大祥海鮮餐廳 生猛大沙公下重手打七折 想吃私房黑蒜養生料理正是時候 - 雪倫情報局

2020.02.20

防疫工作人人有責！除了勤洗手、戴口罩，保持心情健康也很重要。台中老牌台菜海鮮餐廳 大祥海鮮餐廳為了讓愛吃美食的饕客心情好，大手筆祭出活沙公料理通通七折，舉凡桂花沙公、蒜香粉絲沙公，沙公粥全都在內！同時還把主廚私房養生黑蒜料理端上桌，有黑蒜悶沙公、黑蒜雞湯和黑蒜鮮菇排骨湯。黑蒜滋味溫潤，入菜後還會回甘，完全沒有生蒜的嗆辣和臭味，能幫大家好好補個元氣！

每隻沙公都重達1斤，客人點餐時才從冰水箱撈起直送廚房，新鮮度百分百！

鮮魚種類也多，不過到底有哪些魚？其實我也認不得，只知道這天我們吃的魚是紅條，我猜就是顏色很紅的那種吧？！

除了有螺肉、竹蟶、小卷等海味外，有雞弗、豬腰，以及有情人眼淚之稱的雨來菇也是剛剛好！

因疫情影響，大家多減少出外用餐的次數，大祥為了讓顧客吃的安心，不僅勤用酒精消毒環境、雙手，用完餐的餐桌椅也用酒精全部擦拭一遍，員工全程配戴口罩，防疫不遺餘力。

還記得第一次看到黑蒜時心裡還在想：發黑成這樣，難道中了含笑半步顛？簡單說來黑蒜就是發酵後的生大蒜，聞起來已沒有生蒜的嗆辣，反而多了一股焦糖香氣與甜味。就算原本討厭大蒜味的朋友，也可以安心食用。

先來介紹主廚養生秘方：黑蒜湯頭的製作法。大致步驟就是先把黑蒜爆香，再放入內有枸杞、青耆以及其他不能透露的養生藥材包。

這湯頭色澤偏深滋味清甜，之後加入雞或排骨熬煮，因多了肉脂香氣後，口感更見甜美。

黑蒜湯和烏骨雞香氣很搭，溫溫潤潤的中藥香氣一點也不會掩蓋食材原味。熱熱喝上一碗全身暖呼呼！

▶黑蒜頭雞湯

主廚選用的排骨是本倫我最愛的軟排。骨邊肉都比較柔軟，加上脆嫩軟骨，十分合我意。排骨的油脂化在湯裡，讓湯頭喝起來更甜更有滋味。

▶黑蒜鮮菇排骨湯

不僅排骨、雞肉適合黑蒜料理，連有七折優惠的活沙公也嘛ㄟ合喔！

▶黑蒜燜沙公

大祥的沙公料理一向是招牌，這回一斤重活沙公用黑蒜調味，主廚特別在湯汁裡加了蛋，讓香氣更圓潤飽滿，我覺得淋在飯上吃超讚！當然啦！飽滿的不止香氣，每隻沙公的肉質也都是滿滿的！只是開吃後就沒空拍照，大家就自行想像吧XD

如果還是想品嚐經典的蒜香口味，這盤也一樣享七折優惠。

▶蒜香粉絲沙公

沙公肉多又細緻，絕對是嗜蟹者首選。剔出藏在殼裡的鮮美肉塊，大口放進嘴裡，真是人生一大樂事。但不瞞大家說，我常常覺得吸飽鮮美蟹汁的粉絲一點也不會遜於蟹肉喔！

若說起來大祥必點招牌，肯定就是這鍋有著滿滿鮮蝦以及大螃蟹的砂鍋粥啦！

▶沙公鮮蝦粥

這鍋粥之所以能如此惹人愛憐，不止是生米煮成熟粥，鮮蝦和螃蟹的鮮甜滋味全都煮進以雞湯、豬骨熬成的粥品中。原本白泡泡幼咪咪的粥，因為蝦蟹的膏黃而泛起淺淺橘紅色，香氣鮮味兼具。記得再加一匙店家秘製醬料，保證一整鍋以光速見底！

大祥鮮魚多來自澎湖，夠新鮮也夠鮮美，熟門熟路的饕客一定會點上一條，或清蒸或鹽烤都適合。但這天的鮮魚是用之前從來沒有在大祥吃過蒸烤方式料理！

▶蒸烤魚

主廚這天選的是鮮美細緻又肥嫩的紅條，先抹鹽烤熟，再放入黑蒜、、蝦子、大白菜、凍豆腐等的高湯裡煮至入味。吃的大家一整個眉開眼笑^^

防疫要嚴謹，但不必過於恐慌，適時讓美味健康的料理讓自己心情愉快真的很重要！活海鮮一向就不便宜，不趁活沙公七折時帶家人來補補元氣的話，真的就虧大啦！

大祥燒鵝海鮮餐廳

地址：台中市西屯區漢口路一段47號

電話： 04-2312 1067

營業時間： 11:00–14:00 17:00–22:00