雞湯大叔｜火鍋｜行天宮｜爆紅火鍋新店｜自然系雞湯鍋底-【覓食】

餐廳名稱：雞湯大叔
消費時間：2018年/10月
地址：台北市中山區民生東路二段131號
電話：02-2537-3893
營業時間：11:30–14:30 17:30–22:30 (假日下午不休息)
每人平均價位：$300 – 500 + 10%
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：乾煎百里香雞腿排、Prime板腱牛、Prime牛肩肉
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：8分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/Broth.master/

會來吃這間店 主要是上次雜誌介紹鍋物精選時
粉絲在回函推薦的
發現這間是只有雞湯做湯底 強調無添加化學調味料的自然湯頭
讓我一直心心念念
這天終於有機會來吃！

果然是主打湯頭的店
一開始直接先送上目前三種湯頭的試喝 喝了再選！
由左至右分別是 期間限定的匈牙利燉雞湯、白蘭地燉雞湯以及最基本款的蔬果雞湯
喝起來的感覺不出所料是由濃到淡
其實雞肉的味道並不那麼突出 反倒是匈牙利的香料味
以及白蘭地燉雞湯本身帶有淡淡的酒香跟各式香料味道讓人印象深刻
最後我們點了兩鍋是匈牙利燉雞湯及蔬果雞湯

菜單部分

在這邊主要是套餐式
湯頭不管哪種都不需要加價 這點很棒
價格取決於你點的肉類
但在這邊我們發現一個很特別的狀況
如果要吃板腱或牛肩 價格是雞腿排再加上100元
但若是單點 一份只要59
推測應是單點為套餐的半份 因此價格也是約莫一半
所以後來我們的點法是套餐再加上單點肉類

點了最招牌的百里香雞腿排 以及 蛤蜊鯛魚拼盤
再加上板腱跟牛肩各一份 就有四種主餐了（握拳）

店內調味料跟飲料採自助式

無糖麥茶跟有糖的冬瓜檸檬冰沙都是可以無限暢飲的
以這樣的價位來說算是相當划算

一開始先送上菜盤部分

雞湯大叔的菜盤相當健康
基本上都是蔬菜 常見的木耳、南瓜、金針菇、高麗菜等之外
還有滿少見的水蓮
這份菜盤以健康度來說相當不賴
如果喜歡火鍋料 也可以加點 丸子類都不貴 還能點半份 好像是三顆左右

湯底部分
匈牙利燉雞湯

雖然湯頭看起來相當濃稠
但其實主要是上面一層 滿滿的香料烹煮後的部分
湯頭本身喝起來味道並不會太鹹 很剛好
而且真的香料非常濃郁 特別適合雞腿排

蔬果雞湯

相較之下比較清淡的選擇
雖然我個人是覺得雞肉味道略淡了一些
但應該是因為之前喝過一森那種燉到根本完全可以單喝的雞湯的關係
作為湯底 仍是相當適合的

接著就是肉類啦
最招牌的百里香雞腿排 $289 + 10%

相當貼心切塊處理 也已經去骨
下鍋就能煮

雞腿本身雖然經過烹調 應該是煎過
但肉仍是半熟
可不能直接吃下肚 一定要再煮過！

雞腿排部分 相當鮮嫩 跟匈牙利燉雞湯很搭
會沾上香料的淡淡香氣 吃起來很像是烤春雞的味道
外皮部分因為下鍋煮會變得軟爛 喜不喜歡就見仁見智
我覺得還行

蛤蜊鯛魚拼盤 $339 + 10%

海鮮首重新鮮度 這部分雞湯大叔完全不馬虎
不管是大顆的蛤蜊或是鯛魚片都相當新鮮
蛤蜊還是活的 稍微燙一下直接吃 超鮮甜
鯛魚片也不會有冷凍那種水味 肉質也緊實 不錯

加點的Prime 牛肩肉 $59

這個份量、厚度跟油花
59元真的超值得
而且這個看上去就真的是prime等級的好牛肉
一入口的口感也騙不了人 相當軟嫩
稍微燙一下就能吃！

同樣是Prime的板腱牛 $59

其實兩款都不錯
但真的要我推薦我會推板腱牛
油花更漂亮 厚度也有
光看就讓人流口水
一份有七片
入口的口感也確實不差
不會過薄 油花剛好 肉汁甘甜！

白飯部分

雞湯大叔的白飯也是火鍋店煮得算好吃的
份量上似乎也比一般的多 還不賴

吃完之後還有水果 這是兩人份

算是一個健康收尾的概念？
選用的水果也都還不錯 很甜

整體來說
雞湯大叔各項食材我覺得都在水準上
價格整體算是超值 特別是加點的部分
如果喜歡吃多種肉類或丸子之類的
加點也不會太貴
我個人很推點一份雞腿排的套餐 再加點其他想吃的食材
可以吃到更多樣化的搭配
算是收入口袋名單 未來必會再訪的一間！

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