埔里．在地美食｜非吃不可在地小吃，三間精選肉圓店 | TripMoment 時刻旅行

充滿香氣的肉餡，包裹上QQ帶有嚼勁的外皮，最後淋上甜甜鹹鹹的醬汁......肉圓一直是我心愛的小吃之一，熱量什麼的一邊去

不管蒸的、炸的，最喜歡看肉丸隨著熱度從白色變成微透明，晶瑩剔透地能微微看見內餡，此時很想將外皮撥開，好看透對方赤裸裸的內心，究竟是純肉的真心，還是加入了香菇、筍子各種配料的熱情，而埔里的肉圓們，通常都是豬肉配筍子。

可是同樣白嫩圓胖的小球吃起來不都差不多？

每隔幾步就一間肉圓店的埔里，讓我不禁佩服這個小鎮的人到底多愛這種小吃。不信？點開你的google map打上「埔里」、「肉圓」兩個關鍵字，隨便都有十幾家，而到底哪間最好吃也讓人好奇。

埔里吃肉圓，這樣才道地

對肉圓的熱愛不僅展現在有很多間肉圓店上，特別的還有他們的吃法：
先將白嫩Q彈的外皮撕裂扒開後，配著醬汁吃乾抹淨。

你問內餡呢？

放著不准動！他還有要緊事要做。就是乖乖躺在碗底，等著熱湯的澆灌，內餡的香氣、大骨湯的鮮甜，混在一起就是道美味的肉湯了，所以埔里每間肉圓店的桌上都會有裝有熱湯的茶壺，千萬不要當茶喝。

秉持著踩點大王的精神，Ting此次就挑選了Google搜尋排行前三名的阿菊、阿甲、施家三間肉圓店一吃究竟，到底哪間最好吃？文末告訴你（笑）。

菊肉圓

踏進埔里的第一餐，就來菊肉圓報到，白胖肉圓一顆顆躺在油鍋裡，飢腸轆轆的我迫不及待點了肉圓與肉羹。是的，初來乍到的我此時還不明白肉圓本身就可以一物兩吃啊！


幸好埔里朋友事先提醒，叫我先吃皮就好。

咬下的第一口就驚豔，因為明明是低溫油炸得肉圓與內餡完全不油膩，肉餡是裹了太白粉的肉塊，滑嫩卻又扎實，與過去我吃過的絞碎肉團不同，醬則稍微偏甜，配上筍子口味整體清爽，湯是費心熬製的大骨湯，配上口味清爽的內餡相得益彰。

那多點的肉羹呢？規規矩矩的味道都在平均水準以上，一樣偏甜的口味讓我就算有兩碗湯一樣喝光光。

阿甲肉丸

阿甲店裡牆上大大地貼了埔里肉丸在地吃法，讓外地人也可以一秒很道地，這才知道原來桌上的湯還有名字叫茶壺湯。

肉丸一上桌就幫你剪開外皮，不只是標準的十字剪法，而是開到讓肉肉們直接跟你面對面打招呼。調味是三家之中口味最重的，肉餡因此顏色很深，香氣自然也更多。

我在快關店時閃進店裡成了最後一位客人，吃到一半店家已開始收拾準備關門，或許是看我有點貢丸湯吧，一時沒注意茶壺就被收走倒掉，老闆娘發現後立刻用碗裝了熱湯給我，還附上很多蔥。

可惜對我來說本身就偏油、偏鹹的肉餡加了熱湯仍太油，無法喝完，有些浪費老闆娘的貼心，但鮮甜的貢丸湯我倒是喝光光。

施家肉丸

離開埔里的最後一餐當然要以肉圓做收尾。
來到施家肉圓立刻被招牌的大字震懾住：「不好吃免錢」，多霸氣！反骨的我不免也變得挑惕，心想著我倒要看看有多好吃？

紅色的大圓桌將肉圓彰顯得更白嫩，淋著我心中最正統的米醬與海山醬，還加上醬油與蒜泥，整體嚐起來不偏甜、不油膩，口味層次豐富，皮稍厚些但更有Q度與咬勁，扎實的肉塊很有爽度，筍子一如往常得扮演好增加口感的角色。

湯頭偏清淡，但加到餡料裡味道剛剛好，整碗吃得乾乾淨淨後不得不乖乖付錢，因為實在好吃！一問才知道施家創立於1965年，是在地歷久不衰的好口味，難怪招牌可以寫得如此霸氣了。

肉圓大比拼，哪間最好吃？

而本次的埔里肉圓競賽，以Ting的口味來說，施家肉丸霸氣標語實至名歸地獲選第一名！
施家調味在阿甲與菊肉圓之間，不油膩卻又香氣十足，高湯雖清淡但配上肉丸的調味就是不多不少剛剛好，讓我連吃兩天的肉圓卻依然驚艷。

再來是偏清淡口味的菊肉圓，十分清爽的口味就算夏天吃也不會有負擔；而阿甲因為調味較多，對我來說稍微重口味了些。

當然以上是我的個人口味，歡迎大家親自到埔里嚐一嚐，再留言說出你們的排名囉！