台中回訪率高不可錯過的正宗老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

臥龍城巴蜀麻辣燙
這名字大家聽起來可能覺得陌生
其實它的前身就是在漢口路的爭紅麻辣火鍋
喜愛爭紅麻辣火鍋的我之前就已經造訪過兩次啦
爭紅初體驗http://ricelala.com/2011-01-18-196/
二訪爭紅http://ricelala.com/2011-05-23-293/
這次搬家後的新開幕在老闆邀請之下再訪
約了幾個部落格好朋友前來試吃幫大家鑑定一下
搬家後是不是還保有搬家前的迷人好滋味

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

每一次每一次的新裝潢都讓我驚艷
其中我最喜歡這次的新裝覺得這樣富有中國風
華麗而不輕挑沉穩顯現大器的王者風範

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

大大片的落地玻璃窗上狂亂中又整齊有序的書法
紅橘色調為基底紅色布幔搭配掛畫屏風葫蘆燈
這樣的裝潢才有吃正宗重慶老火鍋的感覺阿

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

有點類似鼎王的消費方式但相對平價許多
可以選擇兩種鍋搭配成鴛鴦鍋鍋底費90元/人
鍋底鴨血與豆腐可無限添加雖說另外要開鍋費200元
但只要單點食材消費滿600圓即可免開鍋費
其實很簡單嘛!! 就算兩個人吃也可以輕鬆免除開鍋費

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

天氣超級無敵冷還好一進門店家就送上熱麥茶
熱我暖暖身暖暖手也先暖暖胃若是不想喝麥茶
我也挺推薦這裡香濃好喝的烏梅汁 記得點一壺比較划算

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

我們人多分兩桌坐所以有四種鍋底可以選擇
正宗麻辣老火鍋 v.s. 當歸精力鍋

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

正宗麻辣老火鍋
正宗麻辣老火鍋以花椒香氣為主
湯頭有濃厚的花椒香與麻感
並且有三分之一的紅油(非辣油)
以真正大陸的有渣火鍋 做為原汁原味的呈現
並非台灣改良版可喝湯的無渣火鍋

這鍋來頭不小可是老闆娘親自到四川重慶學回來的
鍋底都要先經過長時間拌炒底料的程序
再加上其他中藥一起煲煮湯頭麻而不辣而香氣四溢
可無限續的豆腐與鴨血也非常可口呢

當歸精力鍋
以當歸紅棗枸杞為主的湯頭不會給你有吃藥的感覺
店長說這湯不要一上桌就喝拿來煮食材
會充分將食材滋味釋放到湯頭中這時湯頭喝起來清爽
還飄著淡淡的香氣拿來煮火鍋料涮蔬菜都很對味呢

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

大汗野意麻辣鍋 v.s. 黃金風味鍋
黃金風味鍋
以南瓜地瓜多種蔬菜一起熬煮喝起來微甜
它不是那種很濃的奶香鍋而是超級蔬菜鍋喔
輕甜蔬果香雖不濃郁厚重加上蔬菜都特別好吃
柔和的香甜味不添加人工香料及味精是自然回甘
一直喝湯也不用怕會口渴而吃完後要狂喝水

大汗野意麻辣鍋
這款是辣而不麻的麻辣鍋不同於原本的老火鍋~
裡面加進大量的孜然香料不喜歡花椒味的人也可以吃
一開始喝時感受到的是孜然香氣濃郁慢慢入口後
尾韻浮現辣度溫順中辣味與孜然氣味並存相融合

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

麻辣老火鍋的湯頭不是拿來喝的
主要是用來涮煮食材的喔我覺得搭什麼都對味
只要輕輕將食材攤開放到紅油上涮個5,6秒
讓湯頭的精華吸附在肉品上就可以享用囉
現切梅花豬 軟嫩鮮甜的肉質真的是非常可口!!
帶著花椒香氣的食材不辣卻非常的香
讓人想要一口接著一口一片接著一片

這裡的肉質品質都相當不錯現點現切
不過厚不過薄油花分布均勻

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

板腱牛肉
你看看這顏色和油花也非常美麗吧
肉質略帶彈性彈牙中仍不失嫩度

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

安格斯牛肉
我最喜歡這款安格斯牛肉更嫩啦
入口還帶著油脂的香氣混著辣香香甜好吃

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

法式藍帶甜肉鴨
這不是櫻桃鴨是藍帶甜肉鴨喔
加上藍帶兩個字就覺得好高級阿
聽說是店長的朋友吃過後
覺得肉質直逼藍帶等級故命名之
稍稍涮過後肉質真的相當富有Q彈有彈性
需要咀嚼的帶皮藍帶鴨隨著咀嚼過程
肉質的甜美滋味會不斷溢出相當特別

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

Q感豬五花
其實剛上桌時會被這肥肉居多的豬五花嚇到
雖然油花超級美的但這吃起來不會太肥嗎?

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

沒想到我錯了!! 輕輕涮煮過後
白色油脂層變成半透明狀口感清爽完全不覺油膩

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

除了吃肉之外當然也要吃些蔬菜 綜合特色蔬菜
看起來多豐富點這就什麼蔬菜都吃的到啦

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

還有好多與麻辣鍋相當搭的食材全部上桌吧

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

麻辣三寶 小黃瓜+鍋粑+老油條

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

可愛親切的店長親自到桌解說這三樣都不要浸泡
用筷子夾取輕輕左右涮沒幾秒就可起鍋喔

鍋粑涮上香氣十足麻辣湯頭再放直立瀝湯
飽富紅油香氣中酥脆到不行的鍋粑超級好吃

小黃瓜香甜中帶著新鮮脆度與紅油香氣好搭

老油條只要將一半浸潤麻辣湯中五秒內起鍋
一邊酥脆一邊吸飽湯汁的雙重口感一定要試試

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

綜合菇類綜合火鍋料起士燒也都很適合入鍋
右下角的苕粉也是別的地方吃不到的好物喔

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

來這裡不可錯過的還有川丸子與手打漿

大部份販賣的川丸子都是已經處理好的
但這裡不同自己煮過的將會更入味的香麻好吃

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

你看看爆漿的起士燒就是很吸引人
右上角式各式真材實料Q彈手打漿與川丸子
左下角是綜合火鍋料中的魚包蛋 咬起來逼逼波波
真的有魚蛋在其中也挺特別

除了滑嫩的鴨血鍋底外吃鍋怎麼可以少了滷大腸
滷牛腸與滷肥腸兩種都已事先滷製過
下鍋只要加熱滾了就可以吃了
不過韌而沾滿老火鍋的麻辣湯頭香氣
彈牙中帶有麻辣香必點必點阿

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

另外還推薦再加點老油條鵝腸蜂巢牛肚
尤其是蜂巢牛肚我一個人吃完一份也絕對不是問題

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙

苕粉(左上角)
它雖長的像寬冬粉但其實不是寬冬粉喔
同行有人吃過後還想自己買回家煮
可惜取得不易不能賣苕粉是用紅薯粉下去製作的
在中國南方是以酸辣的方式調理
比起寬冬粉苕粉的口感更加彈牙阿

吃過好好吃的辣鍋最後再來些香甜黃金風味鍋
讓蔬食均衡一下營養喝些烏梅汁聊聊天
作為最後的happy ending!!

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋)：台中回訪率高不可錯過的正宗麻辣老火鍋臥龍城巴蜀麻辣燙