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台中火鍋推薦║老饕級東北酸菜鍋，酸而不嗆，手工麵點、白滷滷味、老滷燒雞正在沸騰中，吃過一次就會上癮的滋味！ – 小凉的美食小天地

2021/12/25

又到了吃鍋的好季節，老饕級東北酸菜鍋剛好及時分享給大家!
黃金張老甕東北酸菜鍋、有著老闆堅持以手工醃製天然發酵而成的酸白菜
以及堅持以黑豬肉片來凸顯白肉與酸菜的美妙滋味，你說怎能不試試~~

你以為黃金張老甕內只有東北酸菜白肉鍋嗎? 那你就錯了??
店內還有多道手工點心，蔥油餅、綠豆鍋餅、鍋貼、燒賣、銀絲卷等
最特別的就是白滷滷味、老滷燒雞這些功夫菜，可通通可外帶的美味喔~~
假日家裡小孩、親戚來訪，來黃金張老甕家外帶些功夫菜，立馬滿足大家挑剔的味蕾~
※不想出門也可以叫Uber Eats外送~

黃金張老甕東北酸菜白肉鍋就位於在天津路二段以及北平二街口，立人國中後方
門口可停放汽車外，周邊也有許多停車格，立人國中小正門也有收費停車場。
庭園式的門面給人創造一種溫馨、舒適、自然、和諧的氛圍….

店裡環境挑高舒適帶了點中國風，座位除了四人座以外，另有提供6-10人圓桌
家庭聚會、公司聚餐或是過年圍爐都是不錯的選擇呢~

櫃台帶著古色古香，店內還特別選用無毒生態蝦，讓人吃起來更安心!

小涼很喜歡窗邊的位置，明亮又帶著愜意感、配上美食更是種幸福~~

黃金張老甕東北酸菜鍋菜單
鍋底是包含了配料，單純的酸白菜+高湯就點清鍋，除了酸菜白肉鍋還有刷刷鍋、泡菜鍋
下酒菜，單點肉類、海鮮、主食、火鍋料、蔬菜類等…
比較特別的就是店內所使用的都是黑豬肉系列，火鍋料內的手工丸子小凉也很推唷~~
※鍋需要打包、記得提早15分鐘告知店家喔!!

手工點心有餅類、鍋貼類、燒賣以及炸類點心
小凉個人吃過綠豆鍋餅、蔥油餅、香酥抓餅、酸菜鍋貼、牛肉鍋貼、鮮蝦燒賣、銀絲卷、螺絲捲
每一手工點心真的沒讓我失望、好食呢~~

第一次來不知道怎麼點? 可以請教老闆或是直接依照人數點套餐即可
畢竟套餐內的都是店家招牌必點，在單點幾道想吃的手工點心搭配就飽足囉~~~

冬天來臨，這邊也有針對喜歡吃羊肉的朋友準備涮羊肉套餐喔!

醬料區，依照自己的需求斟酌拿取

也可請老闆調製完美比例試試唷!!
但基本上小凉個人偏好不沾醬，直接吃食材的原始風味也很讚!

白滷滷味(綜合)會不定時更換內容物
有小蹄膀、豬頭皮、蝴蝶肉、隔間肉、腱子肉以及花生

什麼是白滷?? 就是只有以中藥香料(店家以13種以上香料)、鹽巴、糖下去滷製1小時以上的滷味
不上醬色又能將味道給拉出來，除了食材新鮮、滷製過程的拿捏可是相當重要
這也是老闆長期的研發後，所秘製出來的獨家白滷~~

使用黑豬肉的豬頭皮特色在於皮比一般的豬厚，吃起來的口感不會軟趴趴的~
帶著脆與Q的嚼勁滋味特別棒，隔間肉具咀嚼口感、但不會很難咬、搭上蔥末吃很香。
黑豬腱子肉、肉質厚實又入味，紮實有嚼勁的口感，加點蔥末或是辣椒提味更是美味的國民小吃

白滷蹄花，採黑豬前腿小蹄膀白滷，蹄膀皮Q彈，肉入口即化、口味鮮醇
油而不膩嘴、堪稱舌尖上的宜賓~

菊花肉
油脂不多，所以肉質軟中帶嚼勁，重點不管有沒有沾醬吃味道都以足夠
好吃的滷味不用過多的調味、才是真正的美味~

花生白滷的鬆綿好涮嘴，這滋味是會讓人直喊再來一盤阿~~~

酸菜白肉鍋(小)
基本鍋底有滿滿的手工醃漬酸白菜、根島生態蝦、花枝、蛤蜊、黑豬五花肉、金針菇、凍豆腐
玉米、香菇、鳥蛋、芹菜手工丸等等，整個超級豐富的捏!!

