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他思鄉你吃香:2020再訪馬來西亞料理評價(金爸爸) @ 國際經貿工作者 :: 痞客邦 ::

金爸爸分店全台有四間,本次去的信義店位於台北信義新光三越A9館官網在此2020拜訪金爸爸價格約當新台幣300/人,推薦椰漿飯、海鮮叻沙麵菜單連結在此)。

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近來台北受歡迎的馬來西亞🇲🇾料理相當多,如「面對面」、「池先生咖喱屋」與「金爸爸(Pappa Rich)」等。今天要介紹的「金爸爸(Pappa Rich)」,是欣葉集團於2015年引進台北,但在馬來西亞友人與美食家口中評價兩極,這次利用機會去金爸爸信義店,看金爸爸是否值得推薦。

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海鮮叻沙麵(380元)

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馬來西亞料理受馬來人、華人、印度人等影響,例如叻沙(Laksa)就是一個很好的例子。叻沙曾被知名的赫芬頓郵報(The Huffington Post)列為「死前必嘗的世界十大美食」之一。其中加入超過10種以上的香料和椰奶製成的咖哩湯頭,味道芬芳濃郁。金爸爸的「海鮮咖哩叻沙」相較東馬料理「瘦仔林」(延伸閱讀:砂勞越的東馬來西亞口味叻沙(瘦仔林)),口味沒那麼辣與厚重,反而入口是滿滿的椰奶味,比較符合台灣人🇹🇼口味。用料上頗為大方,例如淡菜、蝦🦐、蛤蜊可以感覺滿滿的「誠意」。同行的馬來西亞友人煞有其事的說當地人吃叻沙都會把湯喝光,筆者口味素來清淡,相信世上有些事情淺嚐即可。
 
 
海鮮炒粿條(360元)

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炒粿條(Kuey Teow)是以米漿加入植物性澱粉所製的中國料理,由潮州、汕頭移民而在海外發揚光大,只要看的到華人的地方,就可以看到這道菜。在馬來西亞🇲🇾,不同地區的炒粿條還有不同的風味,甚至有一說:「如果你沒有吃過炒粿條,不要說你來過大馬」。雖然2020的今年無法再出國去檳城、吉隆坡玩(大馬行旅:自行車騎趣吉隆坡水源地黑暗行旅:吉隆坡的無光盛宴),但身為炒粿條的腦粉,金爸爸的海鮮炒粿條好吃、鍋氣重,我覺得可以喔。
 
 
椰漿飯+咖哩雞(280元)

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這道是馬來西亞🇲🇾的國民美食,但在西方世界卻不見得知名。據說自小於印尼🇮🇩長大的美國🇺🇸歐巴馬總統首次到東南亞訪問時,曾指定要吃Nasi lemak,左右白人幕僚卻無一知曉那是何種食物的窘境。「nasi」意為飯,「lemak」本意是油脂,這裡指的是椰漿。椰漿飯的組成為飯、黃瓜、小魚干,豪華一點的還會使用仁當牛肉。正統的椰漿飯會用整片葉子包起,成為金字塔狀,蒸煮時讓飯沾取葉片香氣,要吃的時候直接打開來。友人表示特別是馬來人習慣以右手取食。
白咖啡

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金爸爸在馬來西亞🇲🇾時以飲品出名,必然是要來試試看的,根據美食家陳靜宜在暢銷書中指出,白咖啡緣起於一九五○到六○年代的怡保人,喜愛喝雜質相對不那麼多的咖啡,並加入淡奶與煉奶,讓沖煮出的咖啡色澤也相對「白」一些。個人覺得味道偏濃厚,帶有中藥的厚感,加煉乳偏甜,台灣友人笑道這果然是給「爸爸喝的」(冷)
 
小結:在吃完以後,可以了解金爸爸的菜色涵蓋南洋料理基本款,大家都點得到想吃的,不太會失誤,加上已對台灣人的口味作出調整(例如海南雞用玉米雞而不用飼料雞),因此金爸爸評價上,讓本土派的家人就覺得他們家的海南雞還不錯,但就讓許多馬來西亞人或去過馬來西亞的朋友失望了,這可能是魚與熊掌之間的抉擇吧!金爸爸熱門菜單也整理成一頁了,放在最下面供有興趣的朋友參考。

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地址:台北市信義區松壽路9號(信義新天地A9館7F)
電話:02-8786-7001
營業時間:
週一~週四 
11:00-16:00、17:00-21:30(最後點餐20:30)
週五~週六
11:00-22:00(最後點餐21:00)
週日
11:00-21:30(最後點餐20:30)



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本文由 rick2012pixnetnetblog 提供 原文連結

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