相信很多人都會覺得炒米粉應該是一件很難搞定的事
其實只有在前面備料的部分需要較多的步驟
真的只要15分鐘就能搞定
有時候下班回家時間緊迫
老公、小孩又嗷嗷待哺
炒米粉不失一個很好又快速的選擇
首先,請媽媽們就準備好以下材料
材料(四人份):
– 高麗菜1/4顆
– 黑木耳一大把
– 紅蘿蔔一根
– 三層肉一片(喜歡吃肉的可以準備多一點)
調味料:
– 醬油一大匙(可依個人口味增減)
– 味精 (可依個人口味是否添加)
以上,就這樣
接下來就是先清洗菜的部分
先把高麗菜 切成細條狀放到鍋裡
然後黑木耳根紅羅波都先不切,一起放到盆子裡準備清洗
記得喔!! 清理時一定要遵守以下步驟
就可以清洗掉大部分的農藥喔
1. 先用清水將所有的材料清洗過一遍
2.然後把菜泡在水裡,並開小流量的水浸泡15分鐘
(農藥就會隨著流水慢慢流掉喔!! )
3.15分鐘後,再開大流量的水再清洗一次就可以把菜撈起
溫馨小提醒
媽媽們可以下班回去之後,就先把菜從冰箱拿出來泡水清洗
然後再去換輕便的家居服
打理自己好之後,菜也泡好可以拿起來了
先把黑木耳切成細條狀
再來把紅蘿蔔去皮刨絲
最後,再把三層肉切成條狀
就像這樣的長條狀
最後,要把買來的乾米粉泡水喔
等等下鍋才能快熟
好了,材料都處理好囉
準備下鍋了~~
RT媽把步驟列在下面,方便大家先記著
等自己來的時候就會更知道下一步要怎麼做
炒米粉下鍋步驟:
1. 開火讓鍋預熱
2. 鍋熱了再放油(可以放豬油會更香)
3. 等油鍋熱一點
肉眼判斷是鍋子起一點點油煙,不要讓油煙太大喔,不然等會兒肉會燒焦
4. 下三層肉煎至焦黃
這個步驟可以把豬肉的香味逼出來,吵你粉會超香的
5.下黑木耳→然後拌炒
6. 下紅蘿蔔絲→然後拌炒
7.下高麗菜絲→然後拌炒
8. 下調味料後拌炒均勻,然後加2杯水之後等滾了蓋鍋蓋
9. 5分鐘後下米粉,關小火→湯汁收乾
完成~~
會不會給這麼多步驟給嚇到
先不要嚇自己,接下來我們要實際操作囉
1. 開火讓鍋預熱
2. 鍋熱了再放油(可以放豬油會更香)
3. 等油鍋熱一點
4. 下三層肉煎至焦黃
5.下黑木耳→然後拌炒
6. 下紅蘿蔔絲→然後拌炒
7.下高麗菜絲→然後拌炒
8.下調味料(一匙or二匙醬油+鹽巴+味精),加2杯水之後等滾了蓋鍋蓋
8.下調味料後拌炒均勻,然後加2杯水之後等滾了蓋鍋蓋
9. 5分鐘後等高麗菜梗悶軟了,就下剛剛先泡水的米粉
可以把米粉掰成一半,小孩子比較好夾
把所有的料跟米粉全都拌炒均勻
關小火蓋鍋蓋,等米粉把湯汁收乾
你看完成了
是不是很簡單又快速
這裡有實際製作的影片
可以更清楚步驟喔~~
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