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2021/12/25
連續兩週玩進嘉義，這禮拜受邀嘉義市府觀光專案合作體驗嘉義行程
同行的有我的一位大學死黨和大學畢業前認識的學弟，三個人從白天玩到天黑
中午午餐吃什麼？我一心想來這一家位在嘉義民雄的「有間鍋物」，沒其他選擇
真的是偶然得知有個這麼優質的火鍋店，作風低調，默默經營了一年多的時間
或許是被那每天用心熬煮的湯頭吸引，一聽到附近學區的學生介紹時，我好心動！
趁著這次來到嘉義的機會，我們三人專程繞進民雄尋訪這家低調隱藏版的好店
嘉義民雄保生街上的「有間鍋物」從去年2018年9月開業至今一年多時間
外縣市人或許不知道，但卻是街坊鄰居和附近學區大學生和公司單位的私藏愛店
火鍋平價量足又十分出色，湯頭尤其講究，完全不加鹽也無味精，更不用高湯粉
強調健康訴求，老闆每天以蔬果現熬高湯，需熬煮兩個小時，也堅持不賣隔夜
為顧好品質，火鍋食材要新鮮，並且讓客人使用磁碗，能感受到店家的用心與和善
內用享有白飯、飲料、咖啡、爆米花、冰淇淋無限量供應，實在是物超所值 ！
每天賣不夠的限量鴨血是單點必吃，10幾種鍋物湯底選擇真的讓人看了都好想吃
跟著凱南Kenan的腳步邊吃邊玩邊生活，記錄生活中的種種幸福
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▲菜單MENU放在入口處
▲火鍋選項多樣化，價位落在130元~160元之間，共鍋只需收30元，可抵小菜消費
了解店家費時熬煮湯頭的工序，再看到每鍋份量，還有白飯、飲料、點心無限享用
這真的可以用「便宜超值」來形容！單點選擇性也相當豐富，最高也是銅板價位
▲看到「有間鍋物」的自助區一定也會很滿意！除了小火鍋店基本的飲料、冰淇淋、白飯之外，這裡竟然有供應咖啡和爆米花！太讚了啦！
凡內用白飯、飲料、冰淇淋、爆米花和咖啡都能無限量享用，來過絕不會失望
老闆還說飲料、冰淇淋、爆米花一段時間就會變化口味，客人不時會感到驚喜
▲我真的很少在小火鍋店看到咖啡機和爆米花機，當天一看到頓時吸引我好奇
這裡咖啡有六種口味選擇，老闆說客人都很好，若當天生意好客滿通常不會久待
但如果位子沒坐滿，他會希望讓用餐客人能放輕鬆吃鍋，並在店裡喝咖啡聊聊天
▲爆米花不定期會更換不同點心，像昨天店裡是供應薯片，我好想吃看看呢！
▲冰淇淋一共四種口味，提供冰淇淋餅乾筒，口味也會有變化喔！
▲火鍋還沒上桌前，我們都已經忍不住先來吃一支冰淇淋了！哈哈哈
▲內用白飯也是無限量盡情吃，我的食量差不多一碗白飯配一鍋小火鍋就會飽
▲醬料當然也是吃鍋必備囉！
▲瓷碗、咖啡杯、湯匙等餐具自取
▲店家其實有很多好康優惠活動，像是當月壽星出示證件會送豬肉盤一份
不過規則也有說明，外帶特價鍋和共鍋除外，相關優惠內容都能直接和店家詢問
另外，外帶每鍋會減10元、學生憑學生證也能減10元，不過兩優惠只能擇一喔！
剛好看到新品上市鍋物：辣椒螃蟹風味鍋、咖哩鍋和泰式酸辣鍋，我很有興趣耶
▲「有間鍋物」也是高校聯盟卡特約店家，若持卡者有開鍋都能折20元
▲店內環境並沒有華麗裝潢，佈置簡約乾淨，總共約40個座位，常被包場訂位
健談親切的老闆和我們閒聊，也讓小店裡給人溫馨感，在這吃鍋真的好輕鬆自在
當天抵達時已經快接近店家上午休息時間，原本店內最後一組客人正好離開
也讓我們三人在這時段好好獨享整個店內氣氛，但老闆還有好幾張外送訂單正在忙
▲有兩人桌、四人桌，也能併桌成六人桌，隨用餐人數調整，使用彈性大
時常會有附近幾所學校的學生來訂位或包場，包括運動校隊或學校社團聚餐
也有很多公司單位訂位，家庭客也不佔少數，而且老客人會一再回流光顧
▲凱南和同學第一次來，所以就讓店家幫我們推薦了幾款鍋物介紹給大家
有番茄豬肉鍋、起司牛奶鍋和南洋叻沙鍋這三鍋，單點蛋餃和招牌鴨血
光這樣已讓凱南一行三人吃到飽嘟嘟，非常滿足！列為嘉義民雄必吃火鍋名單
▲火鍋剛端上桌長這樣子，配料會放在鍋內，份量比我想得還要多很多！讚啦
