最近路竹鄰居給了很多玉米筍,玉米筍無論是清炒、燉湯或做沙拉都很鮮甜;今天來炒時蔬─有玉米筍、芹菜、雪白菇、胡蘿蔔,再切一些豆包絲,炒了一盤美味可口的素食時蔬,簡單美味與你分享。
準備材料:玉米筍、芹菜、雪白菇、胡蘿蔔、豆包、鹽巴、糖、胡椒粉少許。
1.用中火,慢慢將雪白菇先煸香,煸到稍微金黃後撈起備用。
2.用一大匙的油,先煎豆包絲及胡蘿蔔絲。
3.放玉米筍入鍋中,加入半碗水,燜煮2分鐘後,調味。
4.加入少許胡椒粉,把煸香的雪白菇放入。
5.最後放入芹菜,拌炒一下,起鍋前加入香菜,增加香氣。
整道料理非常清爽,嚐得到玉米筍的甜、芹菜的鮮、雪白菇、豆包的香,香菜更把蔬菜的味道更為提升,十分美味。