白記燒炸粿 | 清水美食 蛤~清水人早餐居然吃這個 手工現作早午餐 – 剎有其食

白記燒炸粿 | 清水美食 蛤~清水人早餐居然吃這個 手工現作早午餐

上集介紹完「老士官擀麵」之後，我們繼續來介紹清水在地美食攻略，有一家清水人會吃的傳統早午餐，但小剎是非常納悶怎麼會一大早就吃這個呢？ 就是這家「白記燒炸粿」，就是我們下午茶會吃的「蚵嗲」啦~據說這間清水炸燒粿已經超過60年歷史，目前是第三代在經營了，話說體驗在地文化最簡單的方式就是從吃開始，我們就入境隨俗也去吃看看吧！

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白記燒炸粿 → 老士官擀麵 → 榮記米糕 → 港區藝術中心 → 老麥Laomai No.2

▲ 因為沒有扛棒，如果沒有在地朋友介紹，那肯定是會錯過的，位於「光華路」跟「清水街」交叉口，看到門口有人排隊就是了~

還蠻簡單的環境，看起來已經很有歷史，不過很多老店不如此嗎？ 萬一它裝修的很新，反而就少了一點懷舊味道了，你說是嗎？

賣的有四種，肉炸、蚵炸、鹹粿、甜米糕，全都是炸的，也沒有賣湯XD

點完之後我站著看他們製作過程，配料很簡單，都是現場手工製作，像蚵炸、肉炸這種要先用粉漿打底，放上內餡再上一層粉漿之後再去炸，看起來簡單，但工序挺複雜的

看到老闆在挑韭菜，據說清水產的韭菜特別好吃，而且纖維很細，味道也不會那麼嗆

因為是上班時間我看到是很多人來外帶，現場有些長輩來吃之外，也有年輕妹妹來吃喔~ 真的是清水限定早餐啊！

▲ 肉炸 35元、蚵炸 35元、鹹糕 20元

買這三種來吃看看，他很貼心的會先幫你切塊，如果不想切記得先講

先吃看看肉炸，裡面還有加入大頭菜末，增加水份及脆度

外皮炸到金黃酥脆，而且不會很厚，裡面內餡好飽滿，好吃耶~

再來吃看看蚵炸，從斷面秀可以看到滿滿的韭菜，吃起來真如他所說，不是平常吃的那種韭菜的粗纖維耶~

敢吃辣的人一定要加他桌上的辣醬，有一點像加肉圓那種糯米醬，有一點點甜甜辣辣的，加完之後我覺得更好吃，口感更加滑嫩

蚵仔也放了好幾顆，大顆又飽滿，跟韭菜、醬料真是搭，可以開始理解為什麼清水人會喜歡吃這個了，而且一早吃真的也很ok耶~~哈

▲ 鹹糕 20元

原來是芋糕來的，也是炸到外酥內嫩

中間吃起來有一點像碗粿的粿一樣，我們有給亞亞吃一點，他吃的好開心啊~~哈

這小子越來越難抱，對什麼事都很好奇，一直動來動去又想摸，已經吃飽了，不過看到我們在吃也會吵著要吃，所以我們都會點一些他可以吃的東西讓他吃看看，從小就開始做美食的訓練了，呵~

食後短評：

比想像中還要好吃，雖然是炸的，但不會覺得很油膩，不過接受度還是因人而異，若你想更了解清水文化的話，非常建議你去吃看看，推薦：肉炸、蚵炸、鹹糕都不錯，而且一定要加醬~~哈

美味：★★★★

服務：★★★

氣氛：★★★

cp值：★★★★

綜合分數：3.5

純屬個人感覺，食記給大家參考，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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白記燒炸粿

地址：台中市清水區光華路206號

營業時間：上午場:6:45~賣完

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