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2021/12/25
大里宵夜新選擇，美味的深夜拉麵來囉！
頑者拉麵(大里店)全新開幕，食肉怪照過來，
充滿台味的搭棚跟鐵皮屋用餐空間很特別，
堅持走自己口味的拉麵，湯頭濃郁溫潤，
大大根厚實的豬肋排先滷製，上桌前炙燒逼出油脂香，
輕輕一咬骨肉就分離了，軟中帶滿滿肉感，
還有限量隱藏版拉麵，泡菜湯頭很順口，
記得再加起司跟加辣，夠味不死鹹喔！
✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩
肉肉感美味拉麵，大里店全新開幕！
我一直很喜歡中視的美食節目「台灣味道」，用紀錄片的手法，不只讓人流口水，也道出「美食」及「人」間不可分割的關聯。
而對我來說，所謂的台灣味，不只是傳統的古早味，還包含新世代的年輕老闆們，將外來食物內化成自己專屬的滋味，不追求「複製」，只堅持走出自己的路~！
今天要分享的拉麵店，就是監持「頑固的」走出自己味道的台灣拉麵！d(`･∀･)b
星羽還滿喜歡的頑者拉麵，新分店在大里國光路二段路邊全新開幕囉，真的很新，應該還沒超過半個月呢~！(´▽`ʃ♡ƪ)
門口佇立的木造價目牌，很有FU~(ゝ∀･)b
台式搭棚創意用餐空間，酷斃了！
頑者拉麵就在阿Q茶舍跟品心港式飲茶附近，高高的樓中間凹下去的用餐空間，有點像路邊婚禮的搭棚，看起來台味十足，超特別的！
充滿台灣風情的金屬棚架下，是木製的小拉麵攤，意外的顯眼，很有FU~(*´▽`*)
大里深夜拉麵，宵夜好選擇
只開晚上的深夜拉麵，大里人以後的消夜就有著落囉。
用餐空間也充滿辦桌味，簡單樸實，鐵棚屋可以遮風擋雨，下雨也可以吃美味拉麵~ヽ(●´∀`●)ﾉ
不過沒有冷氣，夏天時節可能會邊吃邊發汗，冬天來碗暖呼呼的拉麵剛剛好，暖胃又暖心~
雖然才剛開幾天，但感覺已經有熟門熟路的客人造訪囉！
服務人員都很年輕，笑容親切，服務態度很不錯~
頑者拉麵的菜單跟價錢
拉麵的選擇不算多，每一種都是老闆一生懸命特製，種類不在多，在精！
每天限量供應，賣完了就沒有了嘿。
價格部分從120元到240元，還有隱藏版拉麵可以選擇，記得問問老闆有沒有隱藏版嘿~(ﾟ∀ﾟ)
認真的男人最帥氣，小帥哥全神貫注煮麵的畫面挺帥的，對吧！>\\\\\<
拉麵的主湯底是店家用豚骨熬煮的大骨湯，由於設備有限，頑者的大骨湯主要用於熬出豚骨的鮮甜滋味。
而湯頭中濃郁的油脂香氣和鹹味，則由豬骨+雞骨打成的高湯底，及獨家配方的滷汁來打造，這也是老闆獨家的創意跟口味，喝起來醇厚而不死鹹，是可以喝的湯頭窩~d(`･∀･)b
掌控煮麵的時間，煮好的麵需要用力甩乾，避免煮麵的水混到湯頭裡，擾亂了原始滋味，小帥哥的動作讓星羽不小心想到蠻牛的廣告~甩甩甩，哈哈~~XD
老闆特別選擇日本企業來台製作的拉麵，沒有日本拉麵常見的鹼水味唷~
煮麵、炙燒外，拉麵上桌前還要特別經過整理跟擺盤，看著老闆仔細的教導著服務人員，可以看得出店家對端出每一碗拉麵的堅持~
滷製豬肋排和牛小排，炙燒鎖住油脂香氣
頑者讓星羽最愛的，就是香噴噴乓共共的肉肉了！(*´ω`)人(´ω`*)
舉凡豬肋排、牛小排都先用老闆特製的滷汁滷過，不論是油脂或瘦肉都染上漂亮的棕色，在集火的炙燒下滋滋作響，發出誘人的油花燒烤香氣，太犯規了拉！⊙谷⊙
沒有經過滷製的櫻桃鴨，也在火柱的包圍下上色、微微彎曲，讓人猛吞口水！(☄◣ω◢)☄
質感系木碗拉麵，三種湯頭都滿足
這次人比較多，四種拉麵一次滿足，哇哈哈！！也太幸福了吧！！
頑者的拉麵有三種湯頭可以選擇，除了原味的豚骨之外，還有泡菜跟麻辣兩種湯頭可以選擇，都是濃郁順口不會過鹹~(๑ơ ₃ ơ)♥
櫻桃鴨泡菜拉麵+起司+海苔 180+10+10=200元
因為上次已經吃過牛小排豚骨拉麵跟隱藏版泡菜鮮蝦拉麵，這次決定來吃看看另外兩款拉麵，全部評比過才準確咩，對珼~>W<
頑者的湯頭跟起司絕對是絕配，一定要嚐嚐看！
