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2021/12/25
在鴨肉珍搬家後，經過分家也出現了由二老闆經營位於鹽埕區鴨肉本，又稱鴨肉本二老闆的店，各有各所支持的客群，上次吃過鴨肉珍(食記)後，這次換來鴨肉本，除了這邊用餐有冷氣外，人潮也不像鴨肉珍那樣多到去店外，但死忠的客戶也不少，尤其是熱賣了幾十年的鴨肉飯，無論是本地人或遊客都會來點上一碗熱飯、配個熱湯，細細品嘗這個老味道，算是我們來鹽埕區的用餐選擇之一。
鴨肉本
地址 : 高雄市鹽埕區富野路107號
電話 : (07) 531-4630
時間 :AM 10:00 – PM20:30
鴨肉本的用餐區有分冷氣區與騎樓區，但在高雄的夏天，一定要有冷氣才行，不然頭上的汗會跟雨粒一樣地大，邊吃邊擦，超累人的。所以我們一看到冷氣區有位，立馬先進去找位置，找好位置才去點餐。
坐在位置上光選菜單也猶豫了一陣子，菜單跟鴨肉珍的項目有點類似，只是這邊的價格標示的比較清楚，朋友有推薦要吃鴨肉冬粉，但我一看到肉燥飯跟鴨肉飯整個失魂，只記得點這兩項。XD
騎樓區有裝電風扇，但我還是喜歡吹有冷氣的室內。
找好位置後記得要來隔壁的廚房區點餐，不論是外帶或內用，都是排同一列，直接向老闆說想吃什麼就可以了。
名片上會出現的老闆本站在後面，剁鴨肉真是一件很費力的事，看到剁鴨的廚師手都包起來，真是辛苦他們了。
點好鴨肉飯後，立馬現切，用的感覺也像鹽水鴨的作法，剁鴨肉的刀聲，此起彼落，手都不能停。
喜歡用鴨油拌麵或燙青菜的話，也可以買它們的自製鴨油回去，簡單加個麵線就可以當做宵夜。
飯的銷量相當好，才十一點多，飯就只剩下半鍋，生意真的很不錯，來了一定要吃肉燥或鴨肉飯，這是不能錯過的老味道。
我們點了兩碗大碗的鴨肉飯、米血湯與下水湯，這樣剛好是兩份的量。
鴨肉飯（大碗65元 ）：
鴨肉切片配上淋了肉燥的白飯，肉燥以白丁的部份較多，但都有滷到上色，而不是白澄澄的肥丁，用鴨油下去做的肉燥，吃起來有種透亮的香味，有的人覺得也很像一種焦香味，淋的醬汁也是給得夠多，但不像鴨肉珍那麼鹹，這邊切的肉片也比較整齊。
鴨肉跟鴨皮都沒有分手，所以吃得到連皮帶肉的滑嫩感。
米血湯：
米血湯是用鴨血與糯米做的，有著強烈的咬嚼感，吃起來很Q，份量不少，湯頭是用切過的鴨肉下去熬湯，喝起來也沒有腥味，再配上大碗的鴨肉飯有點多，早知道鴨肉飯點小碗的就好。
下水湯：
集合了鴨腸、鴨胗、鴨肝、鴨心等內臟，感覺有加了米酒去腥，還額外加了冬菜，讓下水湯鹽味很明顯，鴨腸洗得很乾淨，吃起來還會脆，令人很滿足。
早上就十點半就開門營業的鴨肉本，想避開用餐時間，務必12點前就先去店內吃飯，從冬粉鴨、鴨肉飯、鴨血湯等口味更是多達十幾樣，每一道都是從小吃到大的美味，尤其是熱呼呼的鴨肉骨熬出的清湯，更是家鄉思念的美味，一人點一碗，不用分食，感情才會好。
店名 : 鴨肉本(二老闆的店)
地址 : 高雄市鹽埕區富野路107號
電話 : (07) 531-4630
時間 :AM 10:00 – PM20:30
高雄鴨肉飯 :
電話：(07)287-4562
營業時間：10:00~18:00
地址 : 高雄市鹽埕區富野路107號
電話 : (07) 531-4630
營業時間 :AM 10:00 – PM20:30
電話 : (07) 521-5018
營業時間 : AM10:00 – PM20:00
營業時間：11:00~20:00 週日休息
電話 : (07)215-0659
電話：(07)381-5672
營業時間：AM0800 ~ PM2100
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