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華國牛排館│超華麗A5神戶紅酒和牛的冬之饗套餐，讓你一秒到神戶，享受頂級神戶牛排美味

2021/12/25

華國牛排館，位於華國大飯店內，提供精選頂級USDA Prime牛排，搭配華氏2400度以上超級烤箱燒烤出美味牛排的高檔牛排館，這次推出華國冬之饗‧神戶紅酒和牛套餐。搭配了頂級的『A5神戶紅酒和牛』以及好吃的牛腿肉(もも) 組合。不必遠赴神戶，也可以享用到牛排的頂級風味!!

華國牛排館 - 台北華國大飯店

電話： 02 2596 5111
地址：台北市中山區林森北路600號
營業時間：12:00–14:30, 18:00–21:30

EZTable 訂位: https://tw.eztable.com/restaurant/1897

喜歡牛排的我去了京阪神好幾次。每次在神戶三宮那邊都充滿期待想要吃最好的神戶牛。不過要在那裡找到好吃的還不簡單，滿街的神戶牛餐廳，還有看到200g 可以賣你3500 yen 的( 當然很有問題)吃貴的也不見得好吃，就像我覺得很有名的Steak Land 就還好而已

這天在台北就可以吃到一樣等級的牛排，開心

➘華國牛排館│用餐環境

很豪華的酒櫃

大飯店等級寬敞的座位。雖說如此，但有些飯店的桌距不一定好，但華國的作的不錯

有著頂級的烤箱，部份牛排還是由師傅現場鐵板煎烤。風味不同喔

今天會吃的肉，腿肉與紐約

➘華國牛排館│神戶紅酒A5和牛現場切肉

什麼是神戶紅酒A5和牛呢? 一般我們知道的都是神戶牛而已

提供資料是神戶紅酒牛來自但馬牛的故鄉兵庫縣，在兵庫縣的氷上牧場長大，以神戶葡萄酒的酒粕發酵組成飼料餵養，可使牛隻免疫力增強，牛肉中多酚及脂肪酸含量相當豐富。相較於台灣大部分引進的宮崎牛.飛驒牛.鹿兒島牛…總年產量可達到6萬多頭，神戶紅酒牛年產量僅僅700頭，質優價高。

這可特別了，酒粕養牛最近似乎是個新方法，比起傳統飼料健康，肉質也比較好。而且這是年產量只有700頭的珍貴牛隻

即使是牛腿，這油花也太驚人了

現場的刀工會覺得切這牛肉比切生魚片還小心

完成品除了是這沙拉 (等等會介紹)

也有整盒的
這部位一般我在日本通常在燒烤店看到，味道相當好，如果會吃日本和牛燒肉請可以試試它

自己帶回家簡單用平底鍋煎一煎，就超好吃了

➘華國牛排館│華國冬之饗‧神戶紅酒和牛套餐 (NTD 3200 +10%)

* 牛腿薄燒蔬菜捲

* 牛筋蕃茄蔬菜湯

* 爐烤牛肉沙拉

* 和牛紐約牛排4oz

* 草莓乳酪蛋糕

* 現作咖啡或茶

餐點是師傅現場製作的

➘華國牛排館│牛腿薄燒蔬菜捲

選擇A5等級純種但馬牛中「韌嫩兼具」的去骨腿肉，運用其油花筋絡皆豐富的獨特性，變化一系列的牛腿肉料理。開胃菜以日式鐵板燒手法，單面煎燒牛腿薄片，鋪上新鮮蘆筍、洋蔥與紅蘿蔔絲捲起，再淋上特製的松露醬汁，十分香甜爽口

蘆筍搭配牛肉的口感配上松露醬，可口又開胃

➘華國牛排館│麵包

烤的香酥的法式麵包配上奶油，先填填胃

➘華國牛排館│牛筋蕃茄蔬菜湯

湯品選用和牛腿肉緣的筋肉組織與番茄蔬菜湯細細燉煮，湯頭清醇，牛筋彈口。
仔細說應該有點類似超高檔的羅宋湯，酸度低一點，不會讓人覺得搶掉牛肉的香氣

➘華國牛排館│牛筋蕃茄蔬菜湯

爐烤至7分熟的薄切牛腿肉，搭配油醋醬汁沙拉，以加入新鮮蔬菜的方式，均衡腿肉豐厚的極致香氣。我有試著單吃，感覺還好，如果要單吃可能像我在家裡自己煎就夠了，但這個切的比較薄，適合搭著沙拉一起吃，蠻不賴

➘華國牛排館│和牛紐約牛排4oz

光看這和牛的牛花就醉了。記得阿部寬在《熟男不結婚》一開始煎那塊肉嘛? 活在日本真好。不過台灣也吃的到好吃的了

師傅煎好給我們看

上桌啦

必需要說的是，這樣好的牛肉，其實並不合一些台灣人的口感。理由也很簡單，因為和牛比較『油』，有些女生看到油就怕。我以前推薦過朋友去吃沖繩的一間和牛牛排，問了友人知道她怕太油的東西，行前不斷勸說『啊你要點菲力，不要點沙朗這種太油的肉』不聽，吃完和我說不好吃。實在是無言

肉的表面煎到酥脆，裡面熟度正好，肉質軟嫩

就是一吃會一直想吃的地步，對我這種愛吃肉的，4Oz 稍嫌少些，但因為和牛本身就偏油，雖然覺得還想吃，但如果繼續下去，恐怕會覺得稍膩，選擇這份量是有道理的啊

換個角度再一張