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2021/12/25
看一下這滿桌的越南料理，色香味俱全，在夏天吃分外清爽開胃~
地址:台中市南屯區大業路228號
電話:04-23288306
很越南宮廷料理位在大業路靠近大墩路口，地點好找
店面挑高，位在大廈的一樓，外觀看起來氣派確實有宮廷的感覺
商妮前往用餐這一天正好下大雨，沒有拍到外觀，可惜…
道地的宮廷料理比較少見，很越南已經上過多家媒體，門口有相關報導
門口另一側有菜單可以翻閱，玻璃上面貼了大大海報，是店家招牌~越式海皇品鍋
很越南屬於長型的空間，挑高樓中樓的設計，讓視野變的比較寬闊，沒有壓迫感
亮黃的投射燈照射在桌面，每一道食物上桌時都展現亮麗的光澤，光看就覺得美味
座位以4人桌為主，一樓約8桌、二樓約5桌，提供免費WIFI
整個環境充滿異國風情又兼具宮廷的華麗感，用餐空間蠻舒適的
入座後，親切的服務人員送上菜單，並且一一解說很越南的菜色
所謂宮廷料理就是皇帝出巡時在民間吃到的美味佳餚，特色就是運用大量的香料、香草蔬菜，讓食物的口感豐富、熱量低又有飽足感
很越南的菜單圖文並茂，介紹清楚，請點MENU詳看
越南菜除了酸還有辣是特色，配合台灣人有的不敢吃辣，餐點都不放辣
想吃辣的另外會給一碟，這一小疊辣椒辣翻天，不過滋味卻很美味
愛吃辣的人，可以在涼拌菜請主廚直接加辣在裡面，滋味更好
阿薩姆比較一般，越式涼茶就是百合花茶，
無糖的冬瓜茶，淡淡清香又退火蠻好喝的
生牛肉米線 附九層塔、檸檬
生牛肉淋上熱湯，牛肉吃起來特別香嫩滑順，口感很不錯
湯中加了許多香料，越南風味酸甜中帶著牛肉湯的香，還有加了紅蘿蔔、洋蔥等甘甜蔬菜以及香料，米線河粉吸收湯汁充分入味，商妮很喜歡這種越南風味，尤其是在夏天吃到更覺得清爽下飯
建議吃到一半再加入所附的九層塔及檸檬，滋味甘甜清爽更上層樓!
牛肉湯非常清澈，中間的粉狀物經過詢問，服務人員說是店家秘方中藥粉
服務人員說這湯頭以牛骨、雞骨、香茅、老薑，以小火慢燉3小時以上
再加入越南香料、中藥粉以及店家祖傳宮廷秘方而成，難怪滋味這麼香濃卻清爽甘甜
豬肉木瓜涼拌
這一道涼拌菜商妮有請主廚直接加上前面說的那個好吃辣椒，果然滋味一極棒!
豬肉的厚度片到極薄，充分吸收越式香料，吃起來酸甜香甘又爽脆彈牙
涼拌青木瓜絲加上大量的香料、花生、檸檬、蕃茄、小黃瓜…等
咖哩雞法國麵包
剪開烤到香酥的外皮，可以看到裡面的麵包組織，特別挑選裡面氣孔多的法國麵包
咖哩雞湯表面有金黃色澤，雞肉先炒過再燉煮，軟嫩到以筷子輕剝就可以骨肉分離
這道咖哩雞不僅配法國麵包好吃，也可以加入白飯、河粉米線等一樣美味
因為濃稠的咖哩香氣真的是非常誘人啊~
法國麵包剪開後沾咖哩醬汁，醬汁瞬間填入麵包氣孔中，咬下去還會爆醬
外皮酥脆內裡充滿咖哩醬，口感由酥到軟綿，最後是咖哩香氣在嘴裡殘留
說真的，一條法國麵包實在是不夠吃，要再加點一條才過癮!
越式綜合四品拼盤
四品拼盤所附的香料、生菜，一大籃清洗乾淨的生菜葉、九層塔、香菜葉
服務人員說這些香料生菜適合包裹口味較重的香茅豬排、炸春捲等，增加口感清爽度
四品拼盤有生春捲、炸春捲、甘蔗蝦以及香茅排骨等四款越南小吃
中間這碟沾醬是檸檬魚露醬，聞起來沒有一般魚露的腥味
服務員解說他們的魚露有煮過才能去掉腥味，煮完再加入檸檬汁、椰子糖依比例調勻
主廚在越南時就對自行調配醬汁非常拿手，這沾醬真的很棒，可惜沒有對外販售…
甘蔗蝦
吃的時候先將甘蔗退出再吃蝦漿，才不會吃到甘蔗的粗纖維
蝦漿口感比較Q帶有彈性，應該有經過拋摔，才有如此彈牙
滋味鹹中帶甜，搭配甘蔗一起吃有蔗糖香
香茅排骨
香茅排骨的香茅味道不會很重，商妮覺得單吃有點乾，於是加上桌面的海鮮醬
加了海鮮醬的豬排變的比較有味，包覆在生菜裡面一起吃更加爽口
生春捲
捲起來之後半透明的春捲皮裡面兩隻紅透的蝦子，擺出南洋料理迷人的姿態，很吸睛
剪開春捲，可以看到生菜裡面捲了米線、小黃瓜，外面再包兩隻熟蝦，最後再以越南春捲皮包裹著，可以看出這是道功夫菜
從裡到外每一種食材都有獨特的口感，一口咬下可以同時吃到層層包裹的豐富層次感，口味清爽口感軟Q，很特別!!
炸春捲
炸春捲裡面包覆的是絞肉捲，外皮酥脆的炸春捲單吃有一點乾硬
把它包裹在生菜裡面再加點香料、沾檸檬魚露一起吃，比單吃好吃
這一盤越式綜合四品拼盤，商妮覺得4款都不錯，個人覺得生春捲最美味
喜歡越南小吃的人，可以點這一盤一次吃到4種美味
今天商妮在很越南品嚐的是雙人宮廷分享餐799元
每一道都是很道地的越南餐點，份量足又美味，而且平價
很越南為了回饋客戶特別發售6.7折餐券，限量發售售完為止
店家資訊:
地址:台中市南屯區大業路228號
電話:04-23288306
聲明:餐點與服務全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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