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2021/12/25
【台中】PING 18 Bistro 新日法輕食，異國創意料理隱藏在文心路旁巷弄-BRT市政府站
【台中】PING 18 Bistro 新日法輕食，異國創意料理隱藏在文心路旁巷弄-BRT市政府站
靠近文心路方向的大墩18街隱藏許多特色店家，形成市政府附近的美食一條街
nini 之前在這附近上班，對這一塊算是小熟!不過ping18在2013年開幕，那時nini已經離職
PING 18 Bistro 新日法輕食地址:台中市西屯區大墩18街118號
PING 18 Bistro 新日法輕食訂位電話:04-23282203
PING 18 Bistro 新日法輕食營業時間:11:30-21:30(一成服務費)
ping 18門口有個顯眼的標示，旁邊是7-11
店內打造類似鄉村風的優閒感覺，還有簡單的日光室，如果太陽不大的時候會想坐那一區
店一開，我們就先來用餐了!才能拍下這樣的空景
我們是平日來用餐的，不過還是許多附近的上班族穿著套裝來用餐
如果晚上情侶來約會，也可以小酌一番
ping18的主廚很厲害，是台灣人在日本餐飲學校結業，同時也是法國藍帶東京分校畢業
所以在ping 18就是讓主廚將日式與法式料理創新結合展示的舞台
menu上的說明，真覺得主廚好厲害~雖然很多創意料理是創意的讓人不敢恭維
不過這天在ping 18吃到的異國結合創意料理倒是都挺合我們胃口的呢!
ping 18點餐方式以單點再選擇是否+100元升級套餐，多沙拉、濃湯、麵包、飲料
主餐價位從$280~$480之間，飲品多在$150以內
這次不升級為套餐，看到menu上誘人的牛排沙拉所以決定單點沙拉大家一起分享
牛排沙拉$220，有三種醬汁可以選擇，炎熱的夏天我們選了百香果油醋醬
酸甜的百香果醬淋在新鮮特選過的蔬果，更加美味!
不同於普通沙拉，ping 18每天選用現買食材搭配，這天剛好用了紅心芭樂、無子葡萄
還有鳳梨、蘋果多樣水果!蔬菜部分有玉米筍、花椰菜、南瓜和秋葵
整體的蔬果都處理得很棒!!!花椰菜青脆不硬，南瓜綿密
但有人居然不愛超好吃的秋葵，所以全進nini肚裡!
粉嫩的牛肉不帶血水，一上桌一群人就開始流口水了!
看起來應該是在3~5分熟之間，外表炙燒帶出肉香，裡面軟嫩的讓你會閉上眼享受
這邪惡的粉嫩牛肉實在太誘人了!沒兩三下就被KO
如果不是很餓的人，也可以點這道沙拉，美味而且各種營養都有
在這種日法料理的餐廳出現一道泰式料理，平常就很愛吃月亮蝦餅的nini和小凉當然是必點
月亮蝦餅$160(8片)，不用沾醬就很好吃!
ping 18的月亮蝦餅不輸專門的泰式料理店，甚至更好吃!!
超飽滿的餡料，每一口都能吃到蝦子!而且不是只有蝦泥，而是能看到完整蝦身
還能感受到蝦肉彈性的超飽滿餡料!!下次再來ping 18用餐，還是必點這月亮蝦餅
外皮酥脆不油膩，還能明顯看到蝦身
日式炸牡蠣$200(四顆)
傳統日式料理店都會有的日式炸牡蠣，麵衣酥脆不扎口裡面柔軟帶有淡淡海苔之海味
牛肝菌香草嫩雞排燉飯$280
這道剛看不怎麼樣，但吃了之後會很滿意的餐點!
加上平易近人的價格，難怪成為店內人氣料理
醃製處理過的嫩雞排雙面油煎過後再撒上香草料
入口能感受到煎過的肉香混著稍微而不過多的香草味
燉飯感覺是有改良過的，而不是歐式道地帶有米心的硬燉飯
恰到好的醬汁包覆住每粒米飯，不至於濕潤軟爛卻又能夠味不膩，實在真功夫
下圖這塊可不是肉，而是牛肝菌本人!特殊口感真的就像是動物肝臟的軟卻是蕈類的味道
而且大大片的明顯可見!真材實料
三拼起司漢堡$360，有牛肉成分
ping 18的起司漢堡排捨棄薯條的美式做法而搭配日式米飯的吃法，特別選用台梗9號米
具有獨特香Q口感，米粒圓潤飽滿晶瑩有光澤且保水度高
起司漢堡排的黃色融化起司是我們點它的重點!!
看著他流淌下來的過程就拍了不少張照片，真的是邊拍邊猛吞口水啊!
看著被切開來的漢堡排，裡面超多起司!!不過，也因為我們拍太久了!起司都涼掉了
【極度建議】一定要趁熱好好享受這美味，千萬不要放涼再吃!
接著登場的是新菜色，海味金沙義大利麵$480
有特別的桌邊服務，既然是最新的一定又是我們必點的產品
送上來的烏魚子義大利麵在服務員的巧手下覆蓋一層黃色金沙
nini第一次看到桌邊現磨烏魚子，而且磨出來的量還不少呢!
只能說這道超豪氣大方的金沙義大利麵雖然單價高了點，但卻很值得
除了不少金瑩閃亮的金沙，帶有厚度的烏魚子片也很多
降低魚腥味而富含油脂，喜愛烏魚子的人肯定愛翻它了!!
nini對烏魚子的喜愛與攝取量本來就不多，所以會覺得這道的料未免也太多了吧!
不過，濃郁醬汁混著金沙的味道真的是好極了!!!
這醬汁好像是龍蝦熬煮的呢!難怪有點蝦膏蟹膏的那種濃郁海味感
吃飽飯足來個飲品，玫瑰拿鐵(熱)$110
帶有些微的玫瑰香氣，親愛的小涼說是他喝過最好喝的玫瑰拿鐵
阿新和nini這兩個酒鬼，點了帶有酒精的咖啡
左邊是澄香拿鐵(冰)$150，右邊是貝里斯奶酒(冰)$150
飲用前記得先攪拌，兩杯拿鐵喝起來都不苦而滑順
酒精濃度來說，澄香比較有味道，而且帶點水果香氣，喜歡重口味的人請選它
奶酒部分比較溫和順口，只有淡淡的酒味!沒喝過有酒精的咖啡者，可以從這杯入門
馬德蓮(2片)$70，口感偏乾，適合搭配飲品
冰火巧克力布朗尼$95，上方搭配的是香草冰淇淋
淋上牛奶糖醬汁，下面搭配有核桃果仁的濃郁巧克力布郎尼
甜中少少苦的巧克力味道很適合飯後滿足另一個甜點的胃
期待著下次再來品嚐其他料理，像是蛋包飯、義大利麵也很誘人呢!
而且一定要點超好吃的月亮蝦餅!
現在ping 18還有優惠活動，趁有折價時快來嚐鮮吧!還有新品便當外帶呢!
PING 18 Bistro 新日法輕食地址:台中市西屯區大墩18街118號
PING 18 Bistro 新日法輕食訂位電話:04-23282203
PING 18 Bistro 新日法輕食營業時間:11:30-21:30
超推薦餐點:月亮蝦餅、牛排沙拉、牛肝菌嫩雞排燉飯、海味金沙義大利麵、澄香拿鐵
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個人口感與喜好不同，以上僅是nini and blue個人經驗分享
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