哪些抗氧化水果有最多呢，第一名既然是巧克力 - 小確幸健康

抗氧化水果有哪一些呢？

抗氧化劑是主要存在於許多食物中的物質，但是人體甚至可以自己製造其中的一些，它們的主要功能是保護細胞免受稱為自由基的有害分子的侵害，自由基是在人體的新陳代謝過程中形成的，當它們開始在體內蓄積時，它們會引起氧化應激，它不僅破壞DNA，而且破壞其他重要的細胞結構。

長期的氧化應激增加慢性疾病，如心血管慢性疾病的風險，2型糖尿病和癌症，幸運的是，富含抗氧化劑的飲食將幫助您增加血液中的抗氧化劑水平，減輕氧化應激反應，並降低罹患這些疾病的風險，科學家使用各種測試來測量食品中抗氧化劑的含量。

衡量食物抗氧化能力的最佳方法之一是血漿鐵還原能力方法，該方法反映了食物還原特定自由基的能力，食物的FRAP越高，其所含的抗氧化劑就越多，這裡有健康食品，它們是最好的天然抗氧化劑。

【優質黑巧克力】

對於巧克力愛好者，我們有個好消息，優質黑巧克力具有許多健康益處，包括礦物質和抗氧化劑，根據FRAP分析，每100克黑巧克力含有多達15mmol的抗氧化劑，甚至比我們在藍莓和覆盆子中所能找到的還要多，藍莓每100克包含9.2mmol的抗氧化劑，而在覆盆子中，藍莓的抗氧化劑含量為2.3mmol。

可可粉和黑巧克力中的抗氧化劑對您的健康也有很多影響，它們減少炎症並降低患心血管疾病的風險，對10項研究的分析調查了健康個體和高血壓個體中可可使用與高血壓之間的關係，吃高可可食品可使收縮壓（較高）平均降低4.5mmHg，使舒張壓較低平均降低2.5mmHg。

另一項研究發現，黑巧克力可通過增加血液中的抗氧化劑和好HDL膽固醇水平來降低罹患心血管疾病的風險，進而防止有害的低LDL膽固醇氧化而損害健康，氧化的低密度脂蛋白膽固醇有害，因為它會導致血管發炎，從而增加患心臟病和血管疾病的風險，黑巧克力味道鮮美，富含營養成分和抗氧化劑，巧克力所含的可可越多，其所含的抗氧化劑就越多。

【山核桃】

它們是健康脂肪和礦物質的重要來源，還含有許多抗氧化劑，根據FRAP測試，山核桃每100克堅果中含有10.6mmol的抗氧化劑，山核桃還有助於增加血液中的抗氧化劑水平，一項研究發現，食用山核桃可滿足其每日熱量需求的20％的人，其血液中的抗氧化劑水平明顯高於不食用山核桃的人。

另一項研究發現，食用山核桃的人在飯後2至8小時內氧化LDL膽固醇水平降低了26至33％，血液中高水平的氧化LDL膽固醇會增加患心血管疾病的風險，雖然山核桃是健康脂肪的重要來源，但它們也含有大量卡路里，您應該適量食用它們，以避免不必要地增加您的每日卡路里攝入量，山核桃含有很多礦物質，健康的脂肪和抗氧化劑，它們有助於提高血液中的抗氧化劑水平並降低膽固醇。

【藍莓】

藍莓是超級食品，因為它們所含的卡路里極少，並且實際上含有重要的營養素，礦物質和抗氧化劑，根據FRAP分析，藍莓每100克含有高達9.2mmol的抗氧化劑，一些研究表明，藍莓含有各種常用消耗的最抗氧化劑的水果和蔬菜，實驗室和動物研究發現，藍莓中所含的抗氧化劑有助於減緩與年齡有關的大腦退化。

專家認為，藍莓中的抗氧化劑有助於中和自由基，減少炎症並改變某些基因的表達，藍莓中富含的一組稱為花青素的抗氧化劑可幫助降低心臟病和血管疾病的危險因素，特別是降低LDL膽固醇和血壓的風險因素，藍莓是抗氧化劑的最佳食品來源之一，它們含有大量的花色苷和其他抗氧化劑，可降低心臟病和血管疾病的風險並減緩與年齡相關的腦功能惡化。

