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巧克力不純將改名 新制預定7/1上路 | 生活 | 新頭殼 Newtalk

食藥署29日預告「巧克力標示規定」草案,未來不純的巧克力不能稱作巧克力。   圖:中央社資料照片
食藥署29日預告「巧克力標示規定」草案,未來不純的巧克力不能稱作巧克力。   圖:中央社資料照片

巧克力不純的話將要改名!衛福部食藥署29日預告「巧克力標示規定」草案,固體型態不含內餡之黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力,以巧克力為品名者應有的成分及內容物含量需含可可脂或可可膏等,且總可可固形物須逾35%,可可脂、非可可脂固形物則須超過18%和14%

為透明巧克力的消費資訊,衛福部參考國際規範、召開專家會議及業者說明會研商,即日起預告「巧克力標示規定」草案,該草案將進行為期60天之預告評論期,蒐集各界意見。

「巧克力標示規定」中所定巧克力指以可可製品為原料,並可添加糖、乳製品或食品添加物等製成,為固體型態不含內餡。以巧克力為品名者應有的成分及內容物含量,例如以黑巧克力來說,需以可可脂混合可可粉、可可膏為原料,且總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%、非脂可可固形物至少14%者。

以可可脂及奶粉為原料,且其可可脂含量至少20%、牛乳固形物至少14%者,品名可標示為白巧克力或巧克力;以可可脂及乳粉混合可可粉、可可膏為原料,總可可固形物含量至少25%、非脂可可固形物2.5%、牛乳固形物至少12%者,品名則標示為牛奶巧克力或巧克力。

而添加植物油取代可可脂未超過5%者,不論添加量皆應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或等同字義;添加植物油取代可可脂之巧克力,其添加量超過該產品總重量5%者,則應於品名前加標示「代可可脂」字樣。

食藥署指出,此規定除了規範包裝巧克力外,具營業登記的散裝巧克力販賣業者亦應於販售之場所依該規定標示。包裝巧克力標示之字體長度及寬度不得小於0.2公分;散裝巧克力得以卡片、標記(標籤)或標示牌(板)等型式標示,以標記(標籤)標示者,其字體長度及寬度各不得小於0.2公分,以其他標示型式者,各不得小於2公分。

業者如未依規定完整標示或有標示不實之情形,將依《食品安全衛生管理法》規定令業者限期回收改正,並得處以3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。

食藥署食品組副組長許朝凱表示,此規定即日起預告60天,預計7月1日正式上路。

 



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