Herbert 好食哉 - 宜蘭 -蘇澳 - 蘇澳煙波四季大飯店 朝晴庭

又來到了蘇澳煙波四季大飯店(飯店資訊請點這裡)，因為太愛泡溫泉，也太愛蘇澳煙波四季的靜謐感，所以一來再來，來蘇澳煙波真的就賴在飯店裡就好，不用想太多，因為在蘇澳煙波的朝晴庭，所提供的食物也是很美味的喔!!



這次恰好是另一半的生日，所以在入住之前就特別預約了兩客"主廚精選海味套餐"，要很優雅地來慶祝這美好的一天；泡完了黃金雙泉，在King size的床上懶懶地瞇了一回之後，就準備要享用大餐了!!




朝晴庭是蘇澳煙波四季裡唯一的餐廳，也是用來提供早上自助餐的場所，所以是個面積非常寬廣的一個餐廳，搭配著挑高的樓層更顯氣派，內部的裝潢也十分的優雅及頗具現代感，早上陽光從一整片落地窗透入時，讓整個朝晴庭充滿和煦光線且明亮宜人，入夜後落地窗外的那一片漆黑，又造就了寧靜鄉居的與世獨立，是個有著不同風貌的餐廳。


領位、就座後，服務生很貼心的再次詢問是否預定了兩客"主廚精選海味套餐"，另一半當下直說一份就好，因為這樣還可以嘗試不同的菜色，所以也才發現朝晴庭的單點菜單也是頗具多樣的選擇性，包含炸物、沙拉、炒飯、義大利麵及海鮮粥等，真的是豐富滿點，於是我們點了一份"蠔汁燻鴨炒飯"來取代一份海味套餐!!


蘇澳煙波四季在"主廚精選海味套餐"的設計上非常的用心，還特別設計了一份精美的說明手冊，用來仔細地介紹每一道菜的創作發想與食材來源，這讓我們對朝晴庭的主廚深感敬佩，一個能運用當地食材，不追求高昂佐料的廚師，才是頂尖的高手!!




第一道鯖魚尚青三重奏，橢圓形的盤面上有著油漬鯖魚及色彩鮮艷的蔬果佐生鯖魚，外觀相當漂亮的一道前菜，入口就能感受道鯖魚的鮮味，佐上當地時蔬更具風味!!




飛虎魚餃龍蝦湯，則是服務生在現場將高湯注入盤中，慢慢地將魚餃覆蓋，湯面上的白色泡沫是奶泡，用來柔和整道海鮮湯的口感，一口就能嚐到濃郁龍蝦的氣息，而飛虎魚餃口感很有法式的風格。



慢活燉飯山海間運用了山間的米飯及海裡的軟殼蟹來創作，燉飯米粒偏軟但具有滑潤香氣，軟殼蟹則酥脆適中，這是一道具有多重口感的料理。



香檸蔥油匯海鮮是使用了香煎魚菲力、大明蝦及文蛤來組成的海鮮料理，中間金黃色醬汁是使用香檸來製成的，不沾醬吃的是海鮮原味，沾了香檸微酸的醬汁讓海鮮更添風味，整體份量適當，不會過多，有點到為止的飽足感!!




最後的黃金棗橙布朗尼，是用金棗冰淇淋佐上布朗尼，冰淇淋上僅有些微的金棗皮帶出香氣且甜度適中，搭配上溫熱的布朗尼，真的是相得益彰，也可以沾著盤上的金棗醬讓酸度提升，創造不同甜點風味。



而單點的蠔汁燻鴨炒飯份量也算OK，漂亮精緻的擺盤，讓這道炒飯的色、香、味都大大的提升，炒飯的飯粒就是粒粒分明，每粒米飯都包覆著濃郁的蠔汁香氣，參雜其中的燻鴨肉丁更是提升了炒飯的美味，而米飯上的燻鴨鴨胸切片，燻香味十足外，肉質也相當的軟嫩，是一道無可挑剔的中式炒飯，運用了宜蘭當地"鴨賞"的創意料理，只能比出大拇指，大大的說聲"讚"囉!! 真開心，點了這一道單點炒飯!!

想要來點不一樣的用餐氛圍，想要與式獨立的享受兩人世界時，不彷來蘇澳煙波四季的朝晴廳吧!!

朝晴廳
地址: 宜蘭縣蘇澳鎮中正路38號
電話: 03-9966600
官網: https://suao.lakeshore.com.tw/dining/jhao-cing-restaurant/
菜單: http://37smmy11hm5e2pfhzc1eb606-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/sites/16/2019/09/suao-menu.pdf
營業時間: 早餐 06:30-10:30 / 午餐 11:30-14:00 / 晚餐 17:30-21:00