紐約通過禁售鵝肝法案 2022年10月生效 | 美食 | 新頭殼 Newtalk

從2022年10月開始，若想在紐約一嚐鵝肝醬料理，那遊客得失望了。紐約市議會於本週以壓倒性票數通過法案，將禁止餐廳或店家販售鵝肝，法律自2022年10月起生效。

紐約市議會以42票贊成、6票反對通過議案，議員們認為，為了滿足人類口腹之慾而逼迫鴨鵝將肝臟養肥是很殘忍的事。議員李維拉（Carlina Rivera）向CNN表示，作為一個一生致力於動物維權者，她很高興通過這項具有歷史意義的法案。

該法律將自2022年10月起生效，屆時紐約市禁止任何組織銷售、提供甚至是處理鵝肝，違者每次違規將被罰500到2000美元（約新台幣1萬5000元到6萬零700元）。

不過此法案引起養鵝肝農民強烈反彈，揚言要採取法律行動。紐約州鵝肝生產商哈德遜谷鵝肝（Hudson ValleyFoie Gras）共同創辦人兼總經理雅納（Izzy Yanay）說這項禁令嚴重衝擊她的公司，「我們將在法院給他們難堪。」

支持者認為，製造鵝肝的過程中動物並未遭受到這麼大的痛苦，牠們在遷徙過程中也是用食物填飽自己。但反對者說，強迫餵食是對動物相當殘忍的作法，這個作法會造成肝臟損害。

事實上，這不是第一個鵝肝禁令，2012年加州的鵝肝禁令生效，但在2015年被推翻；經過長達數年的纏訟，美國最高法院在今年1月判決加州維持此禁令。

全球目前已有數國禁止生產鵝肝，包括英國等。鵝肝產業正在探索替代方法，尋找不需利用強迫餵食手段生產鵝肝的辦法。