小時候我第一次會煮的湯菜瓜湯,鄉下自種的絲瓜很會生,幾乎每天餐桌都是絲瓜,大概都是菜瓜湯、菜瓜粥,很少用炒的;絲瓜(菜瓜)炒蛤蜊上餐廳吃過學的,不錯吃喔!
準備材料:絲瓜1條、蛤蜊10-15顆、金針菇1把、蒜頭1顆、薑1小塊
1.將絲瓜刨皮後,切成1小塊狀。
2.開中火,放1小湯匙的油,將蒜頭切片及薑絲放入爆香。
3.絲瓜放入翻炒到出水,才可以加1碗水(這個步驟是Potato媽教的,她說這樣菜瓜的甜才會出來,不可以先加水再翻炒)。
4.蓋鍋蓋悶2分鐘
5.放蛤蜊下去翻炒一下,再蓋鍋蓋悶1分鐘。
6.放金針菇下去,加1小匙鹽巴試味道ok後即可
7.熄火後起鍋裝盤。