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美味華麗的東區帝王蟹火鍋吃到飽 澄 日式精緻料理帝王蟹鍋物

美味華麗的東區帝王蟹火鍋吃到飽 澄 日式精緻料理帝王蟹鍋物

 
帝王蟹吃到飽
對很多人來說這超吸引人的
甚至很多人會為了北海道旅行團強打『三大蟹吃到飽buffet 』就這樣飛去北海道了
( 對, 我就認識這樣的人)

實際上呢, 除非你願意花超高金額吃活帝王蟹, 在北海道那邊吃『三大蟹』冷凍版的, 都很失望

但這代表帝王蟹不好吃嘛?

錯錯錯, 煮火鍋其實很棒的, 在這篇文章中要順便講『本人最推的帝王蟹火鍋吃法』(大笑)

這天來到的是東區帝王蟹吃到飽的澄

 


檢視較大的地圖 
 

這邊的價格是 1280 /人 吃到飽, 宵夜場會是 1180 , 營業時間改了, 現在從中午到晚上都有

座位設計非常欣賞
方便2-4 人都可以輕鬆吃

人多的話地下室還有更大的位置, 這種U 字型座位吃起來超熱鬧的

還有更多人也可以同桌吃火鍋, 這樣的大桌十幾個人聚餐沒問題

看看菜單, 原則上這邊有刺身, 手卷, 握壽司可以吃
火鍋的話, 海鮮類, 肉品, 手工丸餃等等也都很棒, 當然,  還有帝王蟹


飲料的話是自取, 隨便喝

很早以前我會覺得帝王蟹吃到飽店給很好的其他菜色是故意騙你吃飽
但如果菜色本身好到一個程度
就不妨把它當作是這一餐的美食之一

比如說這個生蠔
剛看它可能覺得, 喔, 就這樣, 不過那只是綠色醬汁的陷阱

拿出來看超大顆又肥美啦, 醬汁也調的好, 吃起來沒有令人不快或是需要很濃的五味醬才壓的住的腥味
很好吃

接下來是生魚片盛合
擺盤非常漂亮, 魚料等級也好

鮪魚赤身, 肥滋滋的鮭魚, 干貝, 甜蝦
非常華麗

吃這個要注意,  擺在桌上旁邊的就是一個大火鍋, 底下鋪的冰塊易溶解, 拿遠一點然後趕快吃掉
比較安全


干貝大顆新鮮, 有炙燒過, 中間刻意擺片檸檬, 倒覺得不必要了
因為直接吃就很好吃

甜蝦也新鮮可口

鮭魚的品質好, 油花多

要不是考慮怕吃不下, 光這鮭魚就有續點的理由
看這油花, 好吃啊

手捲也很不錯
也是提醒一下
旁邊就是火鍋
熱氣之下手捲的海苔也是會很快軟掉

這三個分別是蝦卵/龍蝦沙拉/鮮蝦
常看我食記的知道我挑食, 所以我吃左邊那個, 而且拿掉了黃瓜

海苔的脆度與調味都好, 也不會讓人很飽, 不需要為了胃量迴避它

握壽司
還不講火鍋? 對, 因為最後才吃火鍋
這邊的握壽司很不錯, 我們得到的是五個, 分別是炙燒鮭魚, 炙燒比目魚緣側, 星鰻, 軟絲 還有鮪魚泥軍艦

鮪魚泥軍艦用料不錯, 很好吃

還沒介紹到火鍋?
對, 現在要講烤中卷

這個也烤的很好, 肉質厚, 吃起來好吃

那......總算要講火鍋了吧
確實, 前面的菜都講完了
我們來談這邊的帝王蟹吃到飽火鍋

先看看湯底, 是清澈的昆布高湯

然後,菜盤......
就把菜丟下去煮?!

請不要!!

這些青菜本身各有自己的味道  , 這邊的菜盤品質很好, 但仍然不要急著煮它

菜先下去等等湯頭就是高麗菜的甜味了, 更可怕的是它有南瓜等東西, 這些會讓湯濁掉...... (餃類盤一樣有芋頭, 那也是要慢點放的東西)

首先, 先喝喝湯頭
瞭解湯的原味

然後看看這華麗的海鮮盤, ( 大蝦 , 蛤蜊, 魚, 花枝漿, 蚵仔等好物)
我們要作的就是先吃螃蟹


帝王蟹腳們
可以注意到店家有細心把一些刺給修掉了


螃蟹丟下去3分鐘就熟了
就可以吃
這時湯頭也不濁
燙螃蟹正好


腳鉗的話我建議稍稍多煮個30秒到 1分鐘
殼比較厚一點

發現燈罩內其實有抽油煙機
可以把煙都抽走
貼心的設計


接下來就要用這工具把螃蟹剪開!!

看這蟹腳, 很棒吧
不過要強調一下, 它沒有煮太久
真的就是3分鐘啦

蟹肉用火鍋煮過後更好吃
北海道的之所以不行是因為它只是用水煮過就放冷
味道不行 ( ps , 你在那邊飯店吃的到的buffet 也不是日本帝王蟹, 與台灣一樣都是南美如智利進口來的)

這邊是吃到飽喔
所以還想吃帝王蟹就請店員幫忙補

但切記
還是要控制量, 不是要幫店家講話, 而是因為煮太多最後會有種螃蟹特別的味道, 湯就不好喝了

海鮮盤裡附的蝦子也很新鮮好吃


煮好後放在盤子裡涼一下再剝才不會燙到手

這裡的蚵仔也是非常肥美
比外面一般火鍋店給的都好

接下來是這天使紅蝦
一樣再說一遍, 不要讓它離火鍋太近
那冰都快備我們弄融了
這蝦夠大 , 肉質屬軟嫩的


海鮮差不多後可以把菜盤餃盤都丟下去
這邊的餃類除了三記魚餃外, 貢丸也不錯吃


開始開心煮火鍋啦, 這時的湯頭也因為前面燙了很多海鮮變得更鮮美
蔬菜的甜味也可以調合一下湯的鹹味

同時間要進行的就是燙肉
這邊肉品也都有一定水準, 這天是雪花牛, 牛小排和黑毛豬梅花肉

肉的油花都很吸引人

湯頭正好時涮肉也會更好吃
牛的話就請注意不要煮老了

同行友人喜歡吃熟一點的......

每一種火鍋料都很好吃啊

雖然也有很好的醬料
結果我最後幾乎都吃原味

吃完了以後
一個人可以得到一個哈根達斯冰淇淋
是一整盒的
不必擔心整桶的在很多人挖過後變硬

美味好吃, 是完美的ending


●總評

非常棒的吃到飽
可以說想吃什麼都吃的到
帝王蟹腳用火鍋這種方式來料理蠻美味的

其他火鍋料也都有水準

●店家資訊


澄 日式精緻料理帝王蟹鍋物

地址:台北市大安區忠孝東路四段26巷7號1樓

電話:02 8772 2978

營業時間:11:45 - 23:00

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