充滿活力的奶橙色湯頭上浮著一顆糖心蛋，搭配著黑色的海苔，像即將落下的夕陽，投射出耀眼的吸引力。
外皮微焦肉肉粉嫩的炙燒鴨肉，裹著湯汁泛出微微光亮，肉質軟嫩好咬，鴨皮部分微微Q，還不錯吃。
不過若可以再炙燒焦一點點，我應該會更喜歡~
東勢知名金媽媽泡菜入湯頭，微酸香濃
泡菜湯頭加入了東勢知名金媽媽泡菜，微酸的泡菜襯著豬骨香氣，入喉溫潤而舒服，喝多也不會膩口，我超想喝完的，但麵吃光以後就超飽，大食怪應該可以喝光光！♥(´∀` )人
將將將，好吃的泡菜現形囉！
整條塞嘴裡慢慢咀嚼，帶酸略脆口不膩，跟鴨肉一起嚼嚼嚼也好有港覺。
像太陽一樣的糖心蛋！！
熟度剛剛好，蛋白是嫩中帶Q的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ口感，蛋黃濕潤味濃郁，跟泡菜湯頭很合拍，溫潤感更升級喔~(*´∀`)~♥
黑豚雙肋麻辣拉麵 240元
橫跨木碗的豬肋排，好長好厚，好像棒槌窩哦哦哦！！哇哈哈哈~~~
深色略浮油的麻辣湯頭，豚骨湯頭濃郁不死鹹，對星羽來說不會很辣，是溫潤而舒服的辣味，是我跟克哥公認最喜歡的湯頭，跟Q彈的拉麵一起入口，好喝窩~>W<
炙燒到上色的豬肋排，油油亮亮閃閃動人，超級引人食慾！
不要以為只有骨頭喔，肉肉很厚，肉感十足！
輕輕一撕，骨肉很輕易地就分離了，帶炙燒焦香氣的油花先碰到舌頭，先帶來一重刺激，隨後是滷製的微甜味跟肋排的纖維感，軟嫩中又帶點咬感，食肉怪會喜歡喔~｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡
溫潤濃郁麻辣湯頭，好喝不死鹹
麻辣湯頭是我們公認的本日最喜歡，濃郁的湯頭上飄著辣油，正常版是小麻小辣不燒舌頭，是溫潤的麻辣口感，若喜歡更辣的捧由，記得請老闆幫忙加辣嘿~(*´▽`*)
粗細剛好的麵條，軟硬也剛剛好，先在湯裡遊兩下，再用力的”速~”進口中，激起幾滴米白湯頭，再咬一口肋排，咀嚼咀嚼，好滿足~(╯✧∇✧)╯
牛小排泡菜拉麵+海苔+起司 240+10+10=260元
同行有人點的牛小排拉麵，星羽上次採訪南屯店時品嘗過，也是我個人最喜歡的口味！(´▽`ʃ♡ƪ)
跟豬肉排的充滿炙燒油脂、豐厚肉感、彈牙咬勁不同，牛小排滷製的甜味比較明顯，口感也比較軟嫩，咀嚼中油脂跟牛肉香氣會浮出來，很順口，不膩。
最後附上頑者拉麵的名片，南屯店跟大里店資訊看這裡。
每次看到那很像阿尼基又像七福神的LOGO，就覺得好可愛~XD
頑者拉麵(大里店)的整體評價
頑固堅持，濃郁炙燒的美味拉麵，大里店全新開幕囉！
頑者拉麵是南屯大受好評的深夜拉麵，現在在大里國光路二段開分店，大里捧由也吃的到囉！
很像辦桌搭棚的空間特別又充滿台味，木製的小麵攤很別緻，拉麵現點現煮，新鮮美味吃的到，不過沒有冷氣，夏天吃完會一身汗。
不盲目追求日式，老闆堅持創造自己專屬口味的拉麵，湯頭濃郁溫潤，無論是微酸爽口的泡菜湯頭或微辣的麻辣湯頭，都走溫和順口路線，不死鹹不刺激，喝起來很舒服，特選麵條QQ的，要趁熱吃喔~
肉感厚實的豬肋排跟軟嫩的牛小排都會先經過滷製，帶點微甜，上桌前所有的肉類都用噴槍炙燒，逼出油脂香氣，也幫湯頭增添多一重醇厚滋味，肉感十足，輕輕一咬就骨肉分離，食肉怪不可錯過喔~
大大推薦給喜歡拉麵的捧由，大里消夜新選擇！
頑者拉麵(大里店)
電話： 0979 997 375
地址：台中市大里區國光路二段215號
營業時間：週一-週日 18:00-01:30。
粉絲頁：頑者拉麵(大里店)粉絲頁
頑者拉麵(南屯店)
電話： 0979 727 375
地址：台中市南屯區大墩十一街711號
營業時間：週一-週日 18:00-01:30。
星羽私心評價(1-5顆星)
用餐環境： ☆☆☆☆
服務態度： ☆☆☆☆
餐點口味： ☆☆☆☆.5
餐點價格： ☆☆☆☆
CP值： ☆☆☆☆
再訪可能： ☆☆☆☆.5
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