小資超美味簡單食譜：蒜味甜辣黃金豆腐

物價漲不停的年代，想省錢吃好料就得動腦筋，最近既要減肥又要省錢的娜塔，研究出這道好吃到不行的小資料理：蒜味甜辣黃金豆腐。好做美味成本低，不是我在說，餐桌有這道再炒些青菜、煎個蛋，就是營養好吃、適合小家庭或單身族的超值好菜。



秘密武器就是這一罐：李錦記泰式甜辣醬！
這罐平時佐菜調味，或是作為月亮蝦餅、燙花椰菜等的沾醬都很棒，酸甜微辣又開胃。




材料(2~3人份)：
雞蛋豆腐(最好選非基因改造黃豆製) 約300g
蒜碎 1大匙
蔥花 適量
地瓜粉 1碗



調味料：
醬油 2大匙
泰式甜辣醬 2大匙(換成一般甜辣醬也ok)





作法：
切好一口大小的雞蛋豆腐備用，先準備玉子燒鍋或直徑小的鍋子倒入可醃過豆腐一半高度的油。
中小火熱油，一旁準備平盤倒入地瓜粉，將豆腐輕輕裹粉，待油溫達120度C立刻放入鍋內煎炸。
 請勿裹粉完才熱油鍋，豆腐出水容易沾到盤子一拿起就碎裂。
半煎炸的方式炸到豆腐外觀呈金黃香酥即可瀝油撈起，放置一旁備用。
取炒菜鍋倒入少許油，中小火熱鍋後先炒香蒜碎，接著倒入調味料，轉小火煮滾即放入步驟3的炸豆腐，輕翻裹勻醬料後，小心盛入盤子就完成囉！



外衣香酥、稍微浸潤吸附帶蒜香的甜辣醬汁，內裡熱燙滑嫩，真的有夠下飯！



這道簡易雞蛋豆腐食譜，學會做真的很讚，看完你也想動手了嗎？(是動手挾還是動手做？哈哈)





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娜塔不邋遢