[人妻料理日誌]暖暖肉骨茶湯，超超超簡單三步驟食譜

喜歡肉骨茶的香味的人會很容易沉溺在其中，不管是馬來西亞還是新加坡口味

我都會有那種突然的!!某個時刻會很想要喝一下，哪邊買肉骨茶包呢?之前都是在百貨公司超市買茶包

有次臨時想喝，真的找了好多地方全聯、農會、寶雅拉(找了自己走路能到的地方哈哈哈)

當下發現不太好找!!? 全聯有些分店其實有賣

可能當時天氣還不夠冷所以不是每間都有進

後來在松青找到就給他買下去拉，當下就有多買當作u-vi

現在冷冷天正是喝熱湯的季節

超超超超超超簡單三步驟圖示如下：

哈哈哈超簡單的吧!

我還需要說明嗎>///////<  讓我說點話好不好

這是最簡易版本的，如果你要豐富點的當然也可以

基本的掌握住其他就自由發展了

備料：

1.排骨肋骨 (甚麼骨甚麼肉基本上都可以，雞肉也可以啊你喜歡比較重要)

2.蒜頭  (很多顆，通常煮一鍋我會使用20顆左右的蒜頭)

4.肉骨茶包  (就靠這一包了)

有些人會再加點料進去，例如白蘿蔔、豆腐等等等

調味部分，煮完後可以斟酌加點鹽巴，有些會倒入薄鹽醬油，還有白胡椒粉

這次用的是新加坡口味的肉骨茶

購於松青

打開裡面長這樣

湯包裡面到底裝了甚麼東西呢?  (從維基找了資料給大家參考)

​​​​「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯

肉骨茶混合中藥、香料（包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜）及肉排熬製多個小時的濃湯。

在馬來西亞的一些高級餐館會加入海參和鮑魚一起熬制。

肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味

大蒜比較大顆的我會切半

太喜歡喝這一味了，肉類我會去類似那種安心肉舖店(?)買肉

而且這種肉通常都不太需要川燙，冷水沖一沖就可以煮了

當然你希望肉品先川燙再煮湯也都可以拉

準備一個湯鍋放入清水  ，把茶包、蒜頭、肉都放進來

放多少水?  通常肉骨茶包後面都有說明

不過我都不太在意這些哈哈哈喜歡喝湯我就放不少水進來

剛剛說安心肉舖的肉我不會先川燙

不過開始要滾的過程中還是會有血水渣但不多，湯勺撈一撈就可以了

滾得差不多後

開小火開始悶煮，看了不少文章大多時間抓在40~50分鐘這邊

自己決定，都可以拉 

如果你喜歡這個味道，悶煮過程中廚房都是肉骨茶的香味 

煮了這麼長時間，蒜頭雖然型還在

嘴唇輕壓一下就軟了，喜歡吃大蒜的就直接吃進去吧哈哈哈

如果說你不希望整鍋湯都是大蒜渣(煮到化開了)

我看到有人用中藥袋還棉布袋的把大蒜丟進去也是一個方法

超好喝的拉!!!  

超簡單的拉!!!

覺得豬肋排很適合作肉骨茶的食材

這次肉舖的肋骨賣完沒買到下次阿下次

我本來是那種很不喜歡啃骨頭上東西的人

不過肉骨茶的排骨肋排我可以  

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