樹好搶眼。
挑高的室內空間，牆壁上的彩繪、暖色系的吊燈多了些輕鬆的氛圍，這天也不少爸媽帶小朋友來這用餐，這空間我覺得很可以。
劉震川韓潮吧｜提供獨立包廂
餐廳後方有間獨立包箱，如果人多聚餐這裡也沒有問題不用擔心會受其他客人影響。
劉震川韓潮吧｜無限量供應的韓式小菜
小菜種類會依照當天現場提供的為主。這天供應的有韓式泡菜、醃蘿蔔、豆芽菜。
我喜歡這裡的韓式泡菜，帶點酸度跟辣勁拿來搭配海鮮煎餅也很對味。
花千歲千層鍋
劉震川韓潮吧裡最有人氣也最吸睛的就是這鍋外觀像朵花的『花千歲』。
紅色的鑄鐵鍋裡面是大白菜跟豬五花交叉堆疊，看起來就像朵花一樣，超美。
每層大白菜跟豬五花肉都塞的相當緊實。這豬肉的份量不小建議可以2-3人來分食比較剛好。
鑄鐵鍋真的是太神奇了～均勻的受熱可以用悶燒的方式煮蔬食料理這樣就可以滴水不加，這回家一定要好好試一下。
劉震川韓潮吧｜主食：日食五色麵（每日隨機供應）
這花千歲千層鍋建議可以再加點有五行概念的日食五色麵條當作主食，會依照廚房搭配。這顏色都是天然食材本身的顏色。
劉震川韓潮吧｜主食：三種米
如果不想要吃麵也可以點米飯，共有有紅藜麥飯、白飯、紫米飯 三種可以選擇。
第一吃：悶燒吃原味
店員等我拍完照就開始蓋鍋蓋，大約需要10多分鐘的時間來做悶煮。雖然自己家裡就有鑄鐵鍋，但是還真的沒有試過滴水不加來做料理。
等待的時間不會太久，鑄鐵鍋的鍋蓋很有重量，裡面的食材就是以“悶燒”的方式在煮。看著店員輕鬆地蓋上鍋蓋，還真的有點擔心會不會燒乾XDDD。
劉震川韓潮吧｜鐵人炸雞 $358
鐵人炸機的雞肉主要是無骨雞腿肉，本身經過醃漬的雞腿肉就帶有鹹度就算不加任何調味料味道也相當足夠鹹香好吃蠻適合下酒的，外面的麵一厚薄度剛好不太喜歡過厚的外皮。這鐵人炸雞是我見過最健康的炸雞，沒有過多的油膩感，反而加入了大量的蔬菜當配菜營養均衡。
使用去骨雞腿來製作，完全沒有吐骨頭的困擾，輕鬆可以品嚐。
趁熱大口咬下，裡面的肉汁還保留的很好。雞腿肉軟嫩好咬外面的麵衣酥脆不過厚，相對的就比較不用擔心吸油的問題。
相當特別的是裡面搭配帶殼玉米筍、小農蘆筍與新鮮現做的紅藜地瓜沙拉，如果有在健身就算吃完一整份也是健康無負擔，又是完全顛覆韓式炸雞的印象啊。
劉震川韓潮吧｜歐巴海鮮煎餅 $288
這服務人員相當推薦的海鮮煎餅同樣是店內很有人氣的餐點，搭配獨家調配醬料，鹹香不膩口。
海鮮煎餅同樣也是健康為導向吃起來不會油膩。
裡面的海鮮種類不少，有透抽、蝦仁、那些的出蔬菜的口感。並將本身便將帶點彈性不會軟爛，經過鐵板的溫度讓煎餅增加不少酥脆口感，越咬越香。
10分鐘到～～鑄鐵鍋導熱速度很快大約需要10分鐘左右的時間就可以品嚐到湯汁滿滿的蔬菜料理， 10分鐘到店員會先看一下煮的狀況，沒有問題就可以開鍋品嚐鍋內的蔬菜與五花肉，品嚐的時候可以先從原味開始吃，如果覺得味道不夠可以沾點旁邊的醬料碟，有鹽跟特調醬料可以選。
一開蓋那竄出的香氣真的好逼人，沒有加任何調味料跟湯汁竟然可以有像是豚骨湯的香氣，實在很神奇。
看這照片就可以感受到裡面的白菜與豬肉已經完全的熟透，10分鐘的無水料理這鑄鐵鍋真的厲害。
我自己覺得這自然的清甜不沾任何東西也很好吃。很難想像這個鍋物裡面的水分是蔬菜裡邊本身的水分，中間完全沒有加任何一點水白菜的甘甜又更加明顯油脂也是豬肉本身的油脂沒有加任何一滴這真是太神奇了。
往下看底下竟然滿滿的湯汁，這完全都是大白菜本身的水分以及豬肉的油脂。
隨便一撈都是精華啊。
第一種吃法就是先吃蔬菜及豬肉本身的味道，如果覺得味道不夠可以沾點鹽或是醬料，品質講究的豬五花沒有惱人的豬腥味單吃就很好吃。
這天的米飯選了營養滿分的紅藜麥。
第二吃：下麵吃
服務人員建議大概吃到剩下三分之一左右就可以加湯準備下麵，這湯頭是每天新鮮現煮的雞骨高湯。
煮滾後就可以陸續把日食五色麵入鍋來煮，每種顏色都不同每日五種顏色的蔬果，這也可以列入。
吸附了鹹香的湯汁，這麵條味道相當討喜。帶點軟Ｑ口感是我喜歡的，真心無法接受太軟的麵條。
柳橙酵素纖綠茶 $185
綜合草本蔬果酵素富含 68 種蔬果提取,健康彩虹蔬果飲食概念,補充日常生活不足的微量營養素、植化素。
天然原味的柳橙香氣、整杯飲品含有豐富膳食纖維可以促進腸道蠕動，飯後來上一杯均衡一下。
用餐結束再來餐廳四周拍一下，這裡的環境相當寬敞附近也很適合遛小孩，假日真的不少爸媽帶著小朋友一起來這用餐，如果假日前往務必要先訂位，不然也是一位難求。這天終於品嚐到傳說中的無水料理，利用鑄鐵鍋的悶燒特性，完全不加一滴水逼出食材本身的甜度及水份，就連調味料也幾乎不需要，這樣健康的養生鍋物真的值得全家一起前往品嚐，下次來試試看其他不同的鍋物，期待二訪。
劉震川韓潮吧
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