【草莓】

草莓是世界上最受歡迎的軟漿果之一，它們很甜，幾乎適合所有食物，還含有大量的維生素C和抗氧化劑，根據FRAP測試的結果，草莓每100克含有5.4mmol的抗氧化劑，草莓也是花青素的豐富來源，使它們呈紅色，草莓越紅，它們所含的花青素就越多，有研究表明，花青素有助於降低患心血管疾病的風險，因為他們減少壞的低密度脂蛋白膽固醇水平的水平，反過來增加好的高密度脂蛋白膽固醇。

對10項研究的分析發現，花青素膳食補充劑的使用可顯著降低患有心臟和血管疾病的人以及具有高LDL膽固醇的人的LDL膽固醇水平，草莓是所有小漿果中最豐富的花色苷來源，花青素有助於降低患心血管疾病的風險。

【朝鮮薊】

朝鮮薊是一種非常美味的蔬菜，在北美尤其受歡迎，在傳統的天然藥物中，它們的葉子已經使用了很長時間，尤其是用於治療肝臟和黃疸，朝鮮薊是纖維，礦物質和抗氧化劑的重要來源，根據FRAP分析，朝鮮薊100克中含有多達4.7mmol的抗氧化劑。

朝鮮薊是綠原酸的非常豐富的來源，這種抗氧化劑，也稱為CGA或3-CQA具有較強的抗氧化和抗炎作用，並有助於降低某些癌症的風險，2型糖尿病和心血管疾病，朝鮮薊中抗氧化劑的含量也會影響製備過程。

水中的朝鮮薊沸騰可將抗氧化劑含量提高多達8倍，而蒸煮可將朝鮮薊中的抗氧化劑含量提高多達15倍，另一方面，在油炸製備中，抗氧化劑的含量降低，朝鮮薊是抗氧化劑含量最高的蔬菜之一，它們特別富含綠原酸，朝鮮薊中抗氧化劑的含量取決於它們的製備方式。

【枸杞】

它們已經在中藥中使用了2000多年，乾果，枸杞，是因為它們都具有豐富的維生素，礦物質和抗氧化劑，根據FRAP分析的結果，每100克枸杞平均含有4.3mmol的抗氧化劑，枸杞還含有稱為LBP多醣的獨特抗氧化劑，LBP多醣減少心血管疾病，癌症和風險延緩皮膚老化以及，枸杞非常有效地增加了血液中抗氧化劑的含量，在一項研究中，老年人飲用枸杞喝了90天，研究後他們的抗氧化劑水平增加了57％。

儘管枸杞中含有大量的抗氧化劑，但它也非常昂貴，因此定期食用它會花費您很多錢，我們只有少數研究證實了枸杞對健康的積極作用，在我們可以安全地推薦使用枸杞之前，需要進行適當的研究和人體研究，枸杞是抗氧化劑的豐富來源，尤其是LBP多醣，這些物質減少了心血管疾病的風險，並減緩了皮膚衰老的跡象。

【覆盆子】

覆盆子是柔軟的紅色漿果，口味略帶苦味，通常用作甜點，它們是纖維，維生素C，錳和抗氧化劑的重要來源，FRAP分析結果證實，每100克覆盆子包含多達4mmol的抗氧化劑，幾項研究表明，覆盆子中所含的抗氧化劑和其他活性成分可降低罹患癌症以及心臟病和血管疾病的風險。

一項實驗室研究發現，抗氧化劑和其他覆盆子物質可以殺死90％的胃癌，結腸癌和乳腺癌細胞，對數項研究的分析發現，黑莓的抗炎和抗氧化作用會減慢各種腫瘤細胞的生長，在覆盆子抗氧化劑，特別是花青素有助於減輕炎症和氧化應激，這降低了心血管疾病。

應該記住的是，上述研究是在實驗室中進行的，因此沒有任何有意義的價值，在開始大量食用樹莓之前，請等待其他需要完成的研究結果以測試樹莓抗氧化劑對人體的有效性，覆盆子美味健康，並含有大量抗氧化劑，像藍莓一樣，覆盆子是花青素的豐富來源，具有抗炎作用。

【白菜】

白菜屬於十字花科蔬菜，其主要代表是甘藍，該屬的其他重要代表是西蘭花和花椰菜，捲心菜是一種富含維生素源甲，K和C，還含有大量的抗氧化劑，高達每100g多達2.7mmol，紅甘藍品種所含的抗氧化劑最多為兩倍，這是因為它們包含更多的苷和其他抗氧化劑，使它們呈紅色，白菜還是鈣的豐富來源，有助於維持骨骼健康，並在其他細胞過程中發揮重要作用，是世界上最健康的蔬菜之一，主要是因為它們的抗氧化劑含量，更多的抗氧化劑包含紅甘藍。

