蔓越莓營養對健康有什麼影響，如何食用 - 小確幸健康

蔓越莓營養有哪一些呢！

蔓越莓是紅色的微小漿果，具有極佳的酸味和許多積極的健康作用，它們生長在稱為蔓越莓的灌木上，這種灌木原產於北歐的斯堪的納維亞國家，蔓越莓是藍莓和其他蔓越莓的近親，蔓越莓由於其出色的營養成份和健康效果，被許多營養學家視為超級食品，它們有助於減肥並有益於我們的心臟，這是小紅莓對健康的14大功效。

【他們充滿了抗氧化劑】

就營養而言，蔓越莓最重要的部分是抗氧化劑和其他植物物質，將100g小紅莓含有的錳的每日推薦劑量的139％時，礦物是人體的主要抗氧化劑之一的重要組成部分，酸果蔓的相同量的另外含有10％和維生素E，這也是重要的抗氧化劑，和類似的其他類型的漿果類水果的，小紅莓還含有如花青素和類黃酮健康的植物化合物。

小紅莓不僅抗氧，而且抗發炎，蔓越莓也槲皮素的重要來源，具有很強的抗氧化和抗炎性質，這有助於降低血壓和對心臟疾病，循環系統和其他疾病，蔓越莓是抗氧化劑的豐富來源，例如錳，維生素C或維生素E，並且還包含增強健康的植物物質，如花青素或槲皮素。

【它們改善腸道微生物組的健康】

生活在我們胃腸道中的細菌和其他微生物從根本上影響了整個生物的健康，你吃的食物對腸道微生物顯著影響，動物研究表明，吃小紅莓有助於改變腸道微生物組的組成，並防止慢性炎症，幫助維持腸道黏膜，減輕慢性炎症。

慢性炎症與多種疾病有關，包括循環系統疾病和心臟病，2型糖尿病，非酒精性肝脂肪變性或癡呆症，通過在飲食中加入小紅莓，雖然可以進行人體研究來確認小紅莓的功效，但可以減輕炎症症狀並改善消化道健康，吃小紅莓可以在一定程度上改變腸道菌群的組成，有助於預防慢性炎症，這降低了許多嚴重疾病的風險。

【他們有助於減肥】

像其他小漿果一樣，小紅莓含有很少的卡路里來幫助減肥，在一個部分100克小紅莓是因為只有54卡路里，減肥不僅受卡路里量的影響，還受其他因素的影響，在一項為期三個月的研究中，實驗小鼠吃了高脂飲食，一組也服用安慰劑，另一組服用蔓越莓，與吃高脂肪，無蔓越莓飲食的小鼠相比，吃蔓越莓的小鼠體重減輕了21％，體內脂肪明顯減少了，吃蔓越莓的小鼠的體重和脂肪水平要好於吃高脂肪飲食和其他小漿果的小鼠。

這項研究沒有調查蔓越莓有助於減肥和抵消肥胖的原因，但可能的原因之一可能是腸道細菌菌群的改變，從而促進減肥的細菌更為普遍，另一項研究發現，蔓越莓餵養的小鼠腸道中的硬毛較少，這與肥胖和體重增加有關，其原因可能是該屬細菌厚壁菌門，可以更好地利用能量從未消化的食物殘渣，一項實驗室研究表明，蔓越莓有助於抑制人體從攝入食物中消化脂肪所需的酶的作用。

為了正確驗證食用蔓越莓對減肥和體內脂肪的影響，我們需要進行其他人體研究，這些研究還需要著重於尋找最佳數量的蔓越莓以獲得最佳效果，蔓越莓含有相對較低的卡路里，動物研究表明，它們的日常食用可以防止體重和體內脂肪的增加。

【幫助保持血糖水平在健康範圍內】

實驗室研究和動物實驗表明，越橘和蔓越莓提取物可能有助於控制血糖水平，因為它們含有大量的多酚類物質和纖維，對人類的初步研究證實了這些發現，健康的男人吃了40克用蔓越莓提取物時，健康女性吃了35克糖和150毫克壓碎的蔓越莓時，其最高血液胰島素水平比僅吃無糖蔓越莓的對照組要低17％，胰島素的血液水平的控制，並且在濃度的急劇變化最小化是一個重要的機制維持細胞對胰島素足夠的靈敏度，這有助於降低2型糖尿病和肥胖症的風險，實驗室，動物和初步人體研究表明，蔓越莓有助於調節血糖水平並改善人體對碳水化合物消耗的胰島素反應，這可能是因為它們包含多酚和纖維。

【它們改善心臟健康】

大多數小漿果，包括蔓越莓，有助於改善心臟健康，這可能是由於多酚和纖維的含量，實驗室和動物研究表明，蔓越莓有助於擴張血管，從而改善了器官的血液供應，減緩了動脈粥狀硬化的發展，還有助於降低血液中三酸甘油脂的水平並防止氧化應激對細胞的損害，一項針對實驗室小鼠的研究表明，高脂飲食餵養三個月，而紅色蔓越莓的熱量卻佔20％，而這些小鼠的總血膽固醇濃度比飲食相同的小鼠低30％，但沒有蔓越莓。

餵飽了蔓越莓飲食的小鼠肝臟沉積明顯減少，這表明，吃小紅莓可以在一定程度上保護肝臟免受非酒精性脂肪變性的侵害，肝臟脂肪變性是心臟病和血管疾病的危險因素之一，在提出任何具體建議之前，我們需要進行人體研究，動物和實驗室研究表明，蔓越莓可改善血管的血液循環，減緩動脈粥狀硬化的進程，降低血液中的膽固醇和三酸甘油脂，要確認蔓越莓對循環系統健康的積極影響，我們需要進行人體研究。

