七三茶堂-新飲茶美學 | TripMoment 時刻旅行

七三茶堂-巷弄間的飲茶美學

位於忠孝東路四段553巷內，松山文創園區旁，最近出現了一家不同的下午茶店，不是"咖啡廳"，而是以茶為主要訴求的"茶堂"。

外觀乾凈簡約。

店門口的三輪車成了七三茶堂的小地標。

很大膽的標示"沒有地雷的茶堂"，更加深了我對它的好奇。

有別於印象中的茶堂，七三茶堂裝潢現代，店內布置也與店外觀相應，原木色調搭配綠色家俱，多了一份大自然的自在。

七三茶堂品牌已經六年了，前五年都是於網路深耕，以販售茶葉為主，因此累積了不少主顧客。直到一年前，開始有民眾希望能有個喝好茶的地方，讓七三茶堂創辦人們開始思考。

臺灣，擁有優良的制茶技術、加上得天獨厚的氣候，對於茶葉的培育是擁有絕對優勢。這樣生產好茶的國家，只見便利商店眾多的茶類飲品，卻不見眾多的"茶堂"。七三茶堂希望能將臺灣好茶擴大推廣，并且提供一個自在舒適的環境給民眾細細品嚐茶飲。因此，七三茶堂就這樣開幕了。

"這個時代的茶館"是七三茶堂希望帶給民眾的感受。

不只是老板，連合作夥伴都相當年輕，而茶通常會聯想到高年齡層，實在好奇為什麼會想經營茶事業？老板Sean說，他以前是在科技業從事PM工作，因此常常要想很多方案。偶然機會下，來到茶園度假，想要在這靜謐的地方獲得靈感。住了一段時間發現，接觸大自然才是他想要的生活，并發現臺灣的茶在每個地方都有不同的故事，基於想分享這些故事的心情，因此，放棄了原本的工作，轉向完全不同領域的茶產業。

店內也有擺放正在烘焙的茶葉 ，其茶香飄散在空氣中，清爽而自然

"誠實"是七三茶堂的堅持。有時喝到的茶品，有多少是百分百純品種呢？為了降低成本，有些業者會在所謂的阿里山茶、觀音茶中添加其他茶葉。七三茶堂所提供的茶飲，茶葉都是自己栽種的，在新北市、南投、嘉義、屏東等地方都有茶園，讓民眾品嚐到"真茶"的口感。

茶葉品質也是七三茶堂很重視的，每批茶葉都須經過農藥殘留檢驗，通過後才能入庫。

剛上桌時，以為只是一杯普通的鮮奶茶罷了！喝第一口先感受到的是茶味以及茶香，而非鮮奶，這讓我感到疑惑；喝了幾口後，有別於一般的鮮奶茶，它并不膩，清爽的奶茶還是第一次喝到呢！

Sean說，茉莉觀音奶茶，是七三茶堂研發許久的茶品，不為了奶茶而制作奶茶，而是利用奶茶的調制方法更加突顯茶，讓每個人都絞盡了腦汁。

桌上所附贈的小甜點，鹽梅糕與綠豆糕，很古早味的糕點，這樣的糕點，其實在臺灣已經不多了，又加上是純手工制作，實在很難找到。

因緣際會下，Sean從一個90幾歲的老前輩那品嚐到了糕點，引起了Sean的興趣。到了糕餅店所在位置，招牌已經拆掉，一度還以為走錯了地方。第三代糕餅店繼承人描述，這樣的傳統食品已經沒有市場，才會將店面收起來，有人訂購才制作。當天，糕餅店也現場制作了綠豆糕，在自家的小廚房內，不使用機器，只使用壓模工具、綠豆粉、麥芽等天然原料完成。或許是臺灣人實在的個性吧！用料實在，不添加人工香料，亦相當符合茶堂的堅持，因此將這樣極具臺灣味的糕餅帶回茶堂與大家分享。

不只是糕餅，七三茶堂也持續發掘臺灣各地的"故事"，像是茶堂內的草本茶系列，有彰化黑豆、南投桂花等元素，想知道它們的故事嗎？那就到七三茶堂，點杯茶飲以及輕食，悠閑的聽店員們分享吧！