|小廚娘附身 | 絕對零失敗羅宋湯作法 減脂飲食作菜記錄

2020的新年新目標就是減肥成功，小廚娘好久沒作菜了，最近因為在進行減醣飲食開始又被附身每天下廚，以下分享超簡單、蔬菜營養滿滿、絕對零失敗的羅宋湯作法!

5-6人份食材準備如下 :
牛腱心600克(家樂福買的一條差不多就是600克)
洋蔥一顆
牛蕃茄3-4顆
馬玲薯2顆(看個人喜歡我好愛所以是2大顆)
紅蘿蔔一條
西洋芹3根(記得先刨掉上面的硬皮一些口感較佳)
高麗菜半顆
蒜頭6-7瓣
辣椒半條

調味料部份:
蕃茄糊
義大利綜合香料
月桂葉2-3片
黑胡椒
史雲生雞高湯

作法:
將所有食材切塊備起來，模樣隨意，最好大家都長得差不多大比較好同時熟。

牛腱心去筋膜，其實我們也是第一次買牛腱心料理，就是把看起來白白的地方劉掉就是了(有劉就好的概念)

把牛腱心切塊，不用放油直接下鍋炒至要熟不熟的狀態，撈起後在一旁備用，然後切丁的洋蔥同一個鍋子小火炒至聞得到香氣、有點金黃色狀態，再依序下紅蘿蔔、蒜頭、辣椒、西洋芹、牛蕃茄、馬玲薯

 

再來把食材統統丟進鑄鐵鍋，下牛腱心拌炒一番後放月桂葉、義大利綜合香料(是本鍋靈魂一定要加喔)、黑胡椒適量亂灑，再把高麗菜舖好舖滿鍋子

倒高湯及蕃茄糊，高湯因為我怕等等蓋蓋子後湯滾會流出來，所以第一次差不多只倒整個鍋子3/2而已

蕃茄糊只是上色的作用然後我又希望湯看起來紅通通所以我就蠻豪邁的往罐頭裡挖好幾大匙(如圖)

最後就是燉煮時間了，蓋蓋子用中小火燉30分鐘左右，零失敗又超好喝的羅宋
湯就完成囉!而且完全沒用鹽巴再另外調味就很有味道喔!

這天妹妹及妹夫來家裡吃飯，我們四人喝完一碗後又再把剩下的高湯、蕃茄糊再挖2匙下去煮，隔天還能再喝個二碗喔!