過去從事餐飲背景的老闆，開店就是要賣給客人健康安心的鍋物，想法自始至今
他說熬湯每個人都會，但不是每間火鍋店都願意，因為會有工時作法和成本考量
但他堅持自己熬煮的蔬果湯頭才更放心，每次需熬至少兩小時，當天現熬現賣
如果沒賣完就倒掉，不放到隔夜，湯頭無鹽巴和味精，全靠著熬煮食材提味
也因此，光是湯頭部分就跟市面上的小火鍋店截然不同，鍋物吃完後毫不燥口
▲南洋叻沙鍋150元，這裡的「叻沙」接近馬來西亞道地的口味，異國味濃厚
大家知道新加坡、馬來西亞的道地美食「叻沙」，但風味和做法都有不同差異
我對「有間鍋物」的南洋叻沙鍋有著滿好的印象，秋冬來吃這一味超對味的
▲叻沙湯頭是美味靈魂所在，鹹甜鹹甜帶點微辣感，天氣冷特別暖身子和胃
他們家的叻沙湯頭辣度微微的很剛好，我個人不太吃辣，但這辣度我能輕鬆接受
湯頭香氣和色澤激盪著味覺與視覺，十分刺激食慾，配料吸附著叻沙湯汁很涮嘴
▲讓客人使用磁碗裝熱食是個很貼心的做法，這也是「有間鍋物」很加分的部分
▲番茄豬肉鍋150元，這是我目前看過用料最浮誇且最有誠意的番茄火鍋了！
▲店家的番茄湯頭並不是使用罐頭，而是真真實實看得見新鮮牛番茄下去熬煮
看到鍋裡有那麼多牛番茄也太幸福了吧！老闆說放了兩顆牛番茄，味道超濃郁！
這滋味著實健康自然，加上每天費時兩小時熬煮的蔬果湯底，不打滿分怎麼行
▲火鍋份量也是誠意十足！新鮮食材，當天沒賣完就會丟掉或送客人吃，不放隔夜
鍋裡會有海帶、玉米筍、杏鮑菇、丸子、高麗菜、南瓜片、金針菇、豆皮...等等
老闆有說火鍋配料隔些時間也會更換，而且火鍋料一定要找有廠牌的，更有保障
▲火鍋慢慢煮著，新鮮牛番茄的茄紅素也慢慢融入湯頭裡了，每喝一口就是享受
厲害的還是蔬果熬煮天然湯頭，由於沒放鹽和味精，不會擋住番茄散發而來的香氣
▲整體的番茄風味更加純淨自然，湯頭有好濃好濃的茄香，會想一口接一口
蔬菜食材煮在一塊兒，不會感覺番茄過酸，入口甜酸柔順，難怪點購人氣最高！
▲起司牛奶鍋160元，老闆說女孩子很愛點起司牛奶鍋，湯頭濃醇味美
放入一整片起司，再搭配季節食蔬與食材一同熬煮，更加美味有層次
▲基本上這裡的小火鍋份量很夠吃了，但如果想點些單點類的配料可以照這樣吃
有我很愛的招牌麻辣鴨血、老油條和蛋餃，也算是店裡人氣單點類的前三名
▲麻辣鴨血一份30元，店家招牌單點NO.1，有著老闆用滿滿心意下去滷的美味
如果你很愛吃麻辣鴨血一定要來試試，每天限量供應，時常中午剛過就快賣完了
店家說處理鴨血至少需花費一個鐘頭時間，如此才沒有腥味，入口又軟綿又入味
越嚼越香不會太乾，鴨血的滑嫩度十分明顯，這種口感真的很難不讓人愛上耶！
▲酥酥脆脆的老油條單點一份30元，不論泡在哪種口味的鍋物中都很好吃！
▲只要吃過一次就會知道這裡鍋物為什麼這麼受到客人好評，而且還不斷回流
連附近認識的大學生都願意主動和我報這間好料，促成我這次嘉義之旅美食之一
老闆目前是自家經營，如此才能顧好品質，好多客人常常來詢問能不能單買湯頭
時常忙起來最高紀錄一次要做到20、30鍋，但老闆依然堅持親自作業，很用心！
▲老闆每天自己以蔬果現熬至少兩小時的湯頭，湯色清澈，喝起來好甘甜
▲藥膳湯底也是店家親自去中藥房挑選的，不會喝到市面藥膳湯頭那種強烈香氣
這裡反而是淡雅溫潤，屬於四季溫補，聞起來微微芳香，喝完並不會有燥熱感
開業超過一年的「有間鍋物」可以說是我心中嘉義民雄數一數二的小火鍋名單
很棒的一家平價CP值的火鍋店，湯頭天然費時熬煮，講究自然健康，客人安心
吃個一百多元鍋物，飲料、咖啡、白飯、爆米花、冰淇淋無限量吃到飽，好超值！
店家推薦的南洋叻沙鍋、番茄鍋和起司牛奶鍋是店裡三大招牌，照這樣吃準不會錯
尤其美味超浮誇的番茄豬肉鍋口味很適合男女老幼，湯頭一定會想喝個精光
想來點異國風味那就要試試叻沙湯頭，秋冬來吃這一味超對味的，滋味涮嘴難忘
【有間鍋物平價火鍋專賣店】
地址：嘉義縣民雄鄉保生街21號
電話：05-226-2271
營業時間：11：00~14：00/16：30~21：30
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