星羽的日本料理私房店有創新料理囉!
群馬創作和洋料理位於美村跟南屯路交口,
店面外觀小小卻充滿日本味,很有FU,
每日新鮮配送的野生海鮮,
經過莊師傅的巧手揮灑後,
道道精緻好食,讓人捨不得吃下肚,
激推大推狂推給喜歡特別日本料理的捧油~
✩✩
每個人心目中都有自己的私房店家,
心情好會想去慶祝,心情不好會想去慰藉,
還記得7.8年前剛來台中,人生地不熟,
那時也還沒開始寫部落格跟大家分享,
有時工作壓力很大,無處發洩無人傾訴,
某日和阿克不知道要吃什麼,在街上繞,
突然看見一間很有味道的小日本料理,
沒有理由的推開門走進去,
從此這間店就變成我們的私房口袋店,
連星羽媽都會特別從桃園來台中吃呢~
昨天看到一部讓人感動的影片,
世界上第一個榮獲米其林一星的小攤販,
廚師對於料理日復一日的堅持,
可以讓客人感受,每一口都吃得出感動,
無論是簡單或高級的食材,盡力發揮,
當看到客人夾菜入口後驚嘆的點頭,
伴隨發自內心的笑容,這道料理就價值無限~
群馬和洋創作料理位於美村路一段,
附近就是崇倫公園,斜對面有停車場,
店面小小,紅色招牌很顯眼,
門口滿滿的日本味,很有小店風情~
現在正在做8周年慶活動喔!
不知不覺我們也吃好幾年了,
吃到變好朋友,搬新厝還有收禮物~
周年慶活動餐點打85折!很優惠唷~
老闆兼主廚的莊師傅是中日混血,
曾任多家高級日本料理主廚,
不只廚藝了得,也童心未泯,
跟兒子一起都是公仔模型迷,
店裡的各樣收藏品實在讓人看的眼花撩亂,
光鋼鐵人就有各式各樣不同表情,
據說家裡還有更多更多,公仔迷快來朝聖!
店內用餐空間分1.2樓,廚房在1樓,
師傅對於用餐空間裝飾很有想法,
星羽從一開始乾淨的牆面吃起,
到現在兩邊滿滿的都是各種收藏品,
有需訂做的名家雕刻魚型木雕,
從日本帶回來的各種紀念品,
各種蝦蟹海鮮的殼掛滿牆壁,超有FU!
星羽第一次用餐時,二樓還小小的,
為了讓客人有更好的用餐環境,
二樓整個重新裝潢,日系風格爆滿!
配色簡單中帶著沉穩,牆上的蝦蟹殼很可愛~
二樓內間還有一個日式包廂,
可容納12-16人,很適合聚會,
整具武士鎧甲也是老闆的收藏,
霸氣測漏,好威武阿!
這天到時師傅正在處理蟹殼,要重組做模型,
很專注,手很巧,心很細,
一如創作料理一般信手捻來,
這就是莊師傅獨特的魅力,
也讓星羽跟阿克這麼多年都黏在這~
裝飾牆上有空格可看到廚房內,
星羽跟阿克偏愛坐在吧檯,
看著師傅巧手恣意揮灑,料理香氣撲鼻,
一邊跟師傅聊個兩句,就像和朋友聚餐,
因為這次星羽品嘗的都是私房菜色,
沒有額外放菜單或標註價格,
這裡從3百多元的定食,
到無上限的無菜單料理都有,
各種預算的捧油都可以滿足唷~
對餐點價位有興趣的捧油歡迎參考舊文:
※ 群馬創作和洋料理 ※中高價位日式創意料理,兼具傳統新意好吃到不行,點單慎控預算~
這裡的海鮮每天新鮮配送,
每天捕獲什麼魚貨就有什麼餐點,
每次的漁獲大小重量也不一定,
有種抽獎的感覺,建議提前預約,
絕對新鮮美味!一吃就欲罷不能!
第一道上桌的是玉珧貝奶油燒,
後面那大大的殼是玉珧貝的殼,又稱平貝,
一般來說,整隻貝類可做兩吃,
大大的貝柱可做生魚片,
肉質部分可料理奶油燒、燒烤等,
喜歡吃什麼都可以跟師傅討論,量身訂做!
突然發現我是第一次吃到群馬的奶油燒,
隨便先夾一塊入口,超級滿足,
玉珧貝的肉質略帶彈牙,海味十足,
橘色的地方口感比較軟綿,一樣很鮮,
奶油香氣濃郁,卻完全不搶戲,
更完美的把海鮮滋味濃縮在奶油香裡,
是我吃過最好吃的奶油燒!很難忘!
