羽衣甘藍營養有這10種，健康功效無法言喻 - 小確幸健康

羽衣甘藍營養有哪一些呢！

羽衣甘藍顯然是有史以來最健康的植物性食品之一，它富含礦物質，維生素和其他健康益處，您將發現10種經過科學證明的羽衣甘藍的治療效果。

【羽衣甘藍是植物性食品中最豐富的營養物質之一】

在了解羽衣甘藍對健康的個體有益作用之前，我們應該知道什麼是羽衣甘藍，羽衣甘藍是一種蔬菜，我們將其歸類為所謂的十字花科植物，它與其他十字花科植物有關，例如羽衣甘藍，西蘭花，花椰菜，芥菜或抱子甘藍，羽衣甘藍有很多類型，葉子可以是綠色或紫色，並且可以具有各種形狀和結構，從細到直到捲曲。

【羽衣甘藍中含有的維生素，營養素和礦物質】

在67克生羽衣甘藍中，您會發現。

※維生素A：建議每日劑量的206％。

※維生素K：建議每日劑量的684％。

※維生素C：建議每日劑量的134％。

※維生素B6：建議每日劑量的9％。

※錳：建議每日劑量的26％。

※鈣：建議每日劑量的9％。

※銅：建議每日劑量的10％。

※鉀：建議每日劑量的9％。

※鎂：建議每日劑量的6％。

※羽衣甘藍還包含每日推薦劑量的維生素B1，維生素B2，維生素B3，鐵和磷的百分之三以上。

在總共67克的羽衣甘藍中，您會發現33卡路里，包括6克碳水化合物和3克蛋白質，新芽含有少量的脂肪，這種脂肪主要由omega-3脂肪酸組成，由於這些原因，羽衣甘藍是我們所知道的最健康的食物之一，因此建議在飲食中加入它，因為它會顯著增加重要營養素的比例，羽衣甘藍富含營養成分，卡路里含量低，這使其成為地球上最健康的農作物之一。

【羽衣甘藍中含有抗氧化劑，如槲皮素和山奈酚】

羽衣甘藍富含強抗氧化劑，它包含β-胡蘿蔔素，維生素C，類黃酮和多酚，抗氧化劑是幫助人體處理自由基的物質，這些自由基通過氧化作用破壞我們的身體細胞並破壞各種代謝途徑，氧化損傷可能在老化過程之後，並且在包括癌症在內的多種疾病的發展中起著重要作用，但是許多抗氧化劑在我們的身體中還有其他重要功能，此類抗氧化劑包括槲皮素或山奈酚，兩者在羽衣甘藍中都有明顯的代表。

這些物質已在實驗室和動物研究中得到廣泛研究，它顯示了它們的心臟保護作用，抗炎和抗病毒劑，例如抗抑鬱藥或抑制腫瘤細胞生長，羽衣甘藍包含有效的抗氧化劑，例如槲皮素或卡賓酚，兩者都對我們的健康有許多其他積極影響。

【羽衣甘藍是維生素的極好來源】

維生素C是對人體非常重要的水溶性抗氧化劑，它涉及細胞中發生的許多過程，它是合成膠原蛋白必不可少的，羽衣甘藍中含有大量的維生素C，甚至是菠菜的四倍半，事實是，羽衣甘藍是世界上最好的維生素C來源之一，一杯生羽衣甘藍中所含的這種維生素要比整個橙子中的維生素高，羽衣甘藍是維生素C的豐富來源，維生素C是一種強大的抗氧化劑，67克羽衣甘藍比橙色含有更多的這種維生素。

【羽衣甘藍降低膽固醇，從而降低患心血管疾病的風險】

膽固醇在人體中具有許多重要功能，它是形成膽汁酸的底物，這些對於脂肪的消化很重要，肝臟是膽固醇轉化為膽汁酸的地方，每當我們吃高脂肪食物時，它們就會被釋放到消化道中，膽汁酸有助於脂肪吸收，並在完成此功能後被吸收到血液中並準備再利用，一些物質具有與胃腸道中的膽汁酸結合的能力，並能防止它們重新吸收到血液中，它們可以減少體內的總膽固醇。

羽衣甘藍中含有具有這種能力的物質，因此可以降低體內的膽固醇水平，可以降低心血管慢性疾病的風險，一項研究表明，每天攝入羽衣甘藍汁12周可以使HDL升高27％，LDL降低10％，另一項研究表明，蒸羽衣甘藍增加了結合膽汁酸的能力，這樣處理過的羽衣甘藍比膽甾醇胺的效用高出43％，羽衣甘藍中含有與膽汁酸結合的物質，因此可以降低體內的膽固醇水平，蒸羽衣甘藍時，這種效果最高。

