《素食食譜》249 來做好吃的素鹹酥雞 | Potato的饌食玩樂(WP)

老媽茹素數十載，做素食料理的手藝一級棒，我忘塵莫及；我偶爾會模仿老媽的做法，做素食料理給大家吃，今天我要做『素鹽酥雞』，簡單好料理，香酥美味，與大家分享。

▼準備材料：麵腸6個、醬油1湯匙、鹽巴和糖各1茶匙、黑胡椒粉(粗)1湯匙、番薯粉半碗、九層塔少許。

▼1.將麵腸撕成1小塊1小塊狀，將醬油、黑胡椒、鹽巴和糖先加入攪拌，攪拌均勻後，靜置5分鐘再放入番薯粉攪拌後備用。

▼2.我採半油半煎的做法–放1湯匙的油，把攪拌好的麵腸丁放入，等煎至微黃色時，放入九層塔增加香氣。

▼3.鹽酥雞一定要配九層塔才有吃鹽酥雞的FU，素的也一樣，要加一些白胡椒鹽更棒。

▼如果你想吃酥一點，油要放多一點，依你自己的喜好去做決定，我覺得半油半煎的方法不錯，一樣是香酥可口又美味，你也可以素素看喔。