【保護眼睛免受傷害】

某些波長的光會導致自由基損害眼睛，視網膜眼睛中的器官將視覺感知轉換為進入大腦的神經信號，以提供我們所看到的圖像，對太陽發出的紫外線輻射和電子設備發出的藍光特別敏感例如智能手機或計算機，實驗室研究表明，蔓越莓提取物可以保護視網膜細胞免受紫外線輻射和藍光的自由基損害，尤其是所謂的花青素成份。

先前進行的動物和人體研究表明，微小漿果中所含的花色苷會增加血液中保護視網膜細胞免受自由基破壞的物質的濃度，感謝這麼小紅莓可以在一定程度上保護你的眼睛，儘管我們需要進一步研究才能確認蔓越莓提取物對眼睛健康的影響，但專家長期以來一直建議通過食用富含抗氧化劑的水果和蔬菜來改善眼睛健康，而蔓越莓完全可以滿足這種需求，初步研究表明，酸果蔓提取物中所含的草藥可保護眼睛免受藍光和A型紫外線輻射的傷害，我們需要進行進一步的人體研究以證實這一點。

【降低患癌症的風險】

水果，包括小紅莓，是纖維，植物物質和維生素的一種來源，可以減少某些癌症的風險，在實驗小鼠中進行了為期10週的研究，這些小鼠罹患結腸癌的風險增加，其中小鼠食用高脂，冷凍乾燥的蔓越莓飲食，吃了相當於小鼠體重10％的小紅莓的小鼠，其腫瘤發生率比對照組低30％，並且如果腫瘤已經少了60％，另一項實驗室研究表明，蔓越莓汁發酵可抑制某些口腔腫瘤中腫瘤細胞的生長和擴散，蔓越莓的抗腫瘤作用不如薑黃素那麼強，為了抵消酸蔓越莓的抗腫瘤作用，我們必須使用比薑黃素多30倍的蔓越莓提取物。

一種替代方法是使用蔓越莓補品，其中有益物質的濃度特別高，實驗室研究表明，越橘提取物可殺死白血病腫瘤細胞，和減慢在生長和癌細胞的擴散乳腺癌，結腸和子宮頸，儘管這些結果令人鼓舞，但由於研究不足，我們尚無建議，我們必須首先進行進一步的研究，初步的動物和實驗室研究表明，食用具有高活性物質含量的蔓越莓提取物可能會減慢腫瘤細胞的生長和擴散，但是這些影響仍需進一步研究證實。

【小紅莓對健康的其他影響】

科學家正在探索小紅莓對我們健康的其他可能的有益影響。

※腦部健康：對實驗室小鼠的研究表明，蔓越莓或其提取物有助於改善腦部功能，包括記憶力，尤其是在壓力較大的情況下，實驗室的研究表明，抗氧化劑小漿果含有從損傷保護腦細胞。

※有效針對病毒：實驗室的研究表明，越橘提取物與花青素減慢A型流感病毒的複製和手足口病毒B1，其與用於第一類型糖尿病風險增加相關的高含量的。

※牙齒和牙齦健康：一些實驗室研究表明，蔓越莓含有植物物質殺滅口腔中的細菌導致牙齦炎症和斑塊形成。

※腎臟保護：在計劃性腎臟損害之前3週喝了1毫升蔓越莓汁的實驗大鼠，與不喝蔓越莓汁的大鼠相比，腎臟損害的跡像要少得多，為此可能值得蔓越莓花青素，從而降低腎臟炎症狀。

※尿路感染：飲用濃縮蔓越莓汁達6個月的婦女，尿路復發發炎的風險降低20％，有必要進行進一步的研究，以確認這些影響小紅莓。

※食品保存：蔓越莓濃縮物有助於減緩黴菌的生長，並抑制經常導致食物變質的細菌的生長。

初步研究表明，蔓越莓可改善大腦，口腔，腎臟和泌尿道的健康，它可以殺死某些病毒並保護食物免受破壞。

【他們豐富我們的飲食】

蔓越莓的顏色很好，由於其苦甜的味道，適合大多數餐點，在我們的某些森林中，尤其是在山區，可以找到新鮮的蔓越莓，您也可以在商店購買，其他類似的水果，就營養成份和健康影響而言，蔓越莓之間沒有顯著差異，除了新鮮的蔓越莓，您還可以購買粉末或液體形式的冷凍蔓越莓或蔓越莓提取物，您也可以購買蔓越莓汁或果汁，但是這些工業生產的飲料通常都充滿了添加的糖，而且它們對健康的益處很小。

【如何吃蔓越莓？】

您可以以數千種不同的方式吃蔓越莓，這裡有一些方法。

※將酸果蔓粉添加到酸奶，蛋白質奶昔或冰沙中。
※將新鮮的蔓越莓倒入水果沙拉中。
※將蔓越莓汁加一點甜葉菊變甜，然後將其倒在薄煎餅上。
※製作蔓越莓派或鬆餅。
※將蔓越莓粉或新鮮的蔓越莓倒入早餐穀物或茶中。

您也可以使用蔓越莓代替藍莓，您可以在商店購買它們，也可以購買冷凍的蔓越莓或蔓越莓提取物粉末，您可以從調味料，果醬，飲料，酸奶或冰沙中添加它們。

【從這篇文章中學到什麼？】

蔓越莓是可食用的紅色小果實，生長在稱為蔓越莓的小灌木叢上，它們具有良好的營養特性，並含有具有抗氧化作用的物質，雖然需要進一步的研究來確認蔓越莓對健康的影響，但實驗室和動物研究表明，蔓越莓有助於改善腸道菌群的健康，有助於減肥，改善心臟健康，並有助於控制血糖水平，小漿果非常健康，最好以未經工業加工的天然形式食用，蔓越莓汁和果汁汁中添加了糖，因此應避免食用。

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