【羽衣甘藍是維生素K最豐富的天然來源之一】

羽衣甘藍是維生素K的來源，羽衣甘藍的日攝入量比建議的每日劑量高7倍，在羽衣甘藍中，維生素K的形式為K1，還有一種形式的K2，可以在大豆和某些動物食品中找到，它可以預防心血管疾病，是預防骨質疏鬆症的有效方法，維生素K在血液凝固過程中起著重要作用，67克羽衣甘藍中所含的這種維生素比建議的每日劑量多7倍。

【羽衣甘藍中包含的某些物質可抗癌】

癌症是以細胞生長不受控制為特徵的疾病，羽衣甘藍中含有可以在某種程度上預防癌症的物質，其中之一是蘿蔔硫烷，結果發現，在分子水平上，以防止腫瘤細胞形成，另一種物質是吲哚-3-甲醇，它也被認為具有潛在的抗癌作用，實驗室研究表明，十字花科蔬菜可以降低患癌症的風險，然而，臨床試驗在人體中的結果是不明確的，羽衣甘藍中含有預防癌症的物質，這種效果僅在實驗室和動物研究中得到證實，到目前為止，人們的結果是喜憂參半。

【豆芽是β-胡蘿蔔素的豐富來源】

經常提到羽衣甘藍與維生素A有關，應富含維生素A，但這是誤導性信息，它富含β-胡蘿蔔素，這是一種抗氧化劑，只能在體內轉化為維生素A，羽衣甘藍是β-胡蘿蔔素形式的維生素A的良好來源，羽衣甘藍富含β-胡蘿蔔素，一種抗氧化劑，可在體內轉化為維生素A。

【豆芽是大多數人缺乏的良好礦物質來源】

羽衣甘藍富含礦物質，其中一些人的缺乏使大多數人受苦，它含有鈣，它主要嵌入骨骼中，並在細胞代謝中起作用，羽衣甘藍還是大多數人所缺乏的鎂的來源，增加鎂的攝入量可以預防2型糖尿病或心臟和血管疾病，它還含有鉀，鉀負責調節細胞之間的電梯度，充足的鉀攝入量可以更輕鬆地降低血壓並預防心臟和血管疾病，羽衣甘藍在其他十字花科作物中的優勢是草酸鹽含量降低，草酸鹽阻止礦物質吸收到血液中，羽衣甘藍含有當前飲食中所缺少的許多重要礦物質，這些包括鉀，鈣和鎂。

【羽衣甘藍中含有葉黃素和玉米黃質，對眼睛和眼睛有保護作用】

衰老的不愉快後果之一是視力障礙，幸運的是，有幾種物質會減慢該過程，主要的兩種是葉黃素和玉米黃質，類胡蘿蔔素和抗氧化劑，存在於羽衣甘藍和其他食品中，許多研究表明，誰吃大量的葉黃素有較低的風險性黃斑病變和白內障，羽衣甘藍富含葉黃素和玉米蛋白，兩者都降低了黃斑變性和白內障的風險。

【羽衣甘藍可以幫助你減肥】

羽衣甘藍帶來很多好處，可以幫助您減肥，儘管它包含的卡路里很少，但它能夠滿足您的需求，由於羽衣甘藍幾乎沒有卡路里和大量水，因此能量值較低，如果您食用能量值較低的食物，您將更容易減肥，這一事實已經被一些研究。

即使羽衣甘藍熱量低，它也包含少量的蛋白質和纖維，蛋白質和纖維是您嘗試減肥時應攝取的兩種主要營養素，儘管似乎尚無研究證實羽衣甘藍對減肥的直接作用，但我們認為羽衣甘藍是一種可以包括在飲食中的好食物，尤其是在嘗試減肥的時候。

【從這篇文章中學到什麼？】

幸運的是，在廚房中使用羽衣甘藍的可能性非常簡單，同時範圍很廣，您可以簡單地將其添加到沙拉中或在食譜中使用它，羽衣甘藍片也是一種受歡迎的小吃，只需添加一些橄欖油或鱷梨油和鹽，在烤箱中烘烤後，它們變乾並變脆，這些香脆的薯條味道絕對好吃，可以給您零食，許多人還將羽衣甘藍添加到蔬菜飲料中，以增加營養價值，羽衣甘藍確實是世界上最健康的食物之一，如果您想保持健康並確保攝入足夠的營養，維生素和礦物質，則應在飲食中定期添加羽衣甘藍。

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