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2021/12/25
初川食堂 台中公益路上平價美食。師承四川老師傅的麻辣湯頭，麻而不過辣而且不添加牛油、清爽不油膩，青花椒清香味在口腔中繚繞久久不散。特別推薦 :麻辣牛三寶，厚實牛腩肉+Q彈牛肚+軟而不爛牛筋，再搭上獨家湯頭，吃過一次就上癮，特愛那天然的青花椒香氣~如果湯頭能做成外帶的麻辣鍋底，肯定大賣!
初川食堂
地址:台中市西區公益路207號
電話:04-23010259
營業時間:11：30～14：00
17：30～21：00 每周三店休
初川食堂位在公益路郵局旁
從騎樓走過，暗色系門面不是很顯眼
店內則是走中國風的感覺
舒適的用餐環境，餐點卻是平價的
價格上跟普通牛肉麵店不會貴太多
而且餐點+20元就能多一份小菜和烏梅汁
小火鍋系列最貴的也才180
在台中公益路上可說是相當平價消費
雖然是以麻辣為基底去延伸各類餐點
但是Nini覺得初川是以”香麻”為主軸
辣的程度不鎖喉、不燒胃
半開放的料理台
可以看到好幾鍋正在熬煮湯頭
翻滾著真材實料中藥材與青花椒
放在冰箱中的小菜還有加蓋
不只更保鮮，也可防止彼此味道影響
開水、餐具、調味料自取
基本上，餐點調味都很夠
大概只有吃火鍋才會需要用到
麻辣牛三寶$215
四川燃麵$80
各加20元升級套餐多了烏梅汁與小菜
另外再單點豬耳朵與小黃瓜
似乎點太多~這晚又不用吃了(￣▽￣)Ψ
麻辣牛三寶$215
牛三寶搭配的是牛腩、牛肚、牛筋
而且這可不是普通紅燒湯頭
是獨家口味讓人一喝就上癮的麻辣湯
最特別的是，不會一層油光
麻辣順口的程度讓人整碗喝光光
厚實的牛腩肉還帶點半筋感
燉煮到筷子一插就能撥開肉纖維
入口不柴，且大塊讓人有飽嘴感
肉塊中的筋與油花潤澤了肉質
才能如此大塊卻又不柴
牛筋輕輕一咬就斷
軟而不爛，中心還帶著膠質的Q彈
咬下瞬間都讓人很驚訝
格狀的牛肚帶著湯汁
Q彈多汁在口中彈跳，讓人意猶未盡
除了牛三寶之外，還搭配鴨血與蘿蔔
溏心蛋的果凍狀蛋黃也做得很好
湯頭更是我們的最愛
尤其是濃郁但表面卻不會一層油的麻辣湯
濃郁麻辣湯卻讓人想用清爽來形容它
最主要是那青花椒獨特的香氣
超越普通黑色花椒的好幾倍
喝了之後能在口中與鼻腔中環繞不已
湯頭不會燒胃的辣，所以能整碗喝完
最後再來口冰鎮烏梅汁，更加暢快
四川燃麵$80+$20套餐
平常這樣吃就很飽足!
其實我們很愛燃麵系列的麻辣
平常燃麵系列都是重油重辣重色
不過初川的燃麵更讓人喜愛
因為味道足、麻辣香，卻不油
上面滿滿花生粒、香菜
與麻辣香的湯汁一起攪拌
越吃越麻、越吃越過癮
麻辣湯汁不會太多，也不油
喜歡吃也不會太大負擔!
除了套餐每日不同小菜之外
我們還另外點了其他涼拌小菜
基本上的口味都不錯
而且不會太油、不重鹹
煙燻豬耳朵$40
套餐小菜
涼拌小黃瓜$35
除了上面兩款超推薦的主餐
還有和朋友來吃下面幾款也不錯
牛腩丼飯(麻辣)$160
這道飯還沒寫上菜單
是店家特別推薦的黯然消魂飯
看起來份量與擺盤似乎非常普通
不過這夾起來的牛腩是怎麼一回事
又厚又大塊的!!
而且這是飯，沒有湯，居然還很多汁
看似乾爽的米飯其實充滿濃烈花椒香
獨特香氣讓人一口接一口的扒飯
還以為是湯汁跟米粒一起煮
沒想到只是拌過而已
不懂的人會覺得怎麼可能天然的會這樣
但你看過青花椒本人之後就會豁然開朗
好友Boney對三寶麵和這碗飯大推薦
果然讓人銷魂難忘阿~≧▽≦
不能吃牛的朋友們也能來用餐
因為初川食堂的麻辣湯不加牛油
所以其他松阪豬、雞腿肉的拌麵也可
松阪豬麻辣拌麵$160
與四川燃麵一樣的麻辣感
但是麵條選用寬麵
有著像是刀削麵的厚實口感
波浪外型也更能巴住醬汁
小火鍋系列，有搭配一碗白飯
也是可以+20元升級套餐
上湯魚片火鍋$150
不吃麻辣口味的可選這日式風味湯
底層的蔬菜用量很多!!
水果蔬菜湯底香湯鮮甜好喝
初川食堂在公益路上可說是平價好店
適合全家日常餐來吃
不傷荷包又能吃到獨家風味
雖然牛肉麵店很多
但初川食堂的風味獨樹一格!
我們和朋友都非常喜歡喔!
初川食堂
地址:台中市西區公益路207號
電話:04-23010259
營業時間:11：30～14：00
17：30～21：00 每周三店休
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