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2021/12/25
台南的「依蕾特布丁」應該沒人會陌生吧！？
這顆布丁的背後帶著深刻的父女情感，爸爸對於女兒的愛，意外讓「依蕾特」在網路打開知名度，姊最早從網路團購開始跟，現在更已經是台南伴手禮界的扛霸子之一，而且因為離Mimi家很近，偶爾想到就會轉過來買幾顆吃。經典鮮奶布丁實在很強，奶味偏重，細緻順口好好吃，而最近更陸續多了頂級柔滑布蕾、法式乳酪塔等產品，加上精緻的禮盒包裝，現在送禮或自己吃，選擇更多也更體面哩！
「依蕾特布丁」的總店在台南安平路上，對面是安平運河，周邊同時也有不少台南伴手禮名店，是每到假日總是人潮滾滾的地方，不只觀光客會來買，就連在地人也會加入排隊陣容。
店面明亮有朝氣，雖然都會有人排隊，但其實點選結帳的速度滿快，基本上是不會花太多時間的。
農曆新年前後目前正推出雞年優惠，像是布丁＋乳酪塔、布丁＋布蕾、布丁＋抹茶塔等，三種套裝組合都有比較便宜唷～
布丁、乳酪塔的包裝，還有設計保麗龍保冷盒，雖然不太環保，但可以方便大家從台南帶回台北，不然夏天溫度太高，對食品安全也是有疑慮的。
記得當時還是BBS的時代，網路上就傳著這個「台南好吃的神祕布丁」，一個爸爸心疼小女兒要大學聯考，卻因為日夜苦讀身心疲乏，沒有食慾而日漸消瘦，平日喜歡做菜的方爸爸覺得十分心疼而又不知如何表達關切之情，於是著手細心做出這款乳香濃郁、富水感而又兼具營養的鮮奶布丁，來替代女兒每天的餐點。這可口又充滿愛心的布丁不但表達了對女兒的支持與關心，也意外的受到眾多親友的口碑好評，成為方爸爸「最得意」的甜點作品，「ELATE」英譯為得意的意思，於是意外的催生了「依蕾特」這個源自HOME MADE的布丁品牌。
布丁奶酪，是依蕾特最經典必買的美食，最早也就是從這顆鮮奶布丁開始的。
目前共有鮮奶布丁、可可奶酪、芒果奶酪、芝麻奶酪，有時候也會有季節性的例如芋頭、草莓口味。
※只有鮮奶布丁是布丁，其他口味都是奶酪唷！
而最新推出的這款「頂級柔滑布蕾」（也可以說是升級版的布丁），外觀就很漂亮，雖然這樣說可能會被打，但姊真心認為它是依蕾特目前最好看的包裝了，送禮夠大方體面。
「頂級柔滑布蕾」是使用嚴選鮮奶、法國頂級鮮奶油、蛋黃和香草製作，吃起來會覺得乳香也太濃郁，入口非常細緻，焦糖香而不膩超喜歡。而口感上比原本的布丁更軟、更水嫩，好像用喝的也可以。
最近也滿夯的法式乳酪塔、抹茶塔，水滴的造型可愛又好看，相當討喜。因為這需要冷凍，所以包裝採用保麗龍保冷盒，可以放個６～８小時沒問題。
共有經典可可、檸檬、雪藏原味、抹茶紅豆等四種口味，店員說從拿冰箱拿出來之後，建議等個5~10分稍微退凍最好吃，不過熱量肯定不低，別因為太好吃而瘋狂往嘴巴塞捏～
不得不說，外型真的很美耶！
抹茶紅豆是近期最夯的口味，用的是日本愛知縣抹茶粉，翠綠抹茶為乳酪添上清雅香氣，搭配熬煮的蜜紅豆根本絕配。
姊原本以為只有表面那幾顆紅豆，切開才發現底下也還有一層，吃起來不會甜膩，是大人喜歡的味道。
基本款的雪藏原味乳酪塔，最上層的是帶著微酸香氛的優酪乳，中間乳酪層，還夾了一點點脆脆的Oreo餅乾，組合滿讓人驚喜。
經典可可乳酪塔，則是用苦甜巧克力調和奶油乳酪，上面還點綴了一顆酒漬櫻桃，層次明顯，冰涼涼有點像是冰淇淋蛋糕的口感。
至於檸檬乳酪塔就比較常見，入口就能感覺到檸檬汁的果酸與香氣，從乳酪中散發出一抹清新，比較吃不膩。
這篇就當Mimi錦上添花吧，說實在的，這樣一顆看似簡單的布丁，竟然可以讓客人心甘情願排隊排了十幾年，肯定在口味上有她獨特的魅力，畢竟消費者也不是笨蛋。
不過近幾年的價格也是越來越高，真心期許店家能夠持續端出讓我感覺物有所值的好味道，台南「依蕾特布丁」簡單分享~
台南美食＆伴手禮
地址：台南市安平區安平路422號
電話；06－2260919
營業時間：10:00～21:30
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