【香菇蘿蔔牛肉湯】減肥料理、補充蛋白質的好夥伴｜健康營養滿分(0失敗的做法大公開)！ — 挑嘴小食堂

今天這道 香菇蘿蔔牛肉湯 沒有太多複雜的食材和高難度的烹飪技巧，料理新手們不需要太擔心會失敗喔！重點是需要花時間去熬煮食材，將每樣食材最精華的味道煮出並結合在一起，就能享受到甜美的湯頭和軟嫩的牛肉，想吃牛肉麵的朋友只要再煮麵條加入就可以囉！

由於牛肉的營養價值可謂肉類之首，跟其他肉類相比還含有肌酸、鋅、鎂、鐵、鉀、維生素B6和B12等，在疫情肆虐的時期，在疫苗、解藥還尚未研發出來前，除了勤洗手、帶口罩以外，少出門在家料理絕對是最佳選擇，最重要的是多吃一些增加抵抗力食品！所以今天挑嘴小食堂就來教大家如何在家輕鬆完成這道香菇蘿蔔牛肉湯，一起增強抵抗力遠離病毒吧！

今日料理

香菇蘿蔔牛肉湯(4人份)

食材

• 蘿蔔半根
• 香菇5朵(每朵切成1/4)
• 洋蔥1顆(對半切大塊即可)
• 薑3片
• 牛肋條600g(切大塊)
• 水1000c.c.
• 牛頭牌昆布海鮮高湯200c.c
• 蔥花

蘿蔔牛肉湯所需食材

調味料

• 醬油 20c.c
• 味醂(音ㄌㄢˇ) 30c.c.
• 米酒20c.c.
• 鹽巴 少許
• 麻辣花椒粒(小磨坊) 適量

製作過程

step 1

加入200c.c.的昆布海鮮高湯、 20c.c 醬油、 30c.c. 味醂、 20c.c. 米酒後，再依序加入蘿蔔、香菇、洋蔥、蔥開始烹煮

昆布海鮮高湯加入醬油、味醂、米酒

step 2

平底鍋內直接加入牛肋條、薑片、花椒粒翻炒(不用加油)，炒至牛肋條雙面變色

牛肋條和薑片、花椒粒翻炒

step 3

將牛肋條、薑片、花椒粒倒入至正在烹煮的蘿蔔湯裡，加上鍋蓋並開啟瓦斯爐以中小火烹煮50分鐘

倒入牛肋條

step 4

開蓋取出蔥、薑片、洋蔥丟棄後即可盛盤囉

取出蔥、薑片、洋蔥丟棄

step 5

撒上蔥花後即完成這道鮮甜可口的蘿蔔牛肉湯，營養健康滿分喔，趕緊做給妳愛的人喝看看吧！

盛盤後灑上蔥花

加入煮好的麵條即可變成清燉牛肉麵喔！

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挑嘴總結

• 牛肋條記得切大塊一點，因為烹煮後會縮水，也是為了保留牛肉的口感。
• 處理白蘿蔔時要削兩層皮，再以滾刀切塊(增加表面積能更加入味)。
• 牛肋條與花椒粒、薑先炒過才能確保香氣到味！