《食譜》268 做一盤冰滷味〔滷菇菇〕 | Potato的饌食玩樂(WP)

夏天到了，做菜實在是一件苦差事，做涼拌菜是最佳首選，用香菇、杏鮑菇、醬油、糖來做滷味，做一盤冰滷味《滷菇菇》，配一點白飯，美味又開胃，這簡單美味的做法與你分享。

1.開小火，將切好的香菇及杏鮑菇放入鍋中，慢慢煸香。

2.約2-3分鐘後，菇類的香氣四溢時，放入二匙醬油、1顆八角、甘草片少許，1匙糖、半碗水。

3.開中火，讓它燜煮10分鐘左右，看到醬汁快收乾即可熄火，滷菇菇就完成了。

▼做好了可以馬上吃，如果要放入冰箱要等滷菇菇完全涼了才可以，可以冷藏3天，我們家通常1天就吃完，東西趁新鮮吃最好。