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台中不敗傳奇!旱溪夜市必吃這5攤:50年祕方鳳梨冰、西班牙鍋巴燉飯、獨家滷豆干

台中不敗傳奇!旱溪夜市必吃這5攤:50年祕方鳳梨冰、西班牙鍋巴燉飯、獨家滷豆干

 

 

 

號稱是台中夜市不敗傳奇的旱溪夜市,已經開了將近13年,占地6千多坪,總共有220個攤位,也號稱是全台中最大。這裡不同於逢甲商圈等觀光型的夜市,屬於攤位型的傳統夜市,美食的競爭尤其激烈。究竟這裡隱藏著什麼樣的祕密美食,就讓《食尚玩家》報乎你知!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮/圖片來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部/核稿主編 方君民

 

01. 正豐原祖傳鳳梨冰  傳承50年的機密配方

這一攤祖傳鳳梨冰,第三代老闆遵循古法,熬煮6個小時製作蜜鳳梨,淋在綿綿冰沙上,吃起來甜而不酸,充滿鳳梨香。一匙蜜鳳梨,條狀果肉,發出透亮光澤,鳳梨糖水熬到黏稠牽絲,成為鳳梨冰的鎮店之寶。攤位門面,擺上這罐自家醃漬的「祖傳蜜鳳梨」,光看就讓人躍躍欲試,搭配上基底冰沙,冰體細緻像是綿綿冰,入口即化,小小一攤排隊人龍沒斷過。傳承50年的配方機密,慢火熬煮,沒有化學添加物。鳳梨冰、鳳梨茶和自創的鳳梨冰加鮮奶,全都40元有找,CP值高,一天可賣超過800杯。

 


▲鳳梨冰上的蜜鳳梨是傳承了50年的機密配方所製成。

 

正豐原祖傳鳳梨冰
地址:台中市東區旱溪東路一段(旱溪夜市)
時間:18:00~24:00(旱溪夜市週一、三、日休)

 

02. Manyha美力夯大叔西班牙燉飯  有香脆鍋巴更迷人

在旱溪夜市,還能吃到異國料理,這一攤由泰雅族老闆經營,在夜市用大圓鐵盤現做的西班牙燉飯,讓人食指大動。不斷翻攪,要讓生米和香料粉,完全融合。西班牙燉飯老闆表示,香料粉內包含了匈牙利粉、鬱金香粉等成分,食材都是天然的。掀開鍋蓋冒煙登場,起鍋時鍋底煮到微焦,有香脆鍋巴更迷人,沒想到在夜市也能吃到西班牙燉飯。

 


▲很難得可以在夜市裡看到大圓鐵盤現做的西班牙燉飯。

 

Manyha美力夯大叔西班牙燉飯
地址:台中市東區旱溪東路一段(旱溪夜市)
時間:週六18:00~24:00(其他時段、地點詳見FB粉專)
FB粉專:www.facebook.com/manyha10

 

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03. 蔥餅世家黃金香腸捲  空氣感蔥抓餅夾爆汁香腸

大腸包小腸相信大家都吃過,但是蔥抓餅包香腸你吃過嗎?這一攤在旱溪夜市的小吃,主打的就是用蔥抓餅來包香腸。作為內餡的香腸香甜味十分搶戲,而且肥瘦肉講究地採用2比8的比例,就是要給顧客最好的口感。綽號豬肉榮的老闆,以前賣豬肉賣了快40年,後來獨家調配這肥瘦肉2比8的比例,然後用陳年紹興酒下去醃製,外面再包覆天然的腸衣,下重本的結果就是每一根香腸一咬入口,都狠狠地給它爆汁!再搭配上空氣感十足的蔥抓餅,口感更是Q彈,層次超級豐富!

 


▲蔥抓餅裡包的香腸會爆汁。

 

蔥餅世家黃金香腸捲
地址:台中市東區旱溪東路一段(旱溪夜市)
時間:18:00~24:00(旱溪夜市週一、三、日休)

 

04. 羅氏鴨頭  余天最愛下酒菜

原來總店在太平的羅氏鴨頭,已經有40多年的歷史了,來旱溪夜市擺攤也超過10年了。超軟Q的鴨血糕,炸好後竟然不會硬,軟糖般的口感只多了迷人的香氣。這一攤的豆干,也是來這裡必點的!外圍稍脆的口感,一咬開裡面還會流出爆漿的滷汁。而主角的鴨頭,有中藥香氣又超酥脆,難怪是藝人余天最愛的下酒菜。

 


▲米血雖然是用炸的,吃起來卻不會硬,反而很軟Q。

 


▲這裡的鴨頭超酥脆,整隻都可以拿來啃。

 

羅氏鴨頭
地址:台中市東區旱溪東路一段(旱溪夜市)
時間:18:00~24:00(旱溪夜市週一、三、日休)

 

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05. 方臉師傅豆干  全台獨家滷豆干

這一攤豆干專賣店,可是旱溪夜市排隊名攤,如果假日來,排隊可能就要排到天荒地老。超香的三杯米血,一入口讓人感覺又到了冬令進補的時候。偏甜的口味,加上柔軟的口感,真的好好吃!為了保持米血軟Q的口感,老闆都是現做現賣,絕對新鮮。明明點的是豆干,整碗裡面卻充滿了滷汁與各種辛香料,讓柔軟又滿是空隙的豆干,吸飽了醬汁,一口咬下就是爆漿!老闆說了,這個豆干是特別找大溪的師傅來做的,而且是照老闆要求的軟嫩度特製。再配上老闆自製的香料,真的是全台獨家、獨一無二!

 


▲米血是現做現賣的三杯口味。

 


▲吸飽醬汁的豆干一口咬下會爆漿。

 

方臉師傅豆干
地址:台中市東區旱溪東路一段(旱溪夜市)
時間:18:00~24:00(旱溪夜市週一、三、日休)

 

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