Herbert 好食哉 - 台北市 - 西門站 - 豚骨拉麵 Nagi 凪 (西門店)

Nagi 凪 (西門店)在谷歌評點上可是有著4.4顆星，而且還是在3200多人次的評比之下產生，應該是很厲害的一家拉麵店囉! 不過，這店面倒是蠻難找的，居然是給他隱身在大樓裏頭，看到西門喜滿客絕色影城，就直接走進去，看到電梯按6F就對了，出了電梯千萬別走錯，左手邊這家有著紅色大燈籠的就是囉!!

Nagi 凪的裝潢應該算是傳統中帶著一些青春的色彩，撇除了使用單一色系來營造整體感，Nagi 凪算是採用了多種顏色來搭配，光光是布簾就使用了，紅色、淺黃、淺灰色，讓吃拉麵也有種年輕的活力氣氛。

座位上的調味料也非常的多元，提供了兩種醬菜，豆芽菜和辣酸菜，豆芽菜有著濃濃的黑胡椒口味，是很爽口、開胃的醬菜，辣酸菜就真的是有後勁的辣味醬菜囉，食用時請注意，除此之外，還有提供白芝麻和鰹魚粉等等，都使可以在食用拉麵時，依個人喜好添加的!!

Nagi 凪拉麵的特色在於5種獨有元素，獨有的"生乾麵"，軟硬度在烹煮的時候，可依據客戶的選擇調整；獨有的豬頭骨豚骨高湯，是熬製20個小時以上的黃金高湯；獨有的叉燒，使用開業至今的老滷汁，每一塊叉燒都熬煮5小時以上；獨有的水質，添購軟水機來營造日本博多優良水質的拉麵專用水；獨有的"炎之醬"，是使用日本、韓國、墨西哥等8種產地的辣椒調配而成。

經典豚王，我們選擇了搭配太麵(粗麵)、豬腩肉和高麗菜，其餘的就由廚師控制，湯頭像是滾動中的白色味增湯，白色濃郁湯頭不是滑順、有過濾過的湯頭，喝得出湯中豐富的口感，搭配上粗粗的太麵，有著很令人滿足的一口，豬腩肉吃得出是滷的十分入味的心意，有著相當顯著的薑味，豚王整體濃郁、平順、有飽足感!!

赤王，是大叔我想挑戰的口味，選擇用細麵搭配豬肩肉叉燒和青蔥，紅通通的油脂在白色的瓷碗上游走、滑動，真的很有驚心動魄的視覺壓迫感，在叉燒上的一坨紅色醬料，是需要攪拌入麵的，而這個動作，又讓人更為之卻步，一口吸入紅油滿布的細麵，真的還蠻過癮的，細麵中和了炎之醬的辣度口感，還好，沒有想像中的辛口，但也是會讓你大粒汗小粒汗的狼狽，叉燒很入味，吃到最後，感覺是在吃辣味肉燥沾麵，每一口都是辣油和肉燥喔~~

除了固定的四種拉麵(豚王、赤王、黑王、翠王)外，每週都會有一種限定版的限定王(元氣王、魚王、海老王、山椒王、胡椒王及番茄王)，這可不是隨時想吃就吃的到的，也讓客人有下次回訪的理由；再喝一杯冰涼的冰水後，就要出去面對36度的熱浪囉!!(這時，真心覺得日式冰塊冰水壺真的是吃拉麵的良伴啊~~)