『食記』高雄。碳佐麻里（高雄美術館旗艦店） - 跟著尼力吃喝玩樂＆親子生活

高雄。碳佐麻里（高雄美術館旗艦店）
位置：高雄市鼓山區美術東路562號
服務電話：07-5526555

美術館附近越來越多強大的餐廳，整個北高雄都快被餐廳給淹沒了
這次終於等到碳佐麻里，連我沒吃過的小羅羅，都非常的期待～
身邊好多朋友都吃過台南的碳佐麻里，我個人還沒有衝動到特別跑去台南吃
現在不用去台南，在高雄就可以吃到美味的碳佐麻里碳烤

環境非常的寬敞，廚房服務生清一色都是男生
整體打造的很日式風格，連歡迎光臨都是用日文，很有活力朝氣～～～請繼續維持！

每桌都有附一壺雞湯，用雞大骨熬成的湯頭
一道出來，非常的驚訝～～～也太油了吧！厚厚的一層雞油浮在上面
還沒有吃燒烤，就搞得滿身油膩膩了….趕緊叫服務生在更換一壺！！！第二壺就比較正常
湯頭喝起來很清爽，帶有雞肉的鮮甜味，還沒吃飯可以先喝杯熱湯暖暖胃

桌面上有一些幾單的沾醬，玫瑰鹽、烤肉醬、紅醬等等
來碳佐麻里主要就是吃肉品最原始的鮮甜味，不用沾醬品嚐新鮮口味
吃重口味的朋友可以加點玫瑰鹽就很好吃了唷！！

當天我們三人用餐，點了『冷藏究極三人套餐』 $2166元（另外要加一成服務費）
Hill說等了那麼久才吃到，那就點好一點的來吃～～～非常中肯（因為是Hill付錢，付錢的是老大）

多多冰醋3杯
喝起來很嗆口，不是很順～冰涼感很消暑！！
但果醋的味道太酸了，不是很能接受

特選雪花豬
油花分布的均勻，擺盤也很講究，肉切的比較厚實～～～讓每一片烤出來的肉都保有啾西肉汁
但點油花吃起來比較Q嫩，好咀嚼又香，肉質真的很鮮甜又嫩，完全不怕咬到筋

再加一點玫瑰鹽，真的一級棒！

極黑豬菲力
切成細長條狀，肉質比較扎實，感覺運動量很大的黑豬！！～
吃起來比較有咬勁，嘴裡慢慢咀嚼，讓豬肉香氣慢慢散發～

還有些微的白芝麻提昇香氣，可以沾點烤肉醬
讓日式香甜醬油提昇肉質味道

一開始都覺得肉好少，一直很擔心吃不飽！～
碳佐麻里是採用單點，吃多少點多少
如果常去吃到飽燒烤用餐的朋友，可能會覺得肉好少～～～

牛肉終於來了～～～
安格斯黑肉菲力
有沒有看到油花，我個人非常愛吃由膩膩的牛肉，吃起來不僅啾吸
那油花再嘴巴油膩膩的散發開來，讓肉質吃起來更嫩又滑口阿！！
大火快烤，不要讓肉質烤的太老太硬，要保有水份唷！！

冷盤牛排肉
牛排肉切的稍微薄一點，也比外面的燒肉片還要厚
稍微烤一下就可以直接食用，肉質也很鮮嫩，碳佐麻里的肉質都算蠻高檔的
主要在吃肉品的原汁原味，如果喜歡吃醃製過的肉品，碳佐麻里就很不適合你唷！～

厚切牛肉
烤的時候記得四邊都要翻轉著烤，肉質比較厚，要烤熟一點比較不會吃到筋
第一次烤的時候烤太生，咬起來像橡皮筋一樣，筋完全咬不斷
接著烤熟一點，肉質變得厚實，吃起來較為輕鬆

味噌蝦
用味噌醃製過的鮮蝦，蝦子已經去殼，只留下蝦頭跟肉身
烤的時候要不停的翻動

味噌的味道不是很濃郁，吃起來算是很甜甜的味道，蝦子本身來保留新鮮脆度
記得吸蝦頭，整個爆漿濃郁的蝦醬味，撲滿嘴巴

手羽先、雞肉、雞軟骨
雞肉部分都有醃製過或者灑上一些香粉條味，讓雞肉吃起來不單薄
雞肉部分吃起來都算OK！！！算是塞牙縫的肉品～～～份量也不多！！
手羽算蠻小一塊的，烤后帶有焦香氣，可能是灑上胡椒鹽的關係！

精選蔬食盤（鴻喜菇＋玉米＋青椒＋起士地瓜）
來碳佐麻里記得點一下『起司地瓜』來品嚐，是外面比較吃不到的口味
蔬菜盤都很新鮮，姑類顆顆飽滿，烤後湯品帶有菇香味，HILL連碗內的湯頭都不放過的喝完！！挺～

