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2021/12/25
中壢．重熙老麵-老街溪店
位在巷弄轉角處的「重熙老麵」，是間有著暗色系外觀的日式風格建築
看名字可能會以為是間麵店，看介紹才知是以販售雞湯拉麵的店家
與日式拉麵不同，結合了台式的口味，中日合併的拉麵也很有質感
採用本土白露花老母雞，經八小時熬煮後的雞濃白湯
那微黏微稠的口感裡，可是滿滿的膠原蛋白呀~
店內提供三款老麵、一款乾拌麵，另有豆腐、炸物、雞濃白湯、和風鮮蔬等副食
主食的配料都可以再加點，價格為$150~$200、副食/配料則為$30~$60
若以一般拉麵來說，價位有偏高些，但雞濃白湯的湯頭還蠻特別的
和一般常吃的日本豚骨拉麵湯頭不大一樣
若想嚐嚐看雞濃白湯拉麵的話，還是可以來吃吃看的
重熙老麵的位置，可以從新生路這裡看到布納咖啡後轉進來
也可以從中央西路上，在快要靠近舊SOGO附近，看到7-11後轉進來也可以
以往很少走這裡，轉進來也看到個熟悉卻又陌生的名字「紅陽百貨」
還真的是看到「紅陽百貨」這四個字，才稍稍勾起游小熊對它的回憶
以前高職時期對這名字還蠻熟悉的，隨著日子久了還真的可能就這麼忘了
因為是巷弄，騎摩托車較方便，但附近也有收費停車場，停好再走過來也不遠
雖然是暗色系的外觀，但在整排民宅中，迥異的風格似乎也蠻顯眼的
撰文時發現，原來在台北小南門站附近的是總店，中壢是老街溪分店
兩家店販售的餐點和裝潢都差不多，到了夜晚，天色漸暗
掛在門外的燈籠一亮，還真的會有一種像是深夜食堂的感覺
「重熙老麵」
重熙，取其「盛世興隆，光輝普照」之意。
我們對自己期許，可以把這碗好麵、把這煮好湯的態度，從重熙老麵發揚到各地。
但，我們先從這裡，與你們一起開始
（以上資訊來源：重熙老麵粉絲頁）
木造的日式建築，店門旁還放有兩張板凳
若是坐在這兒拍照，感覺也蠻有FU的
走到店裡，有著彷彿來到日本拉麵店的感覺
狹長的格局，櫃檯前一長排面對著廚房工作區的座位
只差沒有木板隔成一小個一小個的樣貌
但感覺還是很像來到日本拉麵店吃拉麵一樣
方型的木質座椅，中間是鏤空的設計
可以把隨身物品放在底下這裡
桌前的牆上有打卡送小菜的活動
（實際活動內容依現場公告為主）
另一側靠窗的地方也有幾個座位
走廊盡頭右轉就是化妝室了
從另一個角度，從走廊上往門口拍過去的實景
靠窗的這一端，算是自助區
菜單、水、水杯、餐具和調味料都在這裡
若只是放上述這些東西感覺好像蠻單調的
所以這裡還放了不少公仔來增添熱鬧感
是說，皮卡丘這一系列的公仔嘛金促咪~表情還真的有點….想打XD
而且在角落這裡，竟然還有海賊王裡的「羅」吔~
就這樣默默地以三七步待在角落（時裝的羅怎麼可以這麼帥啦）
MENU
菜單很簡單，就這麼一頁而已
主食是三款搭配不同主菜的雞濃白湯老麵和一款雞油拌老麵
還有雞濃白湯野菜燉飯、胡麻豆腐、酥炸牡蠣/海老、雞濃白湯和和風鮮蔬等副食
主食裡所添加的配料，若想多吃一點也可以再加點
麵條的口感可以選擇Q彈或是偏硬，份量也可以選擇正常或加麵
一般麵條好像是120g,若是加麵則再會多半球，所以一共是180g
若食量不是太小的人，其實也建議都可以選加麵，這樣可以吃的更飽些
這次先點了一碗湯拉麵、一碗雞油拌老麵再搭配胡麻豆腐、酥炸牡蠣來嚐嚐
餐點現點現做，所以需要等候一些時間
