屏東美食 小琉球相思麵~炭火柴燒肉燥，排隊吃古早味手工麵~在地早午餐推薦 – 跟著左豪吃不胖

[屏東美食 小琉球相思麵]不少人都選擇早上坐船去小琉球，常常首要解決的就是午餐，這次入住的民宿離島方程式，附近就是小琉球相思麵，賣的是現煮乾麵，立馬就決定一定要與老婆要上門吃飯，附近除了寶哥烘炸麻花捲，另一個就是我先前吃過的小琉球首家火鍋吃到飽「漁人酒肆」，附近隱藏美食還真不少。

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外觀不太起眼的相思麵，外觀就像早期木火柴燒麵攤，即使下大雨也擋不住大家想吃它的人潮。

小琉球相思麵根本是人氣第一拌麵，平日中午、下著大雨，客人也相當地多。

相思麵也有室內座區可以休憩，用的都是傳統的長木椅，中午用餐時間人一多，通常要跟其他客人併桌吃飯。

這天雨下得太大了，所以不少客人都是撐著傘在吃飯。

來相思麵也是採自助式劃單的方式，先去劃好想吃的麵食、炸物、熱湯，再選擇想吃的滷味就好。

飲品的部份這裡有賣青草茶、風茹茶、七葉膽茶、洛神花茶與冬瓜茶，跟市區的麵店常見的瓶裝紅茶、綠茶不同，這裡的飲品比較充滿在地的特色。

滷味也有專門的號碼牌，生意真的是強強滾~~

相思麵的重要靈魂-肉燥幾乎都是一早用木柴碳火去煮的，不過麵條的部份由於供應量太大了，主要還是用瓦斯爐在煮，不然光靠柴火在燒，一定來不及供應現場的客人。

  小琉球相思麵菜單

相思麵主要就分細麵、寬麵，以肉燥麵為主。另一種則是麻醬乾麵，大家喜歡的滷蛋這裡也可以直接選配，只要10元。飯類只有控肉飯（45元），小菜本來想點炸脆皮年糕，但它放年假去了，目前是點不到的。

不過由於天氣太悶熱了，所以湯品我們都沒點，不然有苦瓜封湯、小腸豬血湯、餛飩湯、貢丸湯、魚丸湯等熱湯可以選擇。我們不免俗地還點了炸小琉球肉丸，因為它聽起來很厲害。

相思麵都是統一尺吋，沒有分大小碗，我就簡單點些燙青菜與滷味，就是個迅速又簡單的午餐。

相思麵-細麵（40元）：
油蔥的味道是香氣十足，香稠的，的豬油讓麵吃起來滑順感更強烈，遠遠地不停聞到面攤的熱麵水香味，我跟老婆都點細麵，上面加了厚切的豬肉，吃起來蠻像腰內肉，做法應該是汆燙的。滷蛋是我額外加點的，加10元就有一顆。

加了肉燥的相思麵，豬油的味道相當明顯。細麵比一般常見的汕頭陽春麵的麵條更粗點，麵條大約是8分接近9分的熟度，麵芯還是有點小硬，大口吸麵口中都充滿豬油的香氣，肉燥中的油蔥比例很足夠，不停地會冒出油蔥的鹹味，油潤的滋味比想像中還要好吃，算是相當傳統的古早麵。

滷味：

滷味不會再回鍋加熱，所以上桌的滷味都是涼的~~不過記得他們家的滷味不貴，豆干還蠻好吃的。上面只淋些簡單的醬油膏提味而已。

一定要沾他們家的獨門辣醬，才沾一點就有激辣的感覺，必須多喝些水才能緩辣。

炸小琉球肉丸（4顆60元）：

以豬絞肉配上胡蘿蔔、青蔥、荸薺的手工肉丸，一咬開鮮明的肉汁立馬迸出，肉丸的外皮用的應該是麵包粉，帶有酥度。有點像台灣辦桌常吃的八寶丸，但醬油的味道比較沒有那麼明顯。

燙青菜（40元）：

燙青菜的份量比想像中大，加了滿滿的肉燥與蒜泥，蒜泥的滋味不會太嗆辣。

傳統的古早麵現在越來越少了，不過以小琉球的價位與份量，都能算是很滿意，早上十點就會開始出現客人的相思麵，讓你吃完會想回味的一碗麵，小琉球炭燒美食，快來吃一碗在地的相思麵。

  小琉球相思麵營業資訊

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