採用黑豬五花肉片，輕輕涮上幾下即可享用，肉質滑嫩質感細緻、不乾澀~

沾上醬汁吃更夠味~~

芹菜丸子，純手工製作可以看出店家的用心、給的芹菜可是相當的多
獨特的香氣、口感也特別Q彈多汁…

店家的酸白菜都是老闆自己用老甕醃製天然發酵而成，沒有討厭的刺鼻味
湯頭可說是清新爽口，酸菜給的量也不少，覺得不夠酸還可以請店家多加酸菜喔!
肉片去包酸菜吃也很夠味兒呢~~

採用根島生態蝦，肉質飽滿、甜美Q彈的口感與一般人工養殖蝦很不同呢
地瓜綿密好食、搭上QQ的鳥蛋、花枝，鮮甜的玉米，每一配料都是店家用心的搭配~

真正的酸菜白肉鍋是不放入醋、味精，是完全以酸菜、湯頭等釋放的酸甜為主
熬煮後的湯頭酸中帶甜，清甜甘醇的口感讓人脾胃大開，越滾可是越喝越回甘~
多了食材的滾煮後覺得不酸潤的話，可以跟店家說在加酸菜喔~

來訪4、5次湯頭都是依照沒變，老闆的堅持讓我每次帶朋友來聚餐都粉有面子!

手工韓式泡菜的厚度適中，口感吃起來很鮮脆，沾滿了醬汁的大白菜
辣香清新，酸香動人，吃過之後餘韻無窮，忍不住一口接一口
加入些在酸菜湯內也很不賴，也可單獨點泡菜鍋喔!!

香酥抓餅
黃金張老甕東北酸菜白肉鍋家的點心系列均是師傅手工製作，大小有所不依是正常!!
手工揉麵塑型不假他人之手，口感、味道也特別的好~

抓餅煎至金黃酥脆，並將抓餅拍打成蓬鬆狀上桌，吃起來層層酥脆的口感相當美妙
值得一提的是就算冷掉依舊香酥不膩….

鮮蝦燒賣

從燒賣包得紮不紮實，就可看的出用料、功夫與口感好壞….
店家的鮮蝦燒賣不僅個頭比別家的大，就連蝦子也特選根島生態蝦仁，內餡一樣選用黑豬肉入餡
燒賣顆顆飽滿加上視覺上就讓人食指大動啊!

手工抓捏的皮Q彈，口感扎實彈牙，入口時小心爆湯汁
隨著咀嚼的過程中散發出來肉香味、配上鮮蝦爽脆口感，令人感到滿足~~
味道水準上一點也不輸外面港式飲茶的燒賣、超推薦!

牛肉鍋貼

很少看鍋貼會手捏得如此美，享受美食不只是味覺、就連視覺也很給力~

牛肉鍋貼、底部酥香，入嘴更要小心爆汁，一不小心衣服可就被噴到囉~
當然你可不要像小凉這樣分解動作吃，一定要大口入嘴感受那火熱熱的襲擊滋味~

咬一口，鮮甜的湯汁就順著舌尖流向喉嚨，一點都不感到油膩~~
餡料很足很香甜，咀嚼中還有點蔥香味，感受鹹甜間的絕妙口感真叫人難忘!!
不吃牛肉還有原味、酸菜、鮮蝦鍋貼可選唷~

螺絲捲
純手工製作，螺絲捲經油炸過再撒上糖粉小巧可愛深的小孩喜歡~

螺絲捲外香酥內軟Q，咬的同時還能一絲絲的剝開來、猶如洋蔥般的剝落好有趣
內層保有柔軟Q彈的口感，細細咀嚼過後，能嚐出淡淡的甜味及麵香~

綠豆鍋餅
也是小凉超推必點的手工點心之一，你吃過綠豆鍋餅冷掉依舊酥香美味的嗎?

手工揉麵糰後加入自調綠豆沙餡，不甜膩加上酥香又有嚼勁的餅皮
不管飯後或是當正餐吃都很涮嘴，重點沒有我擔憂的油耗味~

店家自製冷泡茶
喝起來清香甘甜不澀又保留茶香味，對於不是很常喝甜的我來說超愛~

白滷滷味
除了以黑豬肉來白滷外，也有推出限量白滷牛腱肉，內用外帶都可
純手工滷製限量販售，怕買不到就是電話先預訂或是先打電話跟老闆告知下
再過來店內拿取都可~~

老滷燒雞
嚴選兩斤半土雞，反覆精確除毛洗淨，確定無暇再以溫水泡去血水，風乾後塗上一層蜜
再下二十多種香料老滷兩個小時、悶一個小時，費工手作需要五個小時以上
才能讓香氣四溢，每一部位都相當的入味，輕輕一剝開立馬骨肉分離，肉好嫩好好食~
不管是聚餐來上一隻老滷燒雞，或是外帶回家幫家人加菜通通沒問題~~
記得要提早預訂就好，尤其節慶聚餐、除夕圍爐特要提早預訂，阿某叫雞沒雞我可沒辦法XD

黃金張老甕東北酸菜白肉鍋，店內有著一幅”馬匪出山圖“可是大有來頭
由彩繪師親自於店內創作，把東北人文特色描繪得栩栩如生~

秋冬就是要吃火鍋！老饕級東北酸菜鍋只要吃過，就會上癮~~~
酸香回甘的湯頭，將所有食材的美味發揮得淋漓盡致，一陣子沒吃就會想念~
記得多人聚餐先訂位，不想出門也可以叫Uber Eats外送~
老滷燒雞手作的美味一定要先預訂，白滷滷味都可以買回家替家人加菜唷!!

黃金張老甕東北酸菜鍋
電話:04-22982998
地址:台中市北區天津路一段96號(立人國中後方)
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:30
臉書粉絲頁:黃金張老甕東北酸菜鍋

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