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2021/12/25
環保意識抬頭，無塑生活正流行，環保署也公告明年起百貨公司將禁止提供免洗餐具，各縣市也陸續實施，為顧及環保及衛生，大家不妨出門時自備環保餐具，一起減塑愛地球，以下為常見環保餐具材質比較，大家可以選擇哪種更適合自己：
環保署於108年8月8日公告修正「免洗餐具限制使用對象及實施方式」，新增規定百貨公司業、購物中心及量販店業，台北市、新北市、台中市、台南市、桃園市、花蓮縣、宜蘭縣、澎湖縣等8縣市同步也於2020年1月1日實施購物中心及百貨內用禁用免洗餐具。
環保餐具是指可經清洗再重覆使用之杯、碗、盤、碟、餐盒、筷子及湯匙等用具，最常見的材質包括玻璃、不鏽鋼、PP塑膠（聚丙烯），而矽膠密封袋（食物袋）和號稱可分解的PLA聚乳酸材質則是近來熱門話題。
玻璃餐具：
玻璃的阻隔性佳，不易變形，耐高溫，適合存放長期存放的食品，食藥署提醒，購買玻璃餐盒時，須特別留意挑選「耐熱玻璃」材質，若產品標示為強化玻璃、鋼化玻璃，他們只是耐撞擊，卻不見得能微波或者耐高溫。
食藥署提醒，避免從冰箱拿出來後馬上加熱，或裝完熱時立刻沖冷水，也不適合盛裝經高溫油炸監考的食物，以防龜裂。
不鏽鋼餐具：
食藥署表示，不鏽鋼又根據所含的金屬成分比例不同，分為200系列、300系列及400系列，由於所含的金屬比例不同，也會影響防鏽效果，例如含錳量愈高則防鏽效果愈不佳。
200系列因含錳成分高，防鏽效果差，因此很少作餐具用途，300 系列則為多數不鏽鋼用品原料，主要用於餐具，400 系列有磁性硬度佳，適用於不鏽鋼刀。依據「中華民國國家標準(CNS) 」針對不鏽鋼材質之含錳量進行規範，較常使用於餐具的不鏽鋼304 含錳量在整體不鏽鋼材中含量2% 以下。
食藥提醒，如果不鏽鋼餐具表面出現嚴重凹凸不平、甚至積垢或生鏽等情形，建議應更換新品，另外，使用不鏽鋼吸管喝檸檬汁、果醋等酸性飲品時應喝完後儘速清洗。
PP塑膠：
食藥署表示，PP塑膠的耐熱溫度一般約100至140℃，可耐蒸氣消毒，是製造可供微波容器的最佳選擇，不過，就算是攜帶了合格的塑膠食品容器，如果盛裝太熱、太油及酸性的食品，仍然有可能會使容器釋出添加劑或變質，有害健康。
食藥署表示，使用塑膠餐具，避免盛裝高酸、高溫，以及較油的食品。如果要盛裝酒精性的飲料，必須注意材質是否為PP、PE或PET，只有這幾種材質才適合盛裝。
另外，使用完畢應盡可能選擇中性洗劑清洗，以免酸鹼洗劑侵蝕塑膠，也不要用力刷洗，以免刮傷或磨損，清洗後避免用紫外線殺菌，也不要直接放在日照下曝曬，因為紫外線容易造成塑膠老化，食藥署也建議避免使用過度鮮豔的塑膠餐具，PP塑膠原本顏色應該是白色半透明。
PLA聚乳酸：
PLA（聚乳酸）是近年流行環保餐具材質，主打「天然、可分解」，完全由植物－玉米、小麥等中萃取出的澱粉，經過發酵、去水及聚合等過程製造而成PLA，耐熱度約50℃。
不過，PLA材質的餐具，雖然本身擁有可分解性，但卻不耐熱，一旦溫度超過了60度就會開始變軟或變形。為了克服耐熱、塑形問題，有許多號稱玉米小麥製造的餐具，其實添加了PP（聚丙烯）或PE（聚乙烯）塑膠。
矽膠：
矽膠也是最近流行的材質，雖然名稱也有個「膠」字，性質卻與塑膠不同。矽膠常提煉自石英礦，彈性佳，不須添加塑化劑就可軟化塑形，還可耐熱、耐酸鹼。
食藥署表示，由於矽膠穩定性高，先前多用來製作烤盤、烤模等廚具，近來常用來製作可重複使用的食品密封袋，然而，矽膠製品依照成分組成不同，耐高溫程度也會有所不同，使用前應留意標示，了解產品適合的溫度範圍。
先看合格標章及成分！挑環保餐具前記得這兩大重點
一、選擇有合格標識的廠商產品
食藥署表示，買餐具別只看外觀，還要記得認明有合格標示，揭露產品成分的商品，確認你購買的是真正安全又環保的商品。
此外，食藥署也規定2017年7月1日起製造的食品器具、食品容器或包裝，如食品接觸面含塑膠材質，必須清楚標示該產品的品名、材質名稱、耐熱溫度及作為重複性或一次性使用等資訊，所以，餐具開箱後，別忘記閱讀商品說明書，了解正確使用與保養的方法。
二、根據使用習慣挑選
食藥署表示，購買環保餐具前，建議可以先評估哪種材質是最符合自己的需求和習慣，像是常裝深色湯汁、味道重的食物，就不適合用容易染色的木製餐具，或是容易殘留味道的矽膠餐具。
若習慣使用微波爐加熱，就別使用不鏽鋼便當盒；玻璃餐盒則不能用來盛裝甫經高溫油炸、煎烤的食物。
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