【紅甘藍】

紅甘藍具有很好的營養成分，它包含大量的維生素C，K和A，當然它也富含抗氧化劑，根據FRAP分析，每100克紅甘藍中含有多達2.2mmol的抗氧化劑，這是煮熟的白菜的抗氧化劑含量的四倍以上，與甘藍中一樣，紅甘藍中抗氧化劑的含量較高是由於花青素含量較高，從而使甘藍具有紅色，花青素還存在於草莓，覆盆子或藍莓中。

它們對人類健康有許多積極影響，它們減少炎症，預防心臟和血管疾病，並降低某些癌症的風險，紅甘藍還是維生素C的豐富來源，維生素C是人體最重要的抗氧化劑之一，作為獎勵，維生素C增強免疫系統，改善皮膚的健康，製備紅甘藍的方法也顯著影響抗氧化劑的總量，蒸煮和使紅甘藍快速褐變可增加抗氧化劑含量，而蒸煮可將抗氧化劑含量降低近35％，紅甘藍提供了一種簡單而美味的方法來增加抗氧化劑的攝入，它的紅色歸功於花青素，它們是抗氧化劑，對您的健康有許多有益的影響。

【豆類】

豆是豆類，便宜又健康，它們含有大量的纖維，有助於維持消化道的健康，並有助於更規律，更健康的大便，豆類也是最豐富的抗氧化劑來源之一，根據FRAP分析，每100克綠豆含有高達2mmol的抗氧化劑，某些類型的豆含有抗氧化劑，對人體健康具有許多積極作用，它有助於減少慢性炎症和抑制腫瘤細胞的生長。

幾個動物研究已經發現，在乳腺癌，膀胱癌，腎癌，由於大多數研究都是在動物或實驗室中進行的，因此需要進一步的人體研究來確認對豆類的影響，而且我們不確定如何影響人類，豆類是增加抗氧化劑攝入的廉價方法，它們還含有抗氧化劑山奈酚，根據動物和實驗室研究的結果，該物質有助於破壞腫瘤細胞。

【甜菜根】

甜菜根是一種根菜類蔬菜，它具有精緻的風味，是纖維，鉀，鐵，葉酸和抗氧化劑的重要來源，根據FRAP分析，甜菜根100克中含有高達1.7mmol的抗氧化劑，甜菜根是甜菜鹼的特別豐富的來源，甜菜鹼是一種抗氧化劑，可使甜菜呈現紅紫色，並對人體健康具有許多有益作用。

一些實驗室的研究，表明甜菜紅色素降低大腸癌的風險和胃腸道，甜菜根還含有其他減輕炎症的物質，一項研究發現，用甜菜根提取物製成的甜菜鹼的膳食補充劑可減輕炎症和關節痛，甜菜根是纖維，鉀，鐵，葉酸和抗氧化劑的重要來源，它包含一組稱為甜菜鹼的抗氧化劑，對您的健康有許多積極影響。

【菠菜】

菠菜是營養最豐富的蔬菜之一，它包含許多維生素，礦物質和抗氧化劑，但卡路里卻很少，通過FRAP測得，菠菜中含有100克菠菜和0.9mmol抗氧化劑，菠菜也是葉黃素和玉米黃質幫助保護您的眼睛免受有害紫外線和其他有害波長的極好來源，這些抗氧化劑可防止自由基對眼睛的傷害，因此對他們的健康非常重要，菠菜是許多營養素的豐富來源，包括抗氧化劑，並且卡路里很少，它也是葉黃素和玉米黃質的最佳來源之一，它們是保護眼睛免受自由基損害的抗氧化劑。

【從這篇文章中學到什麼？】

儘管人體可以產生自己的抗氧化劑，但我們仍應嘗試食用足夠富含這些對健康很重要的物質的食物，抗氧化劑保護我們免受有害的自由基堆積在體內並引起氧化應激的傷害，不幸的是，氧化應激是許多疾病如癌症，心臟和血管疾病，2型糖尿病和其他慢性疾病發展的主要危險因素之一，食用富含抗氧化劑的飲食有助於中和自由基，並減少上述慢性疾病的風險，為了充分利用抗氧化劑對健康的影響，請定期吃本文列出的富含抗氧化劑的食物，這將增加血液中這些重要物質的含量，並幫助您的身體抵禦文明疾病。

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