溏心蛋放在白色湯匙上，搭配碗裡配料的擺盤也蠻美的
「雞油拌老麵$150」
游小熊點的雞油拌老麵，一送上桌就聞的到那微麻微辣的香味
雖然有點微辣，但還好辣度是游小熊可以接受的辣
但吃多了仍會流一點鼻水，但還好有水可以喝，解辣後再繼續吃也可以，哈~
雞油拌老麵裡有雞叉燒、雞肉燥、溏心蛋和雞油拌炒的蔬菜
將微捲的麵條往上扳開一看，碗底是帶有微麻微辣滋味的雞油
將麵條連同雞油稍稍拌，麵條會包覆著一層雞油在上面
單吃麵條吃的到油香味以及微辣的滋味
此時可以搭配著雞肉肉燥一起吃會更有味道（若單吃肉燥會太鹹）
以低溫真空烹調的舒肥法製成的雞叉燒，口感也更加軟嫰了
單吃可能沒什麼味道，沾點雞油或是搭配麵條和肉燥一起吃會更好吃
「雞濃白湯老麵$200」
隨著雞濃白湯都會附上櫻花蝦油和蒜酥
店家有建議可以先喝一口原味的湯，再依個人喜好將佐料添加進去
雞濃白湯老麵一樣有雞叉燒、溏心蛋、高麗菜和木耳絲
這一碗是有加麵，所以麵的份量有比較多
而麵條是選偏硬的口感，所以吃來更有韌度與嚼勁
採用本土白露花老母雞，加入雞腳、新鮮蔬菜一起熬煮八小時的雞濃白湯
因為送上桌後忙著拍照沒有馬上吃，所以沒多久上面的油脂已呈現些微的凝固狀呢
看了其它網友分享，原來那黏口的口感就是滿滿的膠原蛋白呢
也難怪才一會兒工夫，表層就開始呈現凝固狀了
喝起來有濃郁和微黏口感，但味道其實蠻清淡的
之後再加入櫻花蝦油與蒜酥進入碗裡，因而湯的色澤也不同了
加入佐料後味道有變的鹹一點，且櫻花蝦的味道有略微突出些
對於習慣吃日本拉麵那種重口味湯底的人來說
應會覺得重熙老麵的味道淡了些就是
「酥炸牡蠣2入$50」
微酥口感且帶有油香麵衣裡，將新鮮牡蠣包覆在裡頭
雖然沒有很大顆，但吃的到海味和鮮味
可以單吃，或沾上一些店家附上的兩款沾醬吃也不錯
「胡麻豆腐$60」
胡麻豆腐採用的是凍豆腐，一分為四小塊
再加入葱花、柴魚片、蛋絲和蕃茄等配料，最後再淋上胡麻醬汁
游小熊一向也喜歡凍豆腐的口感
那像是有氣孔般的結構，還可以吸附著胡麻醬汁
一口咬下，醬汁受到擠壓，可為豆腐增添不少溼潤度
在炎熱天氣的夏天裡，這樣吃很清爽也很開胃喔
【後記】
位在巷弄裡的重熙老麵真的蠻低調的
要不是看到有人分享，不然還真的不會走進來這巷子裡
且看店名，若不是走進來，應也不會知道原來賣的是拉麵呢
雖然是拉麵，但和有著重口味湯頭的日本拉麵不同
使用的是雞濃白湯，味道清淡不死鹹，且喝的出是真材實料所熬煮出來的湯底
餐點的味道和環境整體來說都不錯，唯拉麵價格有稍貴一些
若也想嚐嚐看有著滿滿膠原蛋白的雞濃白湯拉麵
也不妨來吃吃看與日式拉麵不同的重熙老麵喔^^
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【店家資訊】
「重熙老麵-老街溪店」
桃園市中壢區中央西路一段76巷37-1號（景園大飯店斜對面）
03-422-5831（無提供訂位服務）
營業時間：
週二~週日：12:00~22:00(21:30最後供餐）
週一公休
粉絲頁：https://www.facebook.com/ChongXiRamem/
內用低消$150/人、禁帶外食（飲料除外）
提供外帶（與Uber eats、foodpanda、honestbbee合作）
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