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2021/12/25
馬糞海膽、牡丹蝦、帝王蟹、黑鮪魚…精緻高檔的新鮮美味都出自位在黃昏市場旁的日本料理小店
吃過的客人都會成為老主顧，想要平價吃到高檔鮮貨動作可是要快唷…
桀位在公益路二段與永春東七路路口的黃昏市場旁邊，隔壁就是披薩工廠
店面不大，除了吧檯前的座位，裡外共6桌
路過絕對不會想到這樣的小店可以吃到平價高級日本料理
許多客人都是跟商妮一樣，吃過留下深刻印象，下回再帶朋友前往
不必廣告靠口碑就經常客滿，用餐時間以及假日最好先訂位才不必等
店面沒有什麼裝潢，老闆說他不想把錢花在裝潢上，花在食材比較實在
看一看特別可以拍的就是這些日本吉祥裝飾，有符合日本料理店精神
商妮問老闆，桀是2013/12/26開始營業，2014/9/10就登上蘋果日報的報導
看來好吃的店家不會寂寞，總是會被傳出口碑
菜單MENU
非固定菜單
親切風趣的老闆娘說他們家每天進的食材都配合時令選最當季新鮮的，所以經常有菜單外的食材
因此除了固定菜單之外，還有隱藏版手寫菜單，有時寫不夠要寫兩張、甚至三張
點餐時，服務生會親自介紹菜色，想吃隱藏版鮮貨嗎?開口問就對啦~~
老闆說除了每天新鮮進貨台灣的食材之外，每週三、六還會進口日本鮮貨，想吃到高檔日本料理，週三跟週六去最齊全
招待小菜
老闆自製的小菜~日式黃金泡菜，滋味甜中帶著微微醋味的酸，很開胃
前菜 海膽山藥細麵 180元
日本馬糞海膽，這一道海膽的份量有好多瓣(猜想應該不只一顆海膽)
山藥細麵完全是老闆一刀一刀切出來的細絲，功夫非常了得!!
日本馬糞海膽的滋味非常甘甜，入口即化，跟商妮以前吃過的海膽略有不同
倒點醬油拌入山藥細麵中，牽絲又帶點脆度的山藥，搭配馬糞海膽一起入口
那種甘中帶著微鹹又爽口的滋味，吃了立即有幸福的感覺
天啊~~~這才只是前菜而已耶….好期待接下來的餐點
9A級澳洲和牛 450元
9A級的澳洲和牛本身已經是高檔食材了，老闆娘說老闆還將它的筋以及油脂一一去除
進貨3公斤的牛肉，挑完只剩2.2公斤來出菜，她說沒辦法…老闆就是很堅持
這和牛入口非常軟嫩多汁，越咬越多頂級牛肉特有的甘甜肉汁在嘴裡流竄，讓商妮邊吃邊不斷點頭
單吃以及沾所附的黑胡椒、玫瑰鹽，或是蔥花，各有風味建議都要嚐嚐
大蝦焗烤披薩壽司 150元
這一道是老闆的創意料理，將日本料理與西式披薩結合，氣派上桌
老闆將醋飯鋪在海苔上，上面還有大蝦肉、小黃瓜、美乃滋以及起司焗烤，再撒點義式香料
吃起來風味有點像加州捲，蝦肉鮮甜彈牙搭配起司特有的鹹香，整個滋味很妙
野生海大蛤味噌湯 180元
一大碗味噌湯中有許多海大蛤，加了蘿蔔、洋蔥、蔥花，沒有豆腐
湯頭喝起來有微甜的日式味噌風味，蘿蔔以及洋蔥很甘甜入味，好吃
服務生送上桌時，特別介紹這是野生的海大蛤，是隱藏版菜單，賣完就沒了
這大蛤蜊個頭真是不小，每一顆的肉質飽滿，滋味自然不在話下
這樣一大碗野生海大蛤份量給的大器才賣180元，商妮覺得老闆真是開店來交朋友的~XD
據商妮觀察，來店的客人幾乎都是熟客，跟老闆、老闆娘互動像朋友，所以商妮才這麼猜想啦，呵呵…
黑鮪魚肚 (當日限量) 200元
這一道在隱藏版手寫菜單中也沒看到，老闆娘笑說她寫不下啦，點餐時口頭推薦我們點
厚切黑鮪魚肚表面稍微炙燒後畫斜紋上桌，從切開的縫隙中可以看到黑鮪魚豐富的油脂
光是聽黑鮪魚這名字，就可以想像它的美味程度
送入口中真的是入口即化一點都不誇張!!
OMG~~那豐富的油脂!!!鮮嫩甘甜極致美味，平時愛吃的鮭魚立即打入冷宮…
青魽肚 70元/顆
魚肉紋路與色澤都非常漂亮的青魽肚握壽司在黑鮪魚後面上桌，真的有點委屈
油脂多肉質帶Q，好吃是好吃，但是商妮還在懷念剛才的黑鮪魚滋味啊~~
北海道帝王蟹腳 680元
因為帝王蟹的長度實在驚人，特別請老闆的兒子來端著拍照，讀者比較有感覺它的巨大
旁邊這位是老闆的媽媽，天啊~老闆的娘竟然這麼年輕…商妮笑問多吃自家的料理就能保持年輕齁??
