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[台南早餐]安平鄭家虱目魚粥,肉汁魚腸,魚皮湯,肉燥飯

民權路上的鄭家虱目魚粥與公園南路上的阿憨鹹粥系出同門,招牌上寫著要叫創始人鄭極為憨叔。兩家各有特色,以湯頭而言我喜歡這裡的湯頭更勝阿憨鹹粥。

Index

  • 店家資訊:
  • ∇ 地圖
  • ∇MENU
  • 餐點明細:
  • 菜單概述
    • ↳肉汁魚腸
    • ↳肉燥飯/大
    • ↳魚皮湯+肉
    • ↳燙空心菜
    • ↳油豆腐+滷蛋
    • ↳更多虱目魚文章
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店家資訊:

鄭家虱目魚粥
營業地址:台南市中西區民權路四段311號
營業時間:07:00–13:30
營業電話:06 280 9765
週一公休

∇ 地圖

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∇MENU

餐點明細:

肉汁魚腸 $40
肉燥飯/大 $20
魚皮湯+肉 $60
燙空心菜 $30
油豆腐 $10
滷蛋 $10

菜單概述

這裡有粥類、湯類、小菜以及飯類。

肉汁魚腸

食材新鮮簡單川燙淋肉汁就很好吃,我偏好川燙的乾魚腸更勝煎魚腸。虱目魚的捕撈跟白蝦一樣,在捕撈前不再餵食,讓牠餓個好幾天,肚內消化物徹底排出,確保不會有土味。

↳肉燥飯/大

這裡把淋在鹹粥與魚腸的肉燥變成肉燥飯,是全是瘦肉居多。

↳魚皮湯+肉

在南部吃虱目魚都是無刺,這是處理手法的演進,讓食客不會被魚刺紮傷喉嚨。

↳燙空心菜

這裡青菜有大陸妹與空心菜可挑。

↳油豆腐+滷蛋

這裡的油豆腐採用方形的,我喜歡把滷蛋的蛋黃融在湯裡一起吃,湯頭更加分。

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