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生酮飲食是怎樣的菜單，要怎麼評估來使用

2021/12/25

什麼是生酮飲食？

沒有可靠的證據表明生酮飲食可以減緩人類腫瘤的生長，沒有對癌症患者進行過良好的研究來提供這個問題的答案，如果您想遵循生酮飲食，請務必諮詢您的醫生或營養師，生酮飲食是嚴格的飲食，由少量碳水化合物，低蛋白質和高脂肪組成，碳水化合物來在飲食中澱粉（土豆，麵包，麵食，豆類），乳糖（牛奶，牛奶，酸奶），果糖（果汁），糖（砂糖，糕點）和葡萄糖（糖漿，蜂蜜，糖果，軟飲料），這些產品可能不會在生酮飲食中使用或僅在非常有限的程度上使用。

飲食中蛋白質的重要來源是肉類，肉類產品，牛奶和奶製品，脂肪不僅在奶油，人造奶油，烘烤和煎炸油和產品，而且在肉類，肉類製品，乳酪，牛奶，奶製品，糕點和餅乾，和鹹味小吃，為了獲得足夠的脂肪用於生酮作用，通常還需要全天使用高脂肪製劑，因為它是很難得到的脂肪，碳水化合物和蛋白質之間的良好平衡，生酮飲食是不容易的。

【生酮飲食在體內會發生什麼？】
這種飲食的目標是使用脂肪代替碳水化合物，當燃燒脂肪時，形成酮，其用作身體的能量來源，身體通常將碳水化合物（澱粉和糖）轉化為葡萄糖，通過食用低碳水化合物，血液中可獲得的葡萄糖較少，葡萄糖是人體最快的能量來源，也是大腦唯一的能量來源，在碳水化合物攝入不足的情況下，身體開始燃燒脂肪以獲取能量。

這種脂肪燃燒導致血液中脂肪酸的量增加，然而，這些脂肪酸不能通過屏障進入大腦，這就是為什麼來自脂肪酸的肝臟產生酮，酮可以通過屏障進入大腦並作為能量來源而不是葡萄糖，當每天使用少於50克的碳水化合物時，酮通常僅在體內形成，成年人通常從碳水化合物中獲得40％至70％的能量，每天使用2000千卡的人將吃200到350克的碳水化合物，飲食中也不應含有太多蛋白質，因為蛋白質會抵消酮類的產生，酮症通常在約48小時後發生。

生酮飲食是怎樣的菜單
【生酮飲食在癌症中的作用背後的理論是什麼？】
像健康細胞一樣，癌細胞需要葡萄糖來獲取能量，當碳水化合物的攝入量有限時，血液中的葡萄糖量減少，該理論認為血液中缺乏葡萄糖會使腫瘤細胞飢餓，需要胰島素來處理葡萄糖，由於攝入較少的碳水化合物，血液中較低量的胰島素會延遲腫瘤生長，動物試驗研究確實表明，具有生酮組成的動物飼料可以抑制腫瘤的生長，癌細胞的實驗室研究進一步表明，酮的產生似乎使癌細胞對放療和化療更敏感，這是在不同類型的腫瘤中進行試管研究的情況，例如膠質母細胞瘤，前列腺癌，結腸癌，胰腺癌和肺癌。

該理論得到動物研究的支持，其中通過生酮飲食增強放射療法的效果並延長存活期，但對癌細胞試管的研究也表明癌細胞適應生酮飲食，腫瘤細胞變成更不敏感和惡性的變異，動物研究證實了這一點，在對小鼠進行的實驗中，腫瘤最初在接受生酮飼料的組中生長較少，但隨後腫瘤生長更快，生酮組的生長甚至超過了接受正常飼料的組中的生長，這也發生在對老鼠的研究中，在小鼠的另一項研究中，小鼠嚴重受損並且出現肝功能障礙，在這些研究中，生酮飲食似乎從長遠來看不太有利。

【生酮飲食對癌症患者的影響研究】
一篇來自2018年的綜述文章，其中描述了11項研究，其中癌症患者遵循生酮飲食，兩項小型研究比較了使用酮源的患者和未遵循生酮飲食的患者，該概述調查顯示很難對生酮飲食對癌症的影響作出陳述，在一些患者中腫瘤生長停止，而在其他患者中腫瘤確實生長，在16例晚期癌症患者的一項非常小的研究中，未能進行治療，嘗試了3個月的生酮飲食，但只有5名患者能夠維持它，效果尚不清楚，在其他小型研究中，患者在維持飲食方面也存在很大困難，為了更清楚地了解生酮飲食的效果，目前有幾項針對人類的研究，研究了在患有胰腺癌，肺癌，頭頸腫瘤和患有晚期癌症的患者的化學療法期間，生酮飲食對腦腫瘤的影響。

【遵循生酮飲食對癌症患者安全嗎？】
這不確定，當癌細胞確實適應生酮飲食並且變成更不敏感和惡性的變體時，生酮飲食是不安全的，生酮飲食通常耐受良好且副作用最小，可能發生的副作用是便秘，疲勞和血液中的過量酸度（輕度酸中毒），在晚期癌症的情況下，嚴格的飲食可以被認為是繁重的，此外，生酮飲食如果不在營養師的指導下進行，可導致維生素和礦物質的短缺。