言歸正傳，來看看這巨大的北海道帝王蟹腳跟10元比對，忍不住再喊一次OMG!!!
不必買機票飛到日本，在桀日本料理就可以吃到
光是蟹腳的前端關節就足足比10元大上好多，如果完整一隻帝王蟹，一定很驚人
平時不太容易吃到這麼大隻的帝王蟹，沒想到在桀日本料理竟然私藏了這麼棒的大料理!!
這樣頂級的好料，在一般的日本料理店有錢還不一定可以吃到，難怪”桀”的口碑這麼好
整隻帝王蟹腳老闆都已經貼心將蟹殼對剖，只要輕輕剝開蟹殼就可以品嘗新鮮蟹肉
北海道帝王蟹腳直徑很粗大，裡面的肉質飽滿甘甜又多汁，吃起來不論份量還是滋味都很過癮!!
大、鮮、甜、嫩、值!! 點餐時有貨的話很推薦要點來品嘗品嘗
大尾牡丹蝦2吃 180元/尾 (限量日本貨)
這大尾牡丹蝦兩種吃法是生蝦握壽司以及蝦頭煮湯，因為商妮前面已經有味噌湯了，蝦頭改為鹽烤
夠新鮮的牡丹蝦才能以生蝦直接做成握壽司，上面還有加上蟹膏以及魚子醬，整個超級豪華
這牡丹蝦真的很大尾，光是照片中白色部分的蝦肉長度就足足比商妮的大拇指還要長
老闆娘說還沒剝殼前，整隻大尾牡丹蝦連蝦頭的長度大約是一根筷子的長，哇凹~~~
新鮮的牡丹蝦生食是非常甘甜的，再加上蟹膏跟魚子醬，三種海味融合一起，吃的時候會浮起幸福的微笑
今天的蝦頭不煮味噌湯，改為鹽烤
裡面竟然塞了壽司醋飯，吃起來有蝦殼的鹹、香、酥，還有醋飯的Q甜，滋味不錯!!
鮑魚加海膽握壽司 150元/顆 (限量日本貨)
這道菜老闆將鮑魚做兩吃，一吃是加海膽做成握壽司
這道海膽也是日本馬糞海膽，前面已經說過日本馬糞海膽的甘甜滋味
這鮑魚在老闆以昆布為底的特製醬汁中熬煮，滾了熄火接著加蓋悶，讓鮑魚慢慢入味又不緊縮
鮑魚的口感不緊實，是比較軟、嫩、微Q的口感，帶著甜甜的醬味，很好入口
這兩種高級海味做成的握壽司，吃完真的是意猶未盡…
另一吃老闆將鮑魚柱單獨擺在鮑魚殼上，可以單吃享受它的口感以及甜味
也可以擠上酸酸的桔汁，品味酸與甜融合的滋味
烤野生尖梭魚 200元
尖梭魚商妮沒有吃過，肉質肥嫩細緻又帶著微微的Q
秋冬時節是尖梭魚最為肥美的季節，這道是在手寫的隱藏版菜單中，是當日新鮮貨，好吃好吃~~
豪華海鮮丼 360元
老闆娘說這道是他們家的招牌丼飯，以加拿大紫海膽、牡丹蝦、大干貝、鮭魚卵加上當日的綜合刺身做成
這一大碗丼飯上桌時，看到這麼多食材用料，都是商妮家愛吃的，不斷流口水….
綜合刺身有多款生魚片，都是厚切大份量，光是看就很過癮
另一邊還有黑豆、小菜、薑片、蘿蔔絲、紫蘇葉
此時這些都已經被商妮視而不見~XD
這一份丼飯中的每一道海味都非常新鮮甘甜，原本生魚片刺身的滋味口感就已經很優了
但是跟干貝、牡丹蝦、馬糞海膽一比，在商妮心中的排名立即被擠出前三名
喜歡吃日本料理刺身的朋友，點這一份豪華海鮮丼，通通都可以吃到一次滿足
用餐完忍不住問老闆，用料這麼澎湃利潤應該很低吧?
老闆娘說他們原本只想在黃昏市場裡租格攤位賣壽司，沒想到遇到好多貴人才有今日的小店局面
心懷感恩決定薄利多銷，把來店的客人當貴人，還真的跟客人結成朋友
客人帶客人形成口碑，生意越來越好還上媒體
他們家的人潮最多時間是6-8點，假日更是客滿，想吃最好先訂位
記得點餐時要詢問一下服務生當天的隱藏版菜單，最好是由風趣的老闆娘點餐，絕對可以吃到超值美味
桀壽司日本料理 粉絲團
地址:台中市南屯區公益路二段637號
電話:0987 234 310
營業時間:午餐1130～1400 晚餐1700～2200
聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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