【科技大樓咖啡廳】豆系研究室｜為咖啡而生的實驗室、50年咖啡歷史的味道｜社團聚會・學生自修・午茶時光｜20170225更新

—序—

身為一位咖啡愛好者，本君雖然沒有專業的咖啡品評技巧，卻喜歡在城市中尋覓咖啡廳，挖掘寧靜的午後

豆系研究室（Beans Lab）是本君最近發現的一家低調巷弄咖啡廳，位於台大後門、科技大樓捷運站附近

環境風格佈置得像實驗室一般，卻也是個舒適的讀書空間，適合社團聚會討論，甚至還設有學生自習室

店內有多達40多款精品莊園咖啡生豆可供挑選， 並提供客製化烘焙

其烘豆技術傳承自上島珈琲的老師傅，有50多年的歷史，身邊不少愛喝咖啡的朋友都喜歡這裡的咖啡

雖然本君對咖啡的瞭解並不深入，不過還是為大家簡介一下這家備受咖啡愛好者推薦的豆系研究室吧！

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 上島珈琲是一家創立於1933年的老牌日式咖啡廳，詳見官網說明

▲ 有在用IG的朋友可以追蹤 @ntufoody ，這是本君專門用來po台大美食的帳號 

—主文—

▲ 豆系研究室 店面外觀

豆系研究室的店面挺低調，早在2016年就已經悄悄開幕，本君常經過這附近卻從沒注意到

如果是台大學生的話，從辛亥路的後門出來、步行大約1~2分鐘就會抵達

▲ 門口立牌

▲ 豆系研究室 店內環境

因為本君的相機沒有辦法拍下店內全景，所以只好借用店家臉書上的照片

門口很低調，走進去才意外發現原來裡面的空間還不小，有高腳椅座位區和少數的沙發座位區

裝潢格局帶點工業風，但又不屬美式工業風格，反而偏向文青屬性，很有特色、也很好拍照

中間是店員的工作檯，可以透過櫃檯看見店員沖泡咖啡的過程，有時候這畫面還挺療癒的＝ω＝

為什麼說豆系研究室很像一間實驗室？看看店內四周圍的小零件就知道了

實驗室專用的量杯、試管、漏斗、濾紙、濾紙都出現在這家店裡，而且很自然而然地跟咖啡相關的設備融為一體，讓人會心一笑

往店面後方走有一間像是會議室的小房間，是考量到附近有許多學生，專門設計的自修室（好貼心！）

不過自修室裡面的座位沒有提供插座，如果有使用筆電需求的同學須注意

▲ 豆系研究室 學生自修室

• 開放時間：10:00~18:30
• 基本消費：NT$100/人
• 自修室內請勿說話

在店內另一側的最後端，則有一個小天梯可以通往二樓（比較像是宿舍上下舖的概念）

二樓的空間不高、需要匍匐移動，而且梯子有點不好爬，但在這用餐還滿有趣的

第一次看到餐廳有這樣的設計，不過本君總覺得在上面用餐會被底下的人盯著看啊（羞

▲ 豆系研究室 小閣樓

• 基本消費：NT$180/人
• 須脫鞋

在入口處旁邊的小角落擺放著咖啡豆的販售櫃台，是全店最精華的區塊

很多人來到豆系研究室不為了在這吃下午茶，而是專為了買這的莊園級精品咖啡豆回去自己沖泡

豆系研究室有濾掛式咖啡以及磅裝禮盒，一律手工挑選、下單後才烘焙，以確保新鮮

除了親自到店挑選，也可以在粉絲專頁下單喔！

▲ 豆系研究室 菜單（點擊圖片可放大）

如果想要認識豆系研究室的咖啡豆，在菜單上都有說明，依照咖啡豆的產區分門別類

當然也有供餐，品項並不多，包含三明治、甜鹹鬆餅、蛋糕、手工餅乾等輕食小點心

豆系研究室在二月有推出特定餐點的優惠

前方為莓果森林鬆餅原價90元、優惠價80元

後方為烤布蕾拿鐵原價110原、特價90元

▲ 莓果森林鬆餅 NT$90

兩片格子鬆餅搭配鮮奶油跟一小盅莓果醬，放在木盤上，擺盤相當簡單

鬆餅的尺寸不大（一片大概是男生1/2~2/3顆拳頭大小），不過質地很結實，所以小小兩片其實吃起來是有飽足感的

一吃發現麵團有點老，造成咬勁太強，QQ的像是在吃麻吉鬆餅

搭配鮮奶油的組合個人覺得不太適合，一般來說鮮奶油會搭配的通常是組織比較鬆軟綿密（接近蛋糕）的鬆餅

但是這邊的鬆餅比較硬，附上卡士達會比較合適

莓果醬略帶酸V感，喜歡酸的朋友應該會喜歡

是說果醬裝在小罐子裡面雖然很可愛，不過在倒出來的時候不是很方便，有些果醬會沾附在杯子內側倒不出來

▲ 烤布蕾拿鐵 NT$110 

拿鐵旁邊附上一小杯濃縮咖啡，可以單獨品嘗也可以倒進拿鐵裡一起喝

濃縮咖啡用量杯盛裝，再度給人置身實驗室的錯覺

烤布蕾拿鐵本君（在別的地方）喝過許多回了，所謂的「烤布蕾」指的就是在奶泡上面灑糖並炙烤，並不是真的放入烤布蕾

豆系研究室的烤布蕾奶泡特別厚實綿密，接觸舌頭的時候、一股舒適鬆軟的感觸席捲而上，當然表面也少不了一層脆殼！

可以把旁邊的濃縮咖啡加進去調整濃度喔～

—總評—（滿分五顆”⭐️“）

• 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

外觀看起來低調、走進去才發現空間很寬敞，風格介於文青與工業風之間

店裡面有很多有趣的設計，像是學生自修室、小閣樓以及周圍擺放的各種實驗室零件

• 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️

當天遇到的服務也算不錯，雖然跟店員之間沒什麼互動，但是觀察到他們在接待其他組客人的時候都滿有禮貌的

• 餐點：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

豆系研究室主打的是咖啡豆，不過本君因為對咖啡的研究不深，只能介紹烤布蕾拿鐵跟鬆餅

烤布蕾拿鐵還滿推薦的，主要是因為上面有一層綿密的烤布蕾奶泡；鬆餅見仁見智，吃起來口感偏硬像麻吉

豆系研究室不只是一個適合讀書聚餐的好空間，還擁有傳承自上島珈琲的50年烘豆技術，手工挑選、新鮮烘焙，備受咖啡愛好者推崇

因為本君對咖啡沒什麼研究，所以無法用文字的方式表達這邊咖啡的好，只能簡要敘述一下環境與餐點，其他關於咖啡的深入介紹就待有心人補充囉！

—檔案庫—

• 店家名稱：Beans Lab 豆系研究室
• 營業時間：一～六10:00~20:00（週日公休）
• 聯絡電話：(02)2739-6600
• 店面地址：台北市大安區辛亥路二段171巷6弄6號（科技大樓站步行10分鐘）
• 官方臉書：Beans Lab
• E-mail：[email protected]
• 用餐時間：2017.02.21（二）晚上
• 本次消費：NT$170/人
• 其他資訊：插座。WiFi(帳號；密碼)。無時限。免服務費。低消NT$ /人。學生自習室。
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—小叮嚀—

本篇為自費文，但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 >

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！

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