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2021/12/25
熬匠 醬飯製所，位在台中火車站後面、大魯閣新時代購物中心旁邊的美食小店，以帶有巧克力味道的濃厚日式咖哩、微辣而香氣豐富的印度香料咖哩為特色，但其實炸物小菜也很好吃。熬匠 除了有很文青風格的內用空間，也有提供外帶，而且外帶價格更超值喔~熬匠菜單、外帶菜單價格在文章中。
熬匠 醬飯製所
地址:台中市東區大勇街27號
電話:04-22242010
營業時間:11:30~15:00、17:00~21:30
無固定店休、無一成服務費
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本文摘要
- 熬匠 位置與停車
- 熬匠菜單Menu
- 熬匠 外帶菜單
- 熬匠 餐點介紹
- 熬匠 店家資訊
熬匠 位置與停車
熬匠 位在大魯閣新時代停車場出口旁邊，紅色的小圓招牌不是特別顯眼，路過時要特別留意一下喔! 來到這附近，其實搭乘大眾交通工具最方便，離火車站近、又有ibike，很適合同學們聚餐。若是開車來的人，除了大魯閣收費停車場之外，台中火車站也有地下收費停車場。
門口擺放招牌餐點圖片介紹
很有特色的裝潢，在一開始還在裝修時，我們以為是要開哪家咖啡館呢~沒想到開幕之後居然是賣咖哩飯
店內被整個灰色系牆面包覆，加以綠色植栽與橘色椅子、抱枕，整個色調簡單又協調，有點日系文青感，但其實妮妮覺得也很有電影中那簡潔的科技感
帶有曲面與牆壁連接的桌椅很美~
妮妮特別喜歡這灰色牆面~非常美拍
中午用餐時段很快就客滿滿了~
熬匠菜單Menu
菜單上對餐點使用的食材都有簡單的說明，皆為店家自己使用天然食材熬煮的醬汁，米飯中還加入紅藜麥米，不只好吃也很重視營養呢! 飯食類都包含湯品、小菜、小甜點，但不含飲料。
熬匠 外帶菜單
其實店內座位不多，如果沒有一定要吃套餐中的小菜、湯品、小甜點的人，可以選擇外帶更超值喔!! 不過最好提前預訂，若是量大者更要前一天就來電訂購，以免醬汁來不及熬煮呢~
熬匠 餐點介紹
印度香料咖哩豬販 $230
飯食類的餐點都有搭配涼拌小菜、味噌湯、小甜點 ，如果需要飲料則要另外單點。
涼拌小菜不固定，這天我們吃到了店家自己剝皮醃製的梅子番茄，相當清爽好吃，尾韻還會有點回甘感；胡麻小黃瓜清脆鹹香；小甜點則是自製茶凍，有著淡淡茶的清香；湯品則是柴魚味噌湯，帶著味噌淡淡的甜味但不會太鹹。
內用的咖哩飯都有一個很美的金黃色螺旋蛋包飯，一旁還有蔬菜均衡口感與營養
裡面用的米飯特別加入了紅藜麥米，更添營養~白飯濕潤度恰到好處，也很Q彈份量又多，整份吃完很有飽足感!!
這份是印度香料咖哩豬，菜單上註明是選用國產優質豚肉，先醃製後再煎過、燉煮，超嫩的肉質口感讓人吃起來誤以為是牛肉呢~好好吃喔~
熬匠以日式的濃厚咖哩為特色，但這款帶點小辣的印度咖哩也很好吃耶~用了小茴香、辣椒、洋蔥、椰奶、印度辛香料熬煮，濃稠的醬汁看得出纖維感，整個餐點精華都在這些咖哩上了!! 帶點小辣感，會讓人不停挖飯拌咖哩，不知不覺就吃完了一大盤~真的好好吃喔~妮妮很愛!
深濃 咖哩漢堡排飯 $240
漢堡排也是熬匠特色招牌餐點之一，與常見用牛肉做的漢堡排完全不同，因為熬匠是用豬肉與板豆腐製作，不吃牛的人也可以安心的點喔
雖然沒有牛肉做的漢堡排那麼多油汁爆漿感，但是豬肉口感也不乾柴，裡面也有一點的油花讓人咀嚼時偶爾有咬下後油汁的噗滋感
深濃咖哩系列是用馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、蜂蜜等固定班底熬煮，再加入75%黑巧克力增添濃厚度，而漢堡排的咖哩會在最後淋上一點鮮奶油增添溫潤甜美。
這款咖哩有著厚實感，尾韻帶著巧克力味道，最後加上的鮮奶油讓這款咖哩吃起有點像巧克力醬的感覺，是小孩子都會喜歡的口味!!也讓妮妮很有在日本吃到的咖哩感覺~好好吃!!
深濃 咖哩海之饗宴 $330
一隻大天使紅蝦、兩顆炸牡蠣、三大塊炸鮭魚，這款咖哩就沒有加上鮮奶油，所以咖哩風味比起漢堡排的較不甜一些呦~是妮妮更喜歡的味道!
天使紅蝦中間去殼後整隻酥炸，有日式炸天婦羅的感覺
兩顆牡蠣的個頭也頗大的，外皮相當香酥，襯托裡面海洋牛奶的鮮美
鮭魚塊有三大片，而且有事先去刺，所以吃的時候很方便~但是既然是魚肉，難免還是偶爾會有小刺，吃的時候也是多少要注意一下別太大口ㄟ
綜合烤時蔬 $100
季節提供不同種類的蔬菜，會水煮之後再烤過，淋上酸甜巴薩米可醋品嘗蔬果原本滋味，食物的原食只要處理得好就很好吃
酥脆唐揚雞 $100
帶有雞皮的唐揚雞非常脆口酥香，帶點油脂讓雞肉更美味
酥炸豆腐 $80
使用板豆腐酥炸，一旁搭配微甜的特調照燒醬
熬匠的炸物其實很厲害，光是炸牡蠣、炸唐揚雞、炸豆腐就有三種不同的粉漿，依照食物特性搭配炸出來的果然很好吃~而且不卡油，光是這些炸物就可以讓熬匠再另外開一家只賣炸物的日式天婦羅小攤囉~很用心又好吃!
鹿谷青茶 $30
水果伯爵紅茶 $50
青茶是無糖的，清新不澀；伯爵紅茶是微甜，帶有淡淡佛手柑香氣，加入新鮮的百香果汁，香甜好喝!
整體感想:
妮妮本身就是很愛吃咖哩的人，在家裡也會自己煮咖哩，因為自己煮的就會加入很多的洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯等天然蔬果，就像熬匠那樣濃稠又有厚度的咖哩，但熬匠多了75%巧克力的濃醇更顯得好吃!! 不管是日式的深濃咖哩或是帶點微辣的印度香料咖哩，妮妮布魯都滿喜歡的喔!! 店內用餐座位不多，我們很推薦你用“外帶”，雖然少了湯品、甜點和小菜，但是價格更超值，好吃度不變~
熬匠 店家資訊
地址:台中市東區大勇街27號
電話:04-22242010
營業時間:11:30~15:00、17:00~21:30
無固定店休、無一成服務費
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