冷掉吃也完全不會腥,好想來碗白飯一起吃~
來自北海道的花咲蟹,打破秋蟹肥美的認知,
是北海道根室地區限夏季捕撈的肥美蟹種,
在日本也被稱為「幻之蟹」,
跟松葉蟹、鱈場蟹和毛蟹並列北海道四大名蟹,
夏季限定、捕撈季節短,
也是唯一只能在限定期內捕撈的蟹種,
名子充滿詩意,想像應該長很美,
原來長這樣,看起來好威武呀!
煮熟後整隻通體紅豔豔,真有花開感~
(本實體圖片由群馬提供)
花咲蟹一樣可做多吃嘿~
因為莊師傅廚藝經驗豐富,
我們每次都吃不一樣料理方式,
通通都一樣好吃,讓人吮指回味呀!
這道花咲蟹煎蛋,直接用蟹殼擺盤上桌,
一上桌就充滿震撼,視覺效果滿分!
師傅將花咲蟹肉煎香,很彈牙,
再放上明太子和魚子醬,淋上醬汁,
底層鋪著鬆軟的蔥蛋,綿密帶蔥香,
切一小塊全部一起入口,層次很豐富,
逼逼波波的魚子醬、彈牙的蟹肉,
還有鬆軟的蔥蛋,一層層堆疊融合,滿分!
有種潛水看到螃蟹在海底爬行的FU,
嘴角忍不住上揚,好想去潛水~
也是新品的甜筒壽司,
可愛繽紛的造型一上桌就點燃少女心,
好可愛唷!看到連波可夢都忘記抓~
甜蝦、鮭魚、鮭魚卵、墨魚、
小黃瓜和師傅特調的醋飯,
把甜筒塞滿滿,直到最後一口都有料,
醋飯很好吃,略酸甜,跟海鮮正搭,
用湯匙小匙小匙慢慢品嘗,
軟滑帶彈性的生鮭魚口感很好,
和鮭魚卵鹹鮮的汁液和松葉蟹肉一起,
清爽不膩口,超級適合夏天!
特別選用10年紅味噌煮的味噌湯,
據說年份越老的味噌,對胃越好,
紅味噌的香氣比較濃郁,
跟一般習慣的白味噌湯口味略不同,
可能有的朋友會覺得偏鹹,
星羽倒是覺得很好喝,香氣讓人回味~
飯後甜點是冰淇淋蔓越莓蘇打,
還有老闆娘自製的芝麻奶酪,
炎炎夏日裡,吹著冷氣,
來杯冰冰涼涼酸酸甜甜的氣泡飲料,酥爽~
因為小朋友喜歡奶酪,
店裡的奶酪都是老闆娘研發自製的,
不加鮮奶油,用純鮮奶加寒天,
入口即化,軟滑有奶香,不濃郁不死甜,
加上日本進口純芝麻研磨的芝麻醬,
哇塞,口味超特別的,好好吃~
無意間發現其他客人外帶的芒果壽司,
上面鋪的是新鮮愛文芒果切片耶!
下次一定要來吃看看,夏日限定啦!
整體評價
群馬是星羽和阿克的私房愛店,
從第一次造訪,已經過了6.7年,
也看著用餐環境越來越熱鬧,越充實,
用餐空間分為1.2樓,很日式,
充滿了海鮮裝飾,有種在海裡游的FU,
此外還有許多老闆的收藏公仔,
光鋼鐵人就有好多,愛好者必訪喔!
餐點從中平價位到高價位都有,
也有只要350元左右的定食,
以及每日新鮮配送的野生海鮮,
也因此每天的新鮮貨都是限量的,
由經驗豐富的莊師傅操刀料理,
道道豐富,兼具色香味齊全,
完整品嘗海鮮原味,鮮美的不得了,
讓我們一段時間沒吃就會想念,
也很推薦無菜單料理,提出預算,
先跟師傅討論要品嘗什麼菜色,
建議先電話預約訂位,
以免新鮮魚生被點光光的唷~
群馬創作和洋料理
電話:04 2372-3348
地址:403 台中市台中市西區美村路一段802號
營業時間:週二-週日 11:30 – 14:00 / 17:30 – 21:00,週一公休。遇國定例假日照常營業。
粉絲頁:https://www.facebook.com/Gunma888/
星羽私心評價(1-5顆星)
用餐環境:.5
服務態度:
餐點口味:
餐點價格:
CP值:
再訪可能:
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