Fuller's Imperial Porter

Fuller's Imperial Porter
10% 500ml
IBU: 40
熱量估計: 450 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
B.B.: 2029/12/31

在這款2019年度限量產品中，Fuller's選擇以可長期陳放的Imperial強度，呈現19世紀倫敦最受歡迎的啤酒類型—Porter。

自18世紀後半，比重計開始應用於啤酒釀造後，原本全以棕色麥芽釀造的Porter，便增加糖化能力更強、能提供更多糖份的淺色麥芽使用量，以減少總麥芽用量、降低成本。因此變淺的酒色，則由添加甘草、焦糖，甚至鴉片等添加物解決。

1816年，英國政府再度禁止在啤酒中使用添加物，以兼顧稅收及國民健康。但Daniel Wheeler隨即在隔年提出高溫烘烤極深色麥芽的專利製程，解決了Porter製造商兼顧成本與酒色的難題，也讓Porter的歷史進入了另一個時代。

從兼用淺色、棕色麥芽、巧克力麥芽，19世紀後半進入Porter酒譜中的結晶麥芽，甚至是深色糖蜜觀之，Fuller's確實有意在這款啤酒中呈現許多19世紀元素；而兼用英國(Fuggles)與其他地區(Sazz)酒花一事，在19世紀快速成長的英國啤酒業也並不罕見。

然而Fuller's Imperial Porter的香氣仍由深色麥芽主導，呈現出煙燻、焙烤麥芽、鹹味堅果，甚至醬油海苔感，另有胡椒辛香點綴其間。中段才呈現出蘋果、香草、橙花與些許玫瑰調性，尾端則具蜜李、麵包氣息。

酒液呈頗為清澈的深棕色。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力一般（持續時間15-60秒）

酒體飽滿，氣泡感低，口感滑順。入口先是酒花胡椒、橙皮風味與酵母的橙花果酯調，隨後轉入豐厚的深色麥芽風味：包括堅果、煙燻、些許香草、咖啡、可可及烤麵包，玫瑰與西洋梨感不時出入其間，尾端帶藥草、礦石感。尾韻平順，長度中等（15-60秒），可可、焙烤麥芽、咖啡與香草氣息漸次浮現。

使用多種深色麥芽與稍具焦苦味的深色糖蜜，讓這款酒精度高達10%的Imperial Porter富於焙烤堅果、煙燻與炭焙咖啡感。長達10年的適飲期，也使它非常適合陳放來享受風味變遷呢。