台中 | 湖南味 超過30年的單純好滋味

湖南味

電話：04-22122755

地址：台中市精武路248號

華美分部：台中市華美街303之7號  04-23017077

營業時間：1530-2000 第二、四週的週一公休

 這家湖南味和老向的店(請點我)命運一樣 

都是吃了好多年才想到要寫文 

這家店的歷史比老向更悠久，牆上匾額落款時間在75年

掐指一算也超過30個年頭

一家只靠賣二種麵的店竟然能開這麼久

不用說也知道肯定有過人之處

湖南味的店面算簡單，但有冷氣，所以夏天也不怕吃到流汗

點餐流程是這樣的，先找到座位坐下，再去櫃檯點餐

櫃檯的左方有盤子，盤子區的右方是小菜櫃

這樣設計的意思就要人客自己拿盤子，打開小菜櫃自己挑

小菜是沒有標價的，每塊大小不一，所以記得拿適合的大小

因為一定要拿到櫃檯秤重時，才會知道多少錢

雖然覺得有些沒安全感，不過幾次吃下來

挑二樣肉類和二碗陽春麵

差不多都能控制在二百元以內

拿完小菜就再順向往右移到結帳區

此時櫃檯會問要吃什麼麵，其實也只有二種麵可以選

如果點二碗陽春麵，櫃檯就會對空大喊【兩陽】

結帳後就可以端著小菜回座位等待

也就是在湖南味是不需要記桌號這件事

坐定後自然就會有人把麵端來

 這裡的小菜我覺得很值得一點，雖然很多人都覺得太貴 

但品質真的吃的出來和一般小菜差很多

尤其是肉類部份，滷的都入味柔軟不柴而且口感清爽 

點了一次就吃上癮，後來就每次來都會點

只是早來品項多，晚來品項少

我最喜歡他們家的大腸，入味卻不鹹，軟嫩又帶有口感

還有吃起來QQ又啾西的那種肉，就是下圖前方那種

不過這種肉要挑，有一次挑到肥的太多，吃起來會膩

 最早賣完的是豆干和海帶，所以不是每次去都能吃到

像這張照片就是隔次特意早點去才吃/拍到的

海帶就差不多那樣，帶著有點脆的口感而不會過爛

**但豆干可好吃**

這話從一個平常不肯吃豆干的人嘴中講出來，實在挺不可思議

這豆干比較厚，還沒切就能目測出絕不是乾扁的那種

切開後滿是洞洞，讓豆干都吸飽滷汁，而且片片都入味

最後店家會豪邁的灑上一大把葱花，配著滷味超級提味

貼心提醒：想要吃到豆干，最好不要晚於五點

對了，在結帳時如果當日還有泡菜可賣的話

櫃檯也會問要不要泡菜

正常是結了帳後自己拿盤子來這個甕裝

能裝多少全憑個人技術 ^^

但若只剩一些，店家就會盛出來放在櫃檯

這裡的泡菜很天然，就是自然發酵的味道

其實我沒有很愛，所以試了一次就沒再點了

泡菜區的旁邊有二種辣椒及酸菜，任君取用

對了，順便說一下湖南味麵的外帶法

他家的麵只有二種裝法

其一就是湯跟麵裝在一起；其二就是湯+生麵糰

對！沒錯！沒有湯和煮好的麵分開裝這個選項

至於為什麼？我沒問，但看來外帶客人都能接受

 我最愛的就是湖南味的陽春麵，清清爽爽但滋味美妙

我推測湯頭是醬油大骨調出來的，但完全不能確定

喝起來就是單純但絕不單調，我每次都會喝完

麵條就像刻意梳過的頭髮，每碗都擺放的整整齊齊

除了湯、麵外，碗裡只有葱綠，但我就是愛這份簡單

 湖南味的麵條煮的好吃時真是好吃

條條帶著Q度，吸著湯汁，吃在嘴裡還帶著麵香

但最怕的就是遇到失手，一個過頭把麵煮糊

整碗麵完全走筋到讓人想哭

我遇過，但幸好並不常，起碼最近幾次表現都很正常

 這是第一次點牛肉麵 (當然是為了寫文，我好認真XD)

湯頭喝起來尾韻帶著微辣，吃起來有提味去膩之效

雖然牛肉滷的也很不錯，不柴不澀，屬於佳作

但是多4~6塊牛肉，就比陽春麵貴70元，似乎CP值稍低

(雖然我猜這湯頭應該也是費了一番工夫熬的)

我還是偏好點陽春麵+滷菜，一次能吃到更多元的食物