青椒玉米只需要稍微烤一下就可以吃了，玉米本身就是熟食～

鯖魚一夜甘
魚肉非常的飽滿，看起來就很新鮮，我最愛吃烤魚了～～～LOVE

感謝友人用油膩膩的雙手幫我烤肉，當天我負責拍照跟吃！！烤肉就交給烤肉終極者～～～～
果然是有練過的，肉質烤得保有水份，讓魚肉顯得更加的細緻

鯖魚口味本身就比較重，醃製過鹽巴，有些部位吃起來稍微偏鹹
整體吃起來口味算蠻新鮮！！

生春卷沙拉
我們的沙拉居然再主菜吃完才上菜，完全是亂了步調出菜
而且我們催促了5位服務生，催促到火氣都快比爐火旺了，沙拉才上來
第一個服務生再我們催促的時候，就說廚房在幫我們包了
過了20分鐘，最後一個服務生說蔬菜在處理中，等等幫你上菜………….(整個就很莫名其妙的被擺一道)
高雄店開幕不久，還在是營運期間，服務品質蠻不良的，加上很多新手，狀況百出～

外皮包有像河粉口感的餅皮，吃起來很Q彈，帶有一點黏性
吃起來爽口，還有一點魚卵增加波波口感

健康松坂豬握壽司
這道菜色我也很喜歡，松坂肉本身保有脆度，肉質吃起來很香甜
搭配日式握壽司的結合，使菜色顯得更加清爽又有飽足感
加上最上層的芹菜脆度，每咬一口都是清脆的口感

起司地瓜
熱呼呼的地瓜烤好了，滿滿的起司，每一塊都有沾上滿滿的起司

綿密的地瓜帶點香甜味，起司吃起來不膩！！～份量控制的蠻剛好的，好結束我們燒烤的部分

另外單點的『乾燒辣肥腸』
很多人推薦的一道菜色，感覺是用炸的一道菜，上面灑滿了蔥花
一塊肥腸要配滿滿的蔥花，帶一點嗆度，吃起來更過癮

肥腸完全沒有油脂，吃起來像炸的酥脆的雞皮，吃不出是肥腸的口感
辣度會慢慢的上來，吃到後面會覺得挺辣的！卻會不停口的一塊接一塊品嚐～
還蠻值得吃看看的一道菜色！

飲品喝起來都不過飲，ㄏ～感覺好小一杯！！
裡面都帶有碎冰塊，在熱呼呼的燒烤包廂內，有消暑的FU～

碳佐麻里廁所也很貼心的擺放衛生棉、護墊
以便女孩子突如其來的舒適～～蠻SWEET

廁所外頭還有稍微的弄一下庭園造景

抹茶紅豆冰（補差價點的）
上面還擺有兩塊麻糬，麻糬吃起來有點偏硬，應該是被冰給凍傷了XD
濃郁的抹茶，真的很適合吃完燒烤來上一大碗阿
讓茶香味去除燒烤的油膩感～～～整個都透心涼

焦香巧酥起司

我個人覺得還好，沒有讓人很驚喜的感覺，加上沒有冰涼感
底部黑色的部份是黑旋風夾心餅乾～

到了晚上，白色建築物必成發光體，更有不同的風味

整體吃下來也沒讓我非常的愛碳佐麻里，沒有衝動在去排隊品嚐
如果有朋友揪，還是會去吃～～～
肉品真的很新鮮，保有肉質本身的鮮甜味，讓懂得品嚐肉品的朋友來吃
店內裝潢非常的氣派，果然是花費了2億打造的環境
友人去過台南店，說根本差不多XD

碳佐麻里高雄旗艦店剛開幕，每天有大批人潮嚐鮮
消費價格其實也不便宜，可能高雄太多吃到飽餐廳
當然碳佐麻里的肉質比較優～～
但服務品質還是有待加強
光是我們打電話訂位就出包了，第一通打過去訂好用餐時間
後來我們想改時間，撥過去卻說我們沒有訂位，只好再訂一次（囧，那剛剛是在跟阿飄講電話嗎….）
接著到了要用餐的時候，服務員都會貼心的打電話過來告知
卻跟我們訂位的時間不一樣….整個囧爆了（我們明明是明天要去吃，卻說今天要過去用餐….）
用餐當天我們的位置居然是滴水的冷氣孔下，我們看著水滴低在烤爐……
服務生過了很久才幫我們換位置，居然換到一個沒有冷氣的燒肉包廂…..又悶又熱
從原本日式包廂更換成桌上型包廂，整個FU都不一樣了～～～
上菜流程亂七八糟……接著又看到那滴水的位置居然給新的一批客人（心都涼了）
當天的服務費給得非常不開心，完全沒有感到良好的服務品質
接著在臉書上看到其他友人也跑去吃高雄碳佐麻里，整個罵到不行………
新開幕的店，果然要等過一陣子在去吃比較穩！！
不知道何年何月我才會到碳佐麻里了～～如果有人要請我吃，我就會飛奔XD
期待那麼久的碳佐麻里，服務讓我大失望……要快點改進唷！！

打卡會送一盒碳佐麻里薄荷糖唷～～記得打卡唷！

高雄。碳佐麻里（高雄美術館旗艦店）
位置：高雄市鼓山區美術東路562號
服務電話：07-5526555

記得幫尼力推一個唷！