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【手做禮物推薦】製作巧克力甜點的融化技巧? @ 飛天小nii仔 :: 痞客邦 ::

  

如果你是第一次做甜點

如果你是第一次要把巧克力融化

如何成功融化巧克力真的很重要!!!!!!

當時找資料時發現大家都說大同電鍋非常好用

但是小nii的需求是除了融化之外,我還希望它是能夠重新塑形的

於是就在使用大波露+大同電鍋加熱的做法之下

悲劇發生了

  

前後大概加熱了1個多小時

大波露融化了沒錯 但卻好像蒸蛋上面有粗粗的紋路 非常清楚可見

重點是要淋在容器上時它居然還是 塊 狀 的

天阿這算哪門子融化?當時真的是心很累

且使用完的容器在清洗時超油超油

大約忙了3個小時後,我決定放棄 但是還是不想浪費的做成一小片巧克力

  

然後悲劇再度發生,巧克力的旁邊很明顯的有一小圈的白色「油脂」?

當時心裡真的覺得

小時候最愛的巧克力零食是什麼呀?

原來當時吃進去肚子裡的東西這麼不健康?

但是我必須得說

即使外觀這麼慘烈,它還是很好吃

所以大波露就還是好好的買來吃就好,非常不建議把它買來作融化的動作

如果你是第一次做甜點

如果你是第一次要把巧克力融化

建議還是使用甜點器具店裡面一定會販售的「鈕扣巧克力」

鈕扣巧克力+隔水加熱出來的質地就對了

  

細滑的樣子不僅相當好塑形 鈕扣巧克力吃起來也不太甜 洗起來也不太油

相比起來真的健康很多

且多的原料把它放入小紙盒中

你也不太需要用磨刀在那邊磨平呀什麼的

搖個幾下形狀就非常美

 

就像是章魚燒原料滴進煎台中

看起來就相當美味可口

 

總結第一次做甜點心得

大波露+大同電鍋加熱(x)

鈕扣巧克力+隔水加熱(O)

 

當然你會問,那如果鈕扣巧克力+大同電鍋會不會可行?

nii的經驗還是覺得就乖乖用隔水加熱好了

因為我們這次有買了香橙鈕扣巧克力是橘色的

不曉得是不是色素太重,起先隔水加熱也是黏稠的讓我們誤以為:該不會又要失敗了吧!!!

真的是經過了好大一段時間,它才融化道可塑形的地步

所以建議第一次嘗試做甜點的朋友們

我們還是用隔水加熱 慢慢來的方式 才能夠避免事倍功半